Autor: Jiří Procházka

Krémová kuřecí polévka – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Kuře nakrájejte na čtvrtky. Kořenovou zeleninu nakrájejte na větší kusy. Cibuli nakrájejte na plátky.
2. Nastavte Opékání (vlastní nastavení).
3. Rozpusťte máslo. Orestujte kořenovou zeleninu a cibuli dozlatova.
4. Přidejte kuře, opečte a zalijte vodou.
5. Přidejte bobkový list, koření a petržel.
6. Zvolte tlakové vaření (vlastní nastavení) na 45 minut.
7. Vyjměte kuře a oberte maso.
8. Rozmixujte obsah hrnce.
9. Přidejte natrhané maso, sůl a muškátový květ.
26. 5. 2020
Koprovka – Hovězí maso v koprové omáčce – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Maso nakrájejte na větší kostky.
2. Zvolte Opékání (vlastní nastavení).
3. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a orestujte jíšku.
4. Zalijte vodou a smetanou, vložte maso.
5. Přidejte cibuli v celku a všechno koření kromě kopru.
6. Osolte.
7. Zvolte tlakové vaření (vlastní nastavení) na 40 minut.
8. Vyjměte cibuli a koření. Dochuťte koprem, cukrem, citr. šťávou, solí a pepřem.
Pro bezlepkovou variantu použijeme bezlepkovou mouku. Lze použít také produkty bez laktózy.
26. 5. 2020
Hovězí guláš – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Maso nakrájejte na velké kusy a smíchejte s paprikou.
2. Cibuli nakrájejte najemno.
3. Česnek, majoránku a pepř utřete se solí.
4. Zvolte Opékání (vlastní nastavení).
5. Rozpusťte sádlo. Přidejte cibuli, bobkový list, nové koření a kmín.
6. Orestujte.
7. Přidejte maso s paprikou, čili papričku, osolte a opečte.
8. Přidejte protlak a restujte. Zalijte vodou a přidejte nastrouhanou bramboru.
9. Nastavte tlakové vaření (vlastní nastavení) na 30 minut.
10. Dochuťte utřenou směsí.
Recept je bez lepku a laktózy.
26. 5. 2020
Gulášová polévka – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Maso a brambory nakrájejte na malinké kostičky.
2. Česnek utřete s majoránkou a solí.
3. Zapněte opékání (vlastní nastavení).
4. Rozpusťte sádlo. Přidejte cibuli, bobkový list a nové koření.
5. Orestujte dozlatova. Přidejte papriku, promíchejte a přidejte maso. Osolte. Restujte.
6. Zaprašte moukou a restujte.
7. Zalijte vodou a přidejte brambory.
8. Nastavte tlakové vaření (vlastní nastavení) na 10 min.
9. Dochuťte utřenou směsí.
10. Pro bezlepkovou variantu nahradíme mouku přidáním jedné brambory.
26. 5. 2020
Dršťková polévka – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Cibuli nakrájejte najemno.
2. Dršťky nakrájejte.
3. Česnek utřete se solí a majoránkou.
4. Zapněte opékání (vlastní nastavení).
5. Rozpusťte sádlo.
6. Přidejte cibuli, dršťky, papriku, nov. koření, bob. list.
7. Zaprašte moukou a orestujte.
8. Zalijte vodou.
9. Zvolte tlakové vaření (vlastní nastavení) na 10 minut.
10. Dochuťte utřenou směsí.
26. 5. 2020
Bramborová polévka – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+
1. Cibuli nakrájejte na klínky a ostatní zeleninu na kostičky.
2. Česnek, majoránku a pepř utřete se solí.
3. Houby namočte.
4. Zvolte opékání (vlastní/manuální nastavení) a rozpusťte sádlo. Přidejte zeleninu, kmín a bobkový list.
5. Orestujte dozlatova.
6. Přidejte brambory, houby i s nálevem a vodu.
7. Zvolte tlakové vaření (vlastní/manuální nastavení) na 8 minut.
8. Dochuťte utřenou směsí.
Recept je bez lepku a laktózy.
26. 5. 2020
Vepřové na houbách – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning, přidáme sádlo a necháme rozehřát.
Vložíme osolené a opepřené kotlety a opečeme z obou stran.
Maso vyjmeme a do výpeku přidáme slaninu a cibuli.
Opečeme.

Přidáme scezené a vymačkané namočené houby, veškeré koření a zaresutujeme.

Přidáme mouku, zarestujeme, zalijeme vodou z hub a dobře rozmícháme. Vrátíme opečené kotlety, přidáme rozmáčknutý česnek.

Osolíme, zavřeme a zapneme na tlakové vaření na 40 minut.

Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina:

19. 5. 2020
Rýžový puding s meruňkami – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning.Vlijeme mléko a zahřejeme, osolíme, vsypeme rýži, přidáme špetku soli a skořici. Za stálého míchání přivedeme směs k varu, zaklopíme a zapneme na program pomalé vaření na 15 minut. Necháme vychladnout do pokojové konzistence a smícháme se zakysanou smetanou, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a šťávou z meruněk. Vrstvíme do sklenic střídavě s nakrájenými meruňkami smíchanými se sekanou meduňkou.

Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina:

19. 5. 2020
Liškové ragú – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Šalotku nakrájíme na klínky, česnek na plátky, jarní cibulku na kolečka včetně zelené části a brambory na kostičky.
Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning a na másle orestujeme šalotku do sklovata společně s česnekem, přidáme brambory, kmín, tymián a jarní cibulku.
Promícháme.
Vložíme pokrájené lišky, zastříkneme koňakem a vínem.
Necháme zavařit, přidáme smetanu, sůl a muškátový květ.

Přiklopíme a zapneme na tlakové vaření na 10 minut.
Poté případně dosolíme.
Můžeme opět zapnout na program browning a nechat zredukovat na hustší konzistenci.

Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina:

19. 5. 2020
Kroupové rizoto s houbami – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning a po nahřátí osmahneme šalotku nakrájenou na kostičky na oleji dosklovata.

Přidáme kmín, nasekaný česnek, nakrájené houby a zarestujeme.
Přidáme namočené houby i s nálevem.Přidáme kroupy a zalijeme vývarem a vínem. Osolíme a zaklopíme.Zapneme na tlakové vaření na 25 minut.

Dochutíme solí, pepřem a přidáme na zjemnění máslo a vmícháme strouhaný parmazán.

Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina:

19. 5. 2020