Ez a recept egy alapkészítményt igényel: egy omlós tésztát. Elkészítette már? Ha nem, akkor a „Feltételek” blokkban elérheti, ha visszatér a fő recept képernyőjére. 45 percnyi időt igényel: 15 perc elkészítési idő és 30 perc pihentetési idő a hűtőben
2.
Sodrófa segítségével a munkalapon 3-4 mm vastagságúra nyújtsa ki a leveles tésztát.
3.
Olajozzon ki egy piteformát, és helyezze bele a tésztát. Óvatosan, az ujjaival nyomkodja a tésztát az edény széléhez, a felesleges tésztát hagyja kilógni. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
4.
Mossa meg és szeletelje fel a póréhagymát és a zellerszárat. A zellerleveleket vágja apróra.
5.
Hevítse fel az olajat egy serpenyőben, adja hozzá a póréhagyma- és zellerszeleteket, és sózza meg. Kis lángon, lefedve főzze kb. 15 percig, időnként megkeverve. Hagyja kihűlni.
6.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
7.
Egy külön tálban mérje le és keverje össze a tejszínt, a tejet, a sót és a curryport.
8.
Adja hozzá a tojásokat a gép táljához. Nyomja le a „Start” gombot. Amikor 30 másodperc elteltével felverte őket, adja hozzá a tejszínes-tejes keveréket a tálhoz.
Rögzítés: Flex habverő
V4 sebesség 2 perc
9.
Vegye ki a tésztalapot, és a felesleges tésztát vágja le egy késsel.
10.
Helyezze a kihűlt póréhagymafondüt az omlós tésztalapra.
11.
Öntse rá a tojás, tej és tejszín keverékét, és 180 fokon kb. 35 percig süsse.
Ez a recept egy alapkészítményt igényel: egy édes omlós tésztát. Elkészítette már? Ha nem, akkor a „Feltételek” blokkban elérheti, ha visszatér a fő recept képernyőjére. 2 óra 15 percnyi időt igényel: 15 perc elkészítési idő és 2 óra pihentetési idő a hűtőben
2.
Sodrófa segítségével a munkalapon 3-4 mm vastagságúra nyújtsa ki a leveles tésztát.
3.
Vajazzon ki egy 24 cm átmérőjű formát, és helyezze bele a tésztát. Óvatosan, az ujjaival nyomkodja a tésztát az edény széléhez, a felesleges tésztát hagyja kilógni. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
4.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
5.
A gép táljába tegye bele az előzőleg kissé megpuhított vajat és a porcukrot. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Keverőedény
V4 sebesség 30 mp
6.
Adja hozzá a tojást, és nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Keverőedény
V6 sebesség 1 perc
7.
Adja hozzá a darált mandulát, és nyomja le a „Start” gombot. Egy sima mandulakrémet kell kapnia.
Rögzítés: Keverőedény
V4 sebesség 40 mp
8.
Vegye ki a tésztalapot a hűtőből, és késsel vágja le a felesleges tésztát.
9.
Helyezzen egy sütőpapírlapot a tészta tetejére, fedje le kerámia sütőgyöngyökkel vagy szárazbabbal, hogy a tésztát megnehezítse.
10.
Süsse 15-20 percig 180 fokon.
11.
Ezután a tortaalap tetejét kenje meg a mandulakrémmel, és további 20 percig süsse 180 fokon. Tegye félre.
12.
Az almát mossa meg, és szeletelőgéppel vágja vékony szeletekre, ügyelve arra, hogy a héja rajta maradjon.
13.
Áztassa az almaszeleteket citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
14.
Főzze az almaszeleteket 40 másodpercig a mikrohullámú sütőben, majd vágja őket félbe.
15.
Formázza meg a rózsákat: egy deszkán helyezzen egymás fölé körülbelül 8-10 finom almaszeletet. Ezután tekerje rózsává.
16.
