1. LÉPÉS: Készítsük elő a kekszet. Keverjük össze az összes hozzávalót egy edényben, és tegyük félre.
2. LÉPÉS: Készítsük el a köretet. Keverjük össze a flageolet babot az összes hozzávalóval egy tálban.
3. LÉPÉS: Kapcsoljuk be az 1. tálat. Tegyük a keksz nélküli combot a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
4. LÉPÉS: Vegyük ki a combot a készülékből, és terítsük a kekszet a hús tetejére, erősen rányomva.
5. LÉPÉS: Kapcsoljuk be az 1. tálat. Tegyük vissza a combot a sütőlemezzel felszerelt készülékbe.
6. LÉPÉS: Kapcsoljuk be az 2. tálat. Tegyük a babot a tálba.
7. LÉPÉS: Nyomjuk meg a SYNC gombot a főzés egyidejű befejezéséhez. A főzés megkezdéséhez nyomjuk meg a START gombot. Időnként keverjük át a zöldségeket.
8. LÉPÉS: Azonnal tálaljuk.
TIPP: A még ízletesebb hús érdekében a combot főzés előtt néhány órával pácoljuk be a fűszernövényekkel és olívaolajjal.
1. LÉPÉS: Olvasszuk fel a csokoládét és a vajat egy edényben forrásban lévő víz felett vagy a mikrohullámú sütőben. A pekándiót durvára törjük.
2. LÉPÉS: Egy nagy edényben 5 percig keverjük habosra és simára a tojásokat, a barna cukrot és a vaníliakivonatot. Óvatosan keverjük a csokoládét és az olvasztott vajat a habos keverékhez, miközben tovább verjük.
3. LÉPÉS: Keverjük bele a lisztet, majd adjuk hozzá az apróra vágott pekándió felét, és rugalmas spatulával óvatosan keverjük össze.
4. LÉPÉS: Használjunk egy 20 cm átmérőjű tortaformát. Vágjunk ki a vajjal kikent forma aljának megfelelő nagyságú kört sütőpapírból. Tegyük a formába, majd öntsük bele a brownie-tésztát, és szórjuk meg a maradék pekándióval.
5. LÉPÉS: Tegyük a konzervdobozt a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
6. LÉPÉS: Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a brownie-t a formából. Távolítsuk el a sütőpapírt. Díszítsük a brownie-t a tojásokkal és a csibékkel, és szórjuk meg porcukorral. Hidegen tálaljuk.
TIPP: Ha ellenőrizni szeretnénk, hogy a brownie átsült-e, szurkáljuk meg a sütemény közepét egy fogvájóval vagy a kés pengéjével. Ha csak néhány nedves morzsa jön ki, a brownie tökéletesre sült.
1. LÉPÉS: Öntsük a töltelékhez szükséges összes hozzávalót egy lábasba. Keverjük meg, és főzzük kis lángon körülbelül 8 percig, vagy amíg a keverék ragacsos tésztává nem válik. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre: a keverék* tovább szilárdul.
1. LÉPÉS: Melegítsük meg a tejet a mikrohullámú sütőben (38 °C és 40 °C között, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró, mert akkor az élesztő inaktiválódhat). Az újrahidratálandó élesztőt tegyük egy kis tálba a tejjel és a cukorral. Alaposan keverjük össze. Hagyjuk állni 5 percig.
1. LÉPÉS: Öntsük a liszt, a só, a héj, a tojás és a tej/élesztő/cukor keverékét egy nagy edénybe. Gyúrjuk kézzel 3 percig.
1. LÉPÉS: A vajat puhává kell tenni*: 1 órával előtte vegyük ki a hűtőből, vagy tegyük 20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk a tésztát, hogy jól összeálljon, kb. 2 percig. Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és pihentessük 2 órán át szobahőmérsékleten.
1. LÉPÉS: Vegyük ki a tésztát a tálból. Enyhén lisztezett asztalon hajtsuk össze a tésztát, a végeit fogjuk meg és húzzuk a közepe felé, hogy egy gömböt formázzunk (összesen 10 lapot készítsünk).
1. LÉPÉS: Lisztezzük be a munkafelületet és a sodrófát. A tésztát 35×25 cm-es téglalap alakúra sodorjuk. A diós tölteléket a tetejére kenjük, a szélétől kb. 0,5 cm-re. Tekerjük a téglalapot szélességében egy nagy hengeres formává. Nyújtsuk ki a tekercset 50 cm-re, majd vágjuk félbe. Fogjuk a két szálat, és az egyik végén zárjuk le őket. Csavarjuk össze őket, majd óvatosan tegyük az összecsavart tésztát egy 17 cm átmérőjű x 7 cm magas, tapadásmentes tortaformába.
1. LÉPÉS: Takarjuk le a tésztát tiszta konyharuhával, és pihentessük szobahőmérsékleten 1,5 órán át. A tésztának a kétszeresére kell nőnie.
1. LÉPÉS: A cozonacot megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával. Tegyük a gombócokkal teli tálcát a lappal felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
1. LÉPÉS: Forrón fordítsuk ki, és hagyjuk kihűlni egy rácson.
TIPP: A cozonac egy finom, hagyományos romániai gyümölcsös briós, amelyet gyakran készítenek húsvét és más fontos ünnepek alkalmából. Ha még finomabbá akarjuk tenni a tölteléket, adjunk hozzá egy csipetnyi fahéjat és néhány rumba áztatott aranymazsolát, mielőtt a tésztára kennénk.
1. LÉPÉS: Tegyük a datolyát, a mogyoróvajat, a juharszirupot, a fahéjat és a vizet egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára.
2. LÉPÉS: Tegyük át a keveréket egy edénybe, és keverjük bele a zabpehelylisztet és a chia magot. Turmixoljuk, amíg sima pasztát kapunk.
3. LÉPÉS: Vegyünk egy kis mennyiséget a keverékből, és formázzunk belőle harapható méretű golyókat.
4. LÉPÉS: Tegyük a golyókat a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
5. LÉPÉS: Tálalás vagy tárolás előtt hagyjuk kihűlni a golyókat.
TIPP: Az energiagolyókat bevonhatjuk kókuszreszelékkel, kakaóporral vagy szezámmaggal az extra íz és állag érdekében. Ezek az energiagolyók tökéletesek egy energiadús nassolnivalónak.
1. LÉPÉS: A pác elkészítéséhez öntsük az összes hozzávalót egy lábasba. Kis lángon, kevergetve főzzük, amíg nagyon sűrű szirupot kapunk. Tegyük félre.
2. LÉPÉS: Készítse elő a sültet. Kenjük meg a húst az olajjal, majd egy éles késsel irdaljuk be a zsiradékot.
3. LÉPÉS: Tegyük a sültet a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot. 30 perc elteltével kenjük meg 3 evőkanál páclével a zsírját, és ismételjük meg a műveletet 3 alkalommal 5 percenként.
4. LÉPÉS: Fogyasszuk melegen.
TIPP: A mézes-mázas sertéssült egy klasszikus amerikai recept, amelyet gyakran készítenek ünnepi eseményekre, például hálaadásra, karácsonyra és természetesen húsvétra. Az extra savasságért néhány csepp balzsamecetet is locsolhatunk a páchoz. A sültet dió- és édesburgonyapürével is felszolgálhatjuk.
1. LÉPÉS: Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Apránként adjuk hozzá a meleg vizet, és addig keverjük a kezünkkel, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá az olívaolajat, és gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
2. LÉPÉS: Pihentessük a tésztát 15-20 percig egy tiszta konyharuhán.
3. LÉPÉS: Amíg a tészta pihen, készítsük el a zöldségtölteléket úgy, amihez* egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Pirítsuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a paprikát, a gombát, a köményt, a paprikát, a sót és a borsot. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. LÉPÉS: Osszuk a tésztát egyforma méretű golyókra (golyónként kb. 40 g). Vegyünk egy golyót, és olajozott munkafelületen sodorjuk ki, amíg nagyon vékony, szinte átlátszó nem lesz. Tegyük a töltelék egy részét a kinyújtott tészta közepére, majd hajtsuk a széleket középre, hogy a tölteléket magába zárjuk és téglalap alakúvá formáljuk. Ismételje meg a folyamatot a többi golyóval.
5. LÉPÉS: Tegyük a msemment az enyhén megolajozott tányérral felszerelt készülékbe. Kezdjük el a sütést.
6. LÉPÉS: Süssük aranyszínűre és ropogósra, félidőben megfordítva, hogy egyenletesen barnuljon.
TIPP: Az egyenletes sütés érdekében ne zsúfoljuk túl a tányért, és kis adagokban főzzük meg a msemment. A zöldségeket ízlés szerint variálhatjuk, például cukkini, padlizsán vagy spenót hozzáadásával. Forrón, fűszeres paradicsomszósszal vagy mentás joghurttal tálaljuk.
1. LÉPÉS: A szirup elkészítéséhez egy lábasban keverjük össze a vizet, a cukrot és a fahéjrudat. Forraljuk fel, és főzzük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Adjunk hozzá 2-3 csepp citromlevet, hogy megakadályozzuk a kristályosodást. Hagyjuk kihűlni.
2. LÉPÉS: Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, és tegyük félre.
3. LÉPÉS: A tésztalapokat egy munkafelületre tekerjük ki, és tekerjük egy tömb alakúra. Ezután vágjuk ujjnyi vastag szeletekre.
4. LÉPÉS: A tányért enyhén megolajozzuk, és elrendezzük rajta a baklava szeleteket. Keverjük össze az olvasztott vajat a napraforgóolajjal, ha szükséges, szedjük le a vaj habját. Öntsük ezt a keveréket a baklava szeletekre. Kezdjük el a sütést.
5. LÉPÉS: Ha megsült, és a baklavák aranyszínűek és ropogósak, óvatosan meglocsoljuk őket a kihűlt sziruppal.
6. LÉPÉS: Szórjuk meg a darált pisztáciával, és díszítsük minden szeletet egy kanál sűrű krémmel.
TIPP: A pisztácián kívül használhatunk mandulát vagy pekándiót is. A szirupot hagyjuk kihűlni, mielőtt a forró baklavára csepegtetjük, hogy a szirup megőrizze ropogós állagát. A baklavát hagyományosan kaymakkal fogyasztják, ami egy sűrű, gazdag, gyakran bivalytejből készült krém, amelyet a török és balkáni konyhában gyakran használnak desszertek és sütemények kísérőjeként.
1. LÉPÉS: Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olívaolajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, amíg áttetszővé válik.
2. LÉPÉS: Adjuk hozzá a feldarabolt csirkét és a fűszereket (kömény, paprika, gyömbér, fahéj), és főzzük addig, amíg a csirke át nem sül. Ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá az apróra vágott friss koriandert, és hagyjuk kihűlni. Vegyünk egy fél téglalap alakú tésztalapot, tegyünk egy evőkanálnyi csirkés keveréket az egyik végére, és hajtsuk háromszög alakúra.
3. LÉPÉS: Helyezze a briouat-t a készülékbe, amelybe a tányért enyhén kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt sütőlemezzel szereltjük fel. Indítsuk el a sütést folyamatot.
4. LÉPÉS: Ha szükséges, több részletben süssük, amíg a briouat-k aranybarnára és ropogósra sülnek.
TIPP: A briouat formázása: a téglatésztát 5-6 cm széles csíkokra vágjuk. Minden csík végére tegyünk egy kanál tölteléket. Hajtsuk össze háromszögre: hajtsuk az egyik sarkát a töltelékre, hogy háromszöget alkosson, majd folytassa a háromszög hajtogatását, amíg el nem érjük a csík végét. A végét zárjuk le egy kis olvasztott vajjal vagy olívaolajjal.
1. LÉPÉS: Készítsük elő a kekszet. Keverjük össze az összes hozzávalót egy edényben, és tegyük félre.
2. LÉPÉS: Tegyük a keksz nélküli combot a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
3. LÉPÉS: Vegyük ki a combot, és terítsük a kekszet a comb tetejére, erősen rányomva.
4. LÉPÉS: Ezután tegyük vissza a combot a készülékbe. Indítsuk újra a főzési folyamatot.
5. LÉPÉS: Azonnal fogyasszuk!
TIPP: Ha még erőteljesebb ízt szeretnénk, a combot főzés előtt néhány órán át pácoljuk a fűszernövényekben és az olívaolajban. A báránycombot a friss fűszernövényekkel főzött lángossal tálalhatjuk.
1. LÉPÉS: Óvatosan tegyük a tojásokat a tányérral felszerelt készülékbe. Indítsuk el a sütést folyamatot.
2. LÉPÉS: Vegyük ki a tojásokat egy kanállal, és tegyük egy jeges vízzel megtöltött tálba, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
3. LÉPÉS: Készítsük el a színezőoldatot. Egy olyan edényben, amely elég nagy ahhoz, hogy a tojások elmerüljenek benne, keverjük össze a forró vizet, néhány kanál fehér ecetet és az ételfestéket. Az ecet segít rögzíteni a színezéket a tojáshéjhoz.
4. LÉPÉS: Tegyük a tojásokat a piros oldatba. Ellenőrizzük, hogy teljesen elmerültek. A kívánt szín eléréséhez szükséges idő változó lehet, de általában ajánlott legalább 10 percig áztatni őket a mély, gazdag szín eléréséhez. Minél tovább maradnak a tojások a festékben, annál intenzívebb lesz a színük.
5. LÉPÉS: Ha a tojások elérték a kívánt vörös árnyalatot, óvatosan vegyük ki őket, és tegyük át egy rácsra vagy papírtörlőre. Ne dörzsöljük és ne is törölgessük, mivel ez eltávolíthatja a színt.
6. LÉPÉS: Miután a tojások alaposan megszáradtak, egy kis növényi olajjal kifényesíthetjük és csillogóvá varázsolhatjuk őket. Egy papírtörlővel vagy puha konyharuhával vékony rétegben vigyük fel az olajat.
TIPP: Színezhetjük céklalével vagy lilahagyma héjával is. Színezés előtt matricákat is ragaszthatunk rájuk, hogy mintákat