Tefal

Autor: Soňa Vu

  • Zdravé donuty

    Zdravé donuty

    Ohřejte mléko v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, zničilo by kvasinky a kvásek by nevzešel. Dejte droždí do malé misky s teplým mlékem, aby se znovu hydratovalo. Promíchejte metličkou. Nechejte 3 minuty odpočívat. Droždí by se mělo rozpustit.

    Do velké mísy nasypte mouku a sůl. Přidejte olej, vejce a směs mléka/droždí/cukru. Ručně hněťte 1 minutu, poté přidejte změklé máslo a hněťte, dokud se těsto mírně neodlepuje od okrajů mísy (asi 2 minuty). Těsto by mělo být lepivé. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 2 hodiny kynout. Objem těsta by se měl ztrojnásobit.

    Těsto vyklopte na pomoučenou plochu. Pomocí válečku jemně vyválejte na tloušťku asi 1,5 cm. Vykrajujte donuty kulatým vykrajovátkem o průměru 7 cm. Na střed použijte vykrajovátko o průměru 3 cm. Pokud nemáte vykrajovátka, použijte vhodnou misku nebo sklenici.

    Přeneste donuty na malé čtverečky alobalu lehce potřené olejem. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 30 minut).

    Před pečením donuty jemně potřete trochou neutrálního oleje. Vložte donuty do fritézy Easy Fry se standardním plechem. Zvolte program DORTY na 180 °C na 8 minut. Zkontrolujte, zda jsou již hotové. Měly by být dozlatova opečené.

    Nechejte vychladnout na mřížce a posypte moučkovým cukrem.

  • Krevety na kari

    Krevety na kari

    Přiveďte vodu v nádobě k varu. Přidejte rýži a vařte na středním plameni po dobu uvedenou na obalu. Sceďte, dejte stranou a udržujte v teple.

    Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Mango oloupejte a nakrájejte na 1cm kostky. Krevety opláchněte a oloupejte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Vymačkejte šťávu z 1 limetky. Druhou limetku rozpulte a tyto 2 poloviny nakrájejte na tenké plátky. Stonek citronové trávy nakrájejte na velké kousky.

    Rozehřejte 25cm pánev na středním plameni a před přidáním surovin vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená. Na oleji restujte cibuli, citronovou trávu a zázvor asi 3 minuty. Přidejte kari pastu a kokosové mléko. Nechejte vařit asi 3 minuty.

    Rozmixujte pomocí ručního mixéru nebo klasického mixéru. Omáčku přeceďte přes sítko nebo jemné sítko, dokud nebude zcela hladká.

    Vraťte omáčku do nádoby a přidejte krevety a limetkovou šťávu. Nechejte 2 minuty opékat. Krevety by měly být růžové. Na konci přidejte na kostičky nakrájené mango.

    Posypte lístky čerstvého koriandru, kešu oříšky a jarní cibulkou. Podávejte s plátky limetky a rýží.

  • Královská kreveta a těstoviny linguine s mozzarellou burrata

    Královská kreveta a těstoviny linguine s mozzarellou burrata

    Připravte si krevetový bisque. Oloupejte všechny krevety kromě 4, hlavy a ocasy ponechte. Dejte všechny skořápky a hlavy stranou pro polévku bisque.

    Česnek oloupejte, cibuli a šalotku nakrájejte i se slupkou na poloviny a vše orestujte na pánvi bez oleje a másla.

    Zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu a před restováním ingrediencí vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená. Skořápky a hlavy osmahněte v oleji a co nejvíce je nalámejte vařečkou. Přidejte osmahlou cibuli a šalotku, celer, česnek a kuličky pepře. Nechejte orestovat a poté flambujte koňakem, plameny nechejte, ať samy pohasnou. Přidejte kostky ledu.

    Promíchejte a seškrábněte dno pánve stěrkou, aby se uvolnila šťáva z vaření. Zalijte vodou. Přidejte rajčatovou pastu, přikryjte a vařte na mírném ohni 40 minut.

    Sceďte bisque přes sítko, cedník nebo jemné sítko. Nalijte do velké pánve s vysokým okrajem a nechejte mírně zredukovat.

    Připravte si těstoviny. Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a dochuťte solí. Přidejte těstoviny a vařte polovinu doby uvedené na obalu.

    Současně rozehřejte nepřilnavou pánev s kapkou olivového oleje. Krevety lehce osolte a opepřete a poté je zprudka opečte při vysoké teplotě. Jednou je bez míchání obraťte, aby z nich nevytekla šťáva. 4 celé krevety dejte stranou. Zbývající krevety nakrájejte na 2 nebo 3 kusy.

    Pánev deglazujte naběračkou bisque. Do zredukovaného bisque přidejte těstoviny. Přidejte kousky krevet. Nahoru položte celé krevety. Posypte nasekanou bazalkou a kousky burraty.

  • Filety z lososa s pistáciovým pestem a rizotem

    Filety z lososa s pistáciovým pestem a rizotem

    Připravte si pesto. Všechny ingredience na pesto smíchejte v misce. Pomocí ručního mixéru nebo klasického mixéru rozmixujte do hladka.

    Připravte si rizoto. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte fenykl.

    Na pánvi rozehřejte třetinu olivového oleje a máslo. Na středním plameni restujte cibuli, dokud nebude průhledná, ale nesmí zhnědnout. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila máslem (1 minuta). Rýži zalijte bílým vínem a nechejte zcela zredukovat. Zalijte třetinou zeleninového vývaru a na mírném ohni za stálého míchání vařte. Pokračujte v přilévání vývaru, který bude rýže postupně absorbovat, a vařte asi 18 minut. Po uvaření by rýže měla být mírně al dente. Stáhněte z ohně a přikryté dejte stranou.

    Lososa opláchněte v čisté vodě. Osušte jej čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Rybu ochuťte špetkou mořské soli Fleur de Sel a pepřem.

    Rozehřejte 24cm pánev na vysokou teplotu a před restováním surovin vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená. Do nádoby nalijte olej. Přidejte lososa kůží dolů. Nechejte 4 minuty opékat. Lososa otočte a opékejte další 3 minuty. Můžete snížit teplotu.

    Zahřejte pánev s uvařenou rýží na střední teplotu. Přidejte vodu a míchejte, aby rýže změkla. Přidejte nastrouhaný parmazán. Nechejte prohřát a poté přidejte šlehačku. Míchejte, dokud nedojde k mírnému varu. Přidejte pepř a dochuťte.

    Rizoto nandejte lžící na talíře a na něj položte lososa. Navrch naneste pistáciové pesto a posypte drcenými pistáciemi. Ihned podávejte.

  • Špičkové čokoládové brownies

    Špičkové čokoládové brownies

    Troubu předehřejte na 190 °C.

    Formu na pečení o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Můžete jej také namazat máslem nebo olejem ve spreji.

    Připravte si těsto na brownies. Kousky čokolády a másla dejte do misky. Připravte si vodní lázeň. Do hrnce dejte trochu vody a přiveďte k varu. Umístěte misku do hrnce s vypnutým plamenem. Když se čokoláda a máslo začnou rozpouštět, pravidelně míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nebude hladká.

    Vejce, vanilkový extrakt a cukr dejte do samostatné misky. Šlehejte 2 minuty dohladka. Přidejte směs čokolády a másla a šlehejte další 1 minutu. Brownies tak získají popraskaný vršek. Stěrkou přidávejte mouku a kakao, dokud se poslední kousky mouky do těsta nezapracují. Přidejte kousky vlašských ořechů a jemně promíchejte.

    Těsto rovnoměrně rozetřete do formy a posypte vlašskými ořechy a kousky čokolády. Vložte do trouby a sejměte rukojeť Ingenio. Pečte po dobu 14 minut.

    Vyjměte z trouby a nechejte 15 minut odpočívat, aby se pečení dokončilo. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou.

  • Tiramisu s ananasem a sušenkami cookies

    Tiramisu s ananasem a sušenkami cookies

    Připravte si ingredience.

    Vyšlehejte žloutky s cukrem a mascarpone. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do směsi.

    Rozpusťte máslo s medem. Ananas uvařte.

    Zalijte čajem a promíchejte.

    Tlakové vaření: 4 minuty

    Do skleniček rozdělte drcené sušenky, vychladlý ananas a krém z mascarpone.

  • Dip z lilku a sezamových semínek

    Dip z lilku a sezamových semínek

    Připravte si ingredience.

    Kostky lilku vložte do napařovacího koše. Do nádoby přidejte 250 ml vody.

    Tlakové vaření: 6 minut

    Nechejte vychladnout. Rozmixujte s ostatními ingrediencemi. Podávejte vychlazené.

  • Salát z červené řepy a melounu

    Salát z červené řepy a melounu

    Připravte si ingredience.

    Vložte řepu do nádoby. Zalijte vodou. Přidejte sůl.

    Tlakové vaření: 40 minut

    Dejte řepu vychladit. Poté nakrájejte na kostky. Promíchejte se všemi ostatními ingrediencemi.

  • Vychlazené zelené gazpacho

    Vychlazené zelené gazpacho

    Připravte si ingredience.

    Okurku oloupejte a zbavte semínek. Slupky si ponechejte.

    Hrášek oloupejte. Hrášek odložte na jiný recept. Lusky omyjte. Papriku oloupejte. Zbavte semínek.

    Lusky, slupky z papriky a okurky spolu s vodou vložte do nádoby.

    Tlakové vaření: 10 minut

    Rozmixujte. Propasírujte. Dochuťte solí, pepřem, chilli a octem. Dejte vychladit.

  • Bleskové boloňské špagety

    Bleskové boloňské špagety

    Připravte si ingredience.

    Do nádoby nalijte olej.

    Maso uvařte, během vaření jej rozmělněte. Přidejte mrkev, rajčata, omáčku, vodu, sůl a pepř. Promíchejte.

    Odstraňte 3/4 omáčky a dejte stranou. Přidejte špagety. Promíchejte. Dejte omáčku zpět. Znovu promíchejte.

    Tlakové vaření: 7 minut

    Rozdělte na talíře. Na takto připravený pokrm dejte žloutky. Podávejte!