Ismételje meg a folyamatot, hogy annyi rózsát kapjon, amennyi a torta díszítéséhez szükséges. Tegye félre.
17.
Fogja a maradék almaszeleteket, és tegye egy lábasba egy citrom levével együtt. Közepes lángon, rendszeresen kevergetve párolja 10-15 percig. Fedje le fóliával, és tegye félre. Tegye félre hűvös helyre.
18.
Távolítsa el a pitehéjat, és egyenletesen kenje rá az almakompótot.
19.
Rendezze el az almarózsákat, kissé lenyomkodva őket, hogy ne mozduljanak el.
20.
A rózsákat kenje meg olvasztott vajjal, és szórja meg cukorral.
21.
Süsse 10 percig 180 fokra előmelegített sütőben. Tálalás előtt hagyja teljesen kihűlni.
A mandulamasszát vékonyan nyújtsa ki egy munkafelületen. Tésztagyűrűvel vágjon ki egy 20 cm átmérőjű kört. Tegye félre.
2.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
3.
Kezdje a piskótatésztával. Tegye a tojásokat és a cukrot a gép táljába, és nyomja meg a „Start” gombot.
V6 sebesség 4 perc
4.
Óvatosan, kézzel, egy spatula segítségével keverje bele a lisztet.
5.
Vajazza ki és bélelje ki a 26 cm-es tepsit. Öntse bele a keveréket, és 180 fokon 25 percig süsse.
6.
Forgassa ki a formából, és felhasználás előtt hagyja kihűlni.
7.
Miután kihűlt, helyezze egy vágódeszkára. Helyezze a kezét a piskóta közepére, és egy kenyérvágó késsel fűrészelő mozdulattal vágja be vízszintesen. Tartsa ugyanazt a vágási pozíciót, és a támasztó kezével forgassa meg a tortát. Ha a piskótát körbevágta, fejezze be a közepéig a vágást. A piskótákat egy 20 cm átmérőjű tésztagyűrűvel vágja ki. Tegye félre.
8.
A tésztakrém elkészítéséhez egy lábasban forralja fel a tejkeveréket a cukorral és a vaníliamaggal, és rendszeresen keverje meg egy spatulával.
9.
Adja hozzá a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V6 sebesség 2 perc
10.
Nyomja le a „Start” gombot, majd a forró tejes keveréket csorgassa bele, miközben a gépet járni hagyja.
Rögzítés: Flex habverő
V3 sebesség 1 perc
11.
Tegyen mindent a serpenyőbe, és forralja fel a keveréket, miközben habverővel folyamatosan keveri. A készítménynek teltebbnek és vastagabbnak kell lennie. Alacsony hőfokon, állandóan kevergetve forralja 3 percig. Vegye le a tűzről.
12.
Adja hozzá a felkockázott vajat, és keverje össze. Öntse a keveréket egy tepsibe, fedje le szorosan a krémmel érintkező fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben 2 órán át.
13.
A szirup elkészítéséhez forralja fel a cukrot és a vizet a tiszta edényben. Hagyja kihűlni.
14.
Az epret mossa meg, hámozza meg és vágja félbe.
15.
Bélelje ki a tésztagyűrűt egy acetát lappal. Helyezzen egy piskótát az aljára. Kenje meg sziruppal.
16.
Rendezze el az epreket, néhányat a tetejére, felfelé, a többit pedig az oldalára, szorosan az acetát lapra ragasztva.
17.
Öntse a kihűlt tésztakrémet a gép táljába. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Keverőedény
V3 sebesség 30 mp
18.
Mérje le a vajat, és kissé puhítsa meg.
19.
Nyomja le a „Start” gombot, és kanalanként adagolja hozzá a vajat. Időnként egy spatulával kaparja meg az edény széleit, hogy kiszabaduljon a vaj, amely nem keveredett el a többivel. A keveréknek tökéletesen simának kell lennie.
Rögzítés: Keverőedény
V3 sebesség 6 perc
20.
Öntse a krém egy részét a tésztagyűrűbe. Egy kis spatula segítségével jól oszlassa el a keveréket a széleken, hogy az eper jól összeálljon.
21.
Tegye a maradék epret a közepére úgy, hogy a tortát gyümölcs borítsa.
22.
Fedje be egy második réteg krémmel, a szélektől 1 cm-re, és helyezze rá a második piskótát. Kenje meg sziruppal.
23.
Ismét vékonyan kenje meg a krémmel, majd óvatosan terítse rá a mandulamasszás kört. Helyezze a tortát legalább 8 órára a hűtőszekrénybe.
24.
Távolítsa el a tésztagyűrűt. Díszítse olvasztott fehér csokoládéval, friss eperrel vagy marcipánvirágokkal.
A gép táljába tegye bele a megpuhított vajat, a vaníliás cukrot és a cukrot. Nyomja le a „Start” gombot
Rögzítés: Flex habverő
V6 sebesség 4 perc
2.
A lisztet szitán keresztül szitálja egy külön tálba, keverje össze a sütőporral.
3.
A gép táljába tegye bele a tojásokat. Nyomja le a „Start” gombot
Rögzítés: Flex habverő
V5 sebesség 2 perc
4.
Öntse a fél narancs levét és az átszitált lisztet a gép keverőtáljának adagolónyílásán keresztül. Nyomja le a „Start” gombot
Rögzítés: Keverőedény
V3 sebesség 1 perc 30 mp
5.
Egy spatula segítségével távolítsa el a tésztát a falakról, adja hozzá a narancshéjat.
6.
Hagyja a tésztát 5 percig pihenni. Egy spatula segítségével helyezze át a tésztát egy cukrász zacskóba.
7.
Melegítse elő a sütőt 160 fokra.
8.
Helyezze a tésztát a muffin formákba a szélétől 1 cm-re.
9.
Süsse a muffinokat 25-30 percig.
10.
Amíg a muffinok sülnek, készítse el a habcsókokat, amelyet a muffinok tetejére fog használni. Tegye a tojásfehérjét a gép táljába.
11.
A cukrot és a vizet melegítse fel egy lábasban, hogy cukorszirupot készítsen.
12.
Amikor a szirup eléri a 110 fokot, nyomja le a „Start” gombot a gépen, hogy felverje a fehérjét.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 1 perc 30 mp
13.
Amikor a keverék eléri a 118 fokot, állítsa le a főzést. Nyomja le a „Start” gombot, és lassan öntse a keveréket a gép táljába a felvert tojásfehérjére.
Rögzítés: Flex habverő
V4 sebesség 2 perc
V8 sebesség 4 perc
14.
A habcsókja elkészült, melyet a muffinok tetejére használhat.
15.
Tegye a habcsókot egy habzsákba, és tegye a muffinok tetejére.
Kezdje a palacsintatésztával. Vágja fel a vajat, és olvassza meg a mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig.
2.
A gép táljába adja hozzá a lisztet, a tojásokat, az olvasztott vajat, a cukrot és az első adag tejet. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V1 sebesség 5 mp
V3 sebesség 5 mp
V5 sebesség 30 mp
V6 sebesség 1 perc
3.
Mérje ki a második adag tejet egy külön tálba.
4.
Kaparja le a tál oldalát, majd nyomja meg a „Start” gombot. Adja hozzá lassan a második adag tejet a fedélen lévő nyíláson keresztül.
Rögzítés: Flex habverő
V4 sebesség 2 perc
5.
Hagyja pihenni 1 órát a hűtőszekrényben.
6.
Kenjen ki egy palacsinta- vagy crêpe serpenyőt egy kevés olajjal átitatott papírtörlővel. Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, majd kanalazza bele a tésztát. Süsse 1 percig az egyik oldalon, majd fordítsa meg a crêpe-et, és süsse 30 másodpercig a másik oldalon.
7.
Vágja félbe a sonkaszeleteket. Tegye félre.
8.
Egy serpenyőben olvassza meg a vajat. Adja hozzá a lisztet, és főzze néhány percig, amíg habos nem lesz.
9.
Fokozatosan adja hozzá a tejet, és alacsony hőfokon keverje habverővel.
10.
Adja hozzá a parmezánt. Keverje össze. Tegye félre.
11.
Helyezze a palacsintát a tiszta munkafelületre, fedje be a besamel mártással, és terítse rá a sonkát. Kezdje el feltekerni, majd hajtsa be a széleket, és fejezze be a feltekerést. Tegye félre egy tányérra.
12.
Egy forró serpenyőbe öntse bele az olívaolajat, a palacsintát a szegéllyel lefelé helyezze először. Pirítsa meg a palacsintákat, fordítsa meg őket, és tegye bele a vajat. Locsolja meg.
Ez a recept két alapvető előkészületet igényel: 2 leveles tésztát. Elkészítette már? Ha nem, akkor a „Feltételek” blokkban elérheti, ha visszatér a fő recept képernyőjére. Az elkészítési idő 10 perc, a hűtőben való pihentetés pedig 3 óra
2.
Tekerjen ki két lap leveles tésztát. Vékonyan tekerje ki 3-4 mm vastagságú téglalap alakúra. Hűtse le.
3.
Vágja le a gomba szárának földes részét. Mossa meg és szárítsa meg, majd vágja őket duxellekre. Hámozza meg és vágja apróra a mogyoróhagymát.
4.
Párolja meg a gombát olívaolajon a mogyoróhagymával és egy csipet sóval egy serpenyőben. Gyakori kevergetés mellett főzze 5 percig, amíg a nedvesség elpárolog. Adja hozzá a krémsajtot. Hagyja kihűlni.
5.
A jól megmosott és megszárított spenótot egy csipetnyi olívaolajon párolja meg. Ízesítse. Csepegtesse le és hagyja kihűlni.
6.
Vágjon téglalapokat a leveles tésztából. A téglalapoknak kétszer olyan hosszúnak kell lenniük, mint a lazacdarabok.
7.
Rendezze el a leveles tésztából készült téglalapokat portré alakban (függőlegesen). A téglalapok alsó részére kenje rá a duxelle-t úgy, hogy kb. 1-2 cm-es szegélyt hagyjon.
8.
Ugyanerre a területre tegye a spenótleveleket, majd a lazacot. Hajtsa rá a leveles téglalapok felső részét. Zárja le. Hagyja pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.
9.
Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
10.
Kenje meg a tojás és a tej keverékével, vágjon enyhe rovátkákat a tésztába, és süsse 15-20 percig 200 fokon.
Kezdje a piskótatésztával. Tegye a tojásokat és a cukrot a gép táljába, és nyomja meg a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 4 perc
3.
Óvatosan, kézzel, egy spatula segítségével keverje bele a lisztet.
4.
A piskótatésztát tartalmazó gép táljába tegye bele az átszitált kakaót és a piros színezéket, majd nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V3 sebesség 3 perc
5.
Egy külön tálban oldja fel a szódabikarbónát az ecettel.
6.
Egy másik külön tálba mérje bele a joghurtot.
7.
Nyomja le a „Start” gombot, majd a program futása közben felváltva adagolja a joghurtot vagy az ecetes-bikarbonátos keveréket a gép táljában lévő keverékhez.
Rögzítés: Flex habverő
V3 sebesség 3 perc
8.
Vajazzon és lisztezzen ki egy tortaformát, és tegye bele a keveréket.
9.
Tegye a sütőbe, és 180 fokon 1 órán át süsse.
10.
Ellenőrizze a sütést egy fa fogpiszkáló segítségével.
11.
Tálalja a tortát tejszínhabbal vagy krémsajttal, hogy a piros színnel kontrasztot adjon.
Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától. Tegye a tojássárgákat külön tálba, a fehérjét pedig a sóval együtt a gép táljába. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V7 sebesség 1 perc
V8 sebesség 30 mp
3.
Egy külön tálban mérje le a cukrot.
4.
Ezután nyomja le a „Start” gombot, és 30 másodperc múlva adja hozzá a cukrot a gép táljához.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 1 perc 30 mp
5.
A tojásfehérjéi elkészültek. Tegye félre őket egy külön tálba.
6.
Tegye a gép táljába a puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a rumot, majd nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V4 sebesség 1 perc
7.
Nyomja le a „Start” gombot, és egyenként adja hozzá a tojássárgáját a gép táljához.
Rögzítés: Flex habverő
V5 sebesség 3 perc
8.
Egy külön tálba szitálja a lisztet és a sütőport. Ezután egy spatula segítségével keverje bele a gép táljában lévő keverékbe.
9.
Adja hozzá a tejet és a tojásfehérjét a gép táljában lévő keverékhez, továbbra is egy spatula segítségével.
10.
Vajazza és bélelje ki a tortaformát. Öntse bele a tészta felét.
11.
Adja hozzá a kakaóport a gép táljában lévő maradék keverékhez, és nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Keverőedény
V4 sebesség 30 mp
12.
Öntse a csokoládés tésztát a formába. Egy villa segítségével rajzoljon spirálokat a tésztába.
13.
Süsse a tortáját 1 órán keresztül 160 fokon.
14.
Hagyja kihűlni a tortát, mielőtt kiveszi a formából.
Melegítse elő a sütőt 200 fokra felső/alsó sütési programon.
2.
Tegye a fehérjéket a gép táljába. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V7 sebesség 1 perc
V8 sebesség 30 mp
3.
Adja a gép megtisztított táljához a tojássárgáját, a vizet és a cukrot, majd nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 2 perc 30 mp
4.
Segítségül egy szitán keresztül adja hozzá a gép táljában található készítményhez a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a kakaót. Egy kaparó segítségével óvatosan hajtsa bele a masszát.
5.
A tojásfehérjét egy spatula segítségével hajtsa a tésztába.
6.
Öntse a tésztát egy kizsírozott, lisztezett sütőformába.
7.
Süsse a süteményt előmelegített sütőben kb. 30-35 percig. A hőmérsékletet 10 percenként 10 fokkal csökkentse 150 fokra.
8.
Egy külön tálba, szitán csepegtesse le a meggyet, és gyűjtse össze a levét. Ossza a levet két részre. Az egyik felét forralja fel egy lábasban.
9.
A meggylé másik felét keverje össze a kukoricakeményítővel. Öntse ezt a keveréket a lábasba, és forralja fel, majd vegye le a tűzről.
10.
Adja hozzá a meggyeket a serpenyőben lévő keverékhez.
11.
A gép táljába tegye bele a tejszínhabfixálót és a cukrot, majd öntse bele a tejszínt, és nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 2 perc
12.
A kihűlt tortaalapot vágja háromfelé. Az alsót locsolja meg egy evőkanál cseresznyepálinkával, és fedje be a meggyes keverékkel.
13.
A meggyes keverékre vékonyan kenje rá a krémet.
14.
Tegye rá a tortabevonó második rétegét, ismét locsolja meg egy evőkanál cseresznyével, és kenje meg a krémmel.
15
Helyezze rá a torta harmadik rétegét.
16.
A maradék krémből három evőkanálnyit öntsön egy habzsákba.
17.
A maradék krémmel kenje be az egész tortát.
18.
A torta tetejének díszítéséhez fújjon 12 tejszínhab tuffot a habzsákkal, és tegye rá az amarena meggyeket.
19.
A torta tetejét és oldalát megszórhatja csokoládéforgáccsal is.
