KROK 1: Do nádoby nasypte tapiokovou mouku. V hrnci přiveďte k varu mléko a olej.
KROK 2: Přidejte sýr, vejce, sůl a muškátový oříšek. Promíchejte stěrkou.
KROK 3: Směs dejte na pečící plech a rozložte. Nechte na 30 minut rychle vychladit do lednice.
KROK 4: Vyjměte pekáč a rukama vytvarujte 18 kuliček. Pokud je těsto lepivé, použijte trochu mouky.
KROK 5: Znovu spusťte pečení, dokud nejsou všechny kuličky upečené.
KROK 1: Připravte maso. Rajčata nakrájejte nahrubo.
KROK 2: Nejprve se ujistěte, že je maso úplně suché, poté dochuťte solí a pepřem. Zahřejte pánev na vysokou teplotu s olivovým olejem a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal úplně zčervená. Maso opékejte 5 až 6 minut, dokud není ze všech stran opečené dozlatova.
KROK 3: Kousky masa přendejte na talíř a dejte stranou. Snižte plamen a na zbylém oleji opékejte cibuli asi 2 až 3 minuty, až zesklovatí. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření další 1 až 2 minuty. Přidejte nakrájená rajčata a promíchejte. Zalijte telecím vývarem, kmínem a rozmarýnem a nechte 5 minut vařit. Maso vráťte do pánve s omáčkou a dochuťte. Když se vše vaří, snižte teplotu a přikryté vařte 1:30 až 2 hodiny. V případě potřeby podlijte během vaření ještě trochou telecího vývaru nebo vody.
KROK 4: Přidejte čerstvé bylinky (mátu a petržel) pro osvěžení omáčky a zakápněte olivovým olejem.
KROK 5: Připravte si lilkové pyré. Slupku lilků propíchejte vidličkou, udělejte dírky po celém povrchu a nechte je celé i se slupkou.
KROK 6: Předehřejte troubu v režimu gril na 250°C.
KROK 7: Vložte lilky do pánve o průměru 28 cm. Vložte do trouby a sejměte rukojeť Ingenio. Lilek vařte 15 až 20 minut. Kůže by měla mírně pálit.
KROK 8: Ihned po vyjmutí z trouby je ponořte do mísy naplněné ledovou vodou a kostkami ledu. Kůže by se měla snadno oloupat. Lilky loupejte ve vodě opatrně, abyste nepoškodili dužinu, často je proplachujte. Dužinu jemně osušte kuchyňskou utěrkou a přendejte do velké mísy. Při přípravě omáčky dejte stranou.
KROK 9: Malý rendlík zahřejte na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Rozpusťte máslo. Přidejte mouku a šlehejte, aby se spojila. Přilijte mléko a průběžně míchejte, dokud krém nezhoustne. Dochuťte muškátovým oříškem. Přidejte lilky a za stálého míchání vařečkou 1 až 2 minuty. Sundejte z plotny, přidejte sýr a promíchejte.
KROK 10: Na servírovací mísu rozetřete lilkové pyré. Maso rovnoměrně rozprostřete na pyré. Dochuťte trochou pepře, ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a ihned podávejte.
KROK 1: Pomocí malého ostrého nože očistěte okry a odstraňte vnitřek z okolí stopky. Dbejte na to, aby malá hlavička zůstala na okře a neotevřela se a neroztrhla. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
KROK 2: Před opékáním ingrediencí zahřejte velký hrnec na vysokou teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.
KROK 3: Zahřejte olivový olej a opékejte cibuli asi 5 minut, dokud nebude průhledná.
KROK 4: Přidejte okry, rajčatový protlak a česnek. Smažte asi 5 minut.
KROK 5: Poté přidejte nakrájená rajčata a vodu. Promíchejte a jakmile se směs začne vařit, stáhněte plamen do mírného varu.
KROK 6: Dochuťte skořicí, solí a pepřem a poté vařte 30 minut, dokud okra nezměkne. V případě potřeby prodlužte dobu vaření a přidejte trochu vody, abyste upravili konzistenci.
KROK 7: Podávejte ve velké servírovací misce, ozdobené nasekanou plochou petrželkou a koprem na dochucení.
KROK 1: Začněte přípravou sirupu: v hrnci přiveďte k varu vodu a bílý cukr s kůrou a dužinou z citronu a tyčinky skořice. Vařte 5 minut, jakmile se začne vařit. Poté sirup stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
KROK 2: Předehřejte si troubu na 200°C.
KROK 3: Vymažte máslem pánev o průměru 28 cm.
KROK 4: Jemně uvolněte prameny kadaïfu prsty, abyste je zjemnili. V misce smíchejte kadaïf s rozpuštěným máslem. Polovinu směsi rovnoměrně rozprostřete na pánev.
KROK 5: Na máslem namazanou vrstvu kadaifu rozprostřete sýr. Přikryjte zbytkem kadaïfu a zatlačte dolů dlaní.
KROK 6: Vložte pánev do trouby a sejměte rukojeť, pokud používáte pánev Ingenio.
KROK 7: Künefe pečte 40 minut při 200 °C, dokud nezíská krásně zlatavou barvu.
KROK 8: Künefe vyjměte z trouby a ještě horké je rovnoměrně pokapte vychladlým sirupem. Nechte 5-6 minut odstát, aby se sirup vstřebal.
KROK 9: Posypte drcenými pistáciemi a podávejte teplé künefe.
KROK 1: Lilky podélně rozpulte. Pomocí malého nože nařízněte dužinu lilku velmi hluboko.
KROK 2: Pánev o průměru 28 cm rozehřejte na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Zalijte 4 lžícemi olivového oleje a lilky opékejte 7 minut z obou stran, dokud nezměknou.
KROK 3: Česnek a cibuli nakrájejte nadrobno.
KROK 4: Pánev o průměru 24 cm rozehřejte na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.
KROK 5: Zalijte zbylým olivovým olejem a přidejte česnek, cibuli a mleté maso. Vařte 5 nebo 6 minut, dokud maso nezačne hnědnout, několikrát promíchejte, aby se rozpadalo.
KROK 6: Přidejte kmín, rajčata, rajčatový protlak a piniové oříšky. Dochuťte solí a pepřem. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, několikrát promíchejte. Sundejte z plotny.
KROK 7: Pomocí vidličky zatlačte, abyste dužinu lilků lehce rozdrtili.
KROK 8: Lilek osolte a posypte tymiánem. Hovězí směs rozdělte do vydlabaných lilků.
KROK 9: Pečte 20 minut při 180 °C, nebo dokud se špička nože snadno nezasune do dužiny lilků.
KROK 10: Mezitím si nahrubo nasekejte petržel a mátu.
KROK 11: Posypte lilky petrželkou a mátou a podávejte.
KROK 1: Papriky a rajčata omyjte a nakrájejte najemno. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte. Zahřejte pánev na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červena. Na oleji restujte cibuli a česnek 2 až 3 minuty, dokud nezezlátnou.
KROK 2: Přidejte papriku, rajčata a rajčatový protlak. Dochuťte solí a pepřem. Nechte vařit asi 12 minut.
KROK 3: Vejce rozklepněte do mísy a rozšlehejte z nich omeletu. Přidejte chilli vločky. Nalijte na zeleninu v pánvi. Promíchejte a za stálého míchání vařte asi 5 minut.
KROK 4: Omeletu dejte do mělké misky a posypte nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.
KROK 1: Připravte pusinky: Troubu předehřejte na 150 °C.
KROK 2: Vložte bílky do mísy kuchyňského robotu. Zmáčkněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 1 min Rychlost: V7
2. Doba trvání: 45 s Rychlost: V8
KROK 3: Stiskněte „Start“ a přidejte cukr po lžících, mezi každým přidáním počkejte 5 až 10 sekund.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min Rychlost: V3
KROK 4: Stiskněte tlačítko „Start“ a spusťte kuchyňský robot, dokud nebudou pusinky velmi hladké a lesklé, beze stop cukrových zrn.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min Rychlost: V3
KROK 5: Kukuřičnou mouku nařeďte octem a nalijte na pusinky, stiskněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 10 s Rychlost: V6
KROK 6: Jako vodítko nakreslete na pečicí papír na plech 18-20 cm kruh. Pusinky nalijte do kruhu a pomocí malé špachtle nebo nože s kulatým ostřím vytvarujte pavlovu do mírně ploché kopule
KROK 7: Snižte teplotu trouby na 120 °C a pečte 1 hodinu. Troubu vypněte a nechte v uzavřené troubě úplně vychladnout alespoň 1 hodinu, poté pusinky opatrně sejměte z papíru a naaranžujte na servírovací misku.
KROK 8: Na ozdobu: Nakrájejte rebarboru a 100 g jahod. Vložte je do hrnce s cukrem a vařte 12 minut, abyste získali kompot. Nechte vychladnout.
KROK 9: Připravte si šlehačku: plnotučnou smetanu a moučkový cukr nalijte do misky kuchyňského robotu a stiskněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min 30 s Rychlost: V5
2. Doba trvání: 1 min 15 s Rychlost: V6
3. Doba trvání: 30 s Rychlost: V7
KROK 10: Na pavlovu nalijte šlehačku a jahodovo-rebarborový kompot. Přidejte zbývající jahody a podávejte.
TIP: Můžete udělat mini pavlovy, ale textura nebude tak dokonalá jako velká pavlova, zvenku křupavá a uvnitř měkká. Ovoce přizpůsobte své chuti a ročnímu období.
KROK 1: Do mísy mixéru s připojeným nožem Ultrablade nasypte mleté mandle, cukr a mouku. Míchejte, dokud nezískáte jemný prášek. Pokud se všechny ingredience nevešly napoprvé, operaci opakujte. Dejte stranou.
KROK 2: Do mísy mixéru s připojenou metlou nalijte bílky a citron. Zmáčkni ‚Start‘. Během míchání přidejte cukr.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V8
Doba trvání: 2 min Rychlost: V8
KROK 3: Troubu předehřejte na 100°C.
KROK 4: Práškovou směs a potravinářské barvivo nalijte na tuhý sníh z bílků a promíchejte stěrkou.
KROK 5: Použijte plnící sáček vybavený 10 mm tryskou. Na plechu vyloženém pečícím papírem nebo silikonovém plechu jemně tvarujte srdíčka.
KROK 6: Pečte 18 minut a poté troubu zapněte na 120 °C na dalších 18 minut. Makronky by měly být suché na dotek. V případě potřeby pokračujte ve vaření.
KROK 7: Před vyjmutím makronek nechte vychladnout.
KROK 8: Malinový džem a agar-agar přiveďte v hrnci k varu na mírném ohni po dobu 1 minuty. Nechte vychladnout, poté přidejte růžovou vodu. Nalijte na plech a nechte vychladnout.
KROK 9: Před podáváním makronky ozdobte lžičkou.
KROK 1: Vytvořte základ pro svůj cheesecake. Přidejte sušenky a cukr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start‘. Musíte získat hrubý prášek. V případě potřeby spusťte program znovu.
Doba trvání: 2 min Rychlost: V2
KROK 2: Přidejte sůl, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Zmáčkni ‚Start‘.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V2
KROK 3: Směs dejte do formy o průměru 19 cm a výšce 5 cm vyložené pečicím papírem. Použijte polévkovou lžíci k přitlačení a vyhlazení povrchu.
KROK 4: Udělejte krém. Želatinu přidejte do misky se studenou vodou, aby změkla. Do hrnce přidejte maliny a cukr a za stálého míchání metličkou přiveďte k varu. Sundejte z plotny a přidejte želatinu. Zamíchejte. Směs nalijte do misky, aby vychladla.
KROK 5: Nalijte smetanový sýr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start‘.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V8
KROK 6: Přidejte směs malina/želatina. Zmáčkni ‚Start‘. V případě potřeby směs uhlaďte stěrkou.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V4
KROK 7: Krém nalijte na sušenkový základ, povrch uhlaďte lžící. Dejte na 2 hodiny stranou do lednice.
KROK 8: Udělejte polevu. Malinový coulis, cukr a agar-agar nasypte do hrnce. Vařte 30 sekund. Sundejte z plotny a přidejte růžovou vodu. Nechte vychladnout a polevou potřete vršek cheesecaku. Odložte na dalších 30 minut do lednice.
KROK 9: Opatrně vyndejte dort z formy. Ozdobte jedlými květy.
KROK 1: Tento recept vyžaduje dvě základní přípravy: piškotové těsto (6 osob) a pudink (250 ml). Připravili jste si je, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na piškotové těsto a pudink najdete v bloku „Předpoklad“ návratem na hlavní obrazovku receptu.
KROK 2: V misce se studenou vodou změkčete želatinu. Ovoce, cukr a šťávu nasypte do hrnce. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 sekund. Ručně vyždímejte želatinu a smíchejte s červeným ovocem. Nalijte do mísy a přidejte pudink (100 g). Promíchejte stěrkou a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
KROK 3: Troubu předehřejte na 180°C.
KROK 4: Plnící sáček s hladkým hrotem o průměru 14 mm naplňte piškotovým těstem.
KROK 5: Na plech o rozměrech 26 x 36 cm vyložený pečicím papírem vytlačte piškotové těsto po celé šířce plechu. Posypte cukrem.
KROK 6: Pečte 12 minut. Piškot ihned vyjměte z plechu a nechte vychladnout při pokojové teplotě, aniž byste sundávali pečicí papír.
KROK 7: Formu (průměr 26 cm a výšku 6 cm) vyložte pečicím papírem. Odstraňte pečicí papír zpod piškot a poté podélně podél každé strany piškotu nařízněte 7 cm proužky. Umístěte proužky na vnitřní stranu formy a poté použijte zbytek piškotu na základ.
KROK 8: Nalijte smetanu do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkněte ‚Start‘. Zkontrolujte krém: neměl by být příliš tuhý.
Doba trvání: 4 min Rychlost: V5
Doba trvání: 1 min 30 s Rychlost: V8
KROK 9: Pomocí stěrky smíchejte smetanu se směsí červeného ovoce, abyste získali hladkou pěnu. Pěnu nalijte do dortové formy a rozprostřete, povrch uhlaďte stěrkou. Dejte na 2 hodiny stranou do lednice.
KROK 10: Opatrně vyjměte dort Charlotta z plechu a položte ji na talíř. Ozdobte červeným ovocem a posypte moučkovým cukrem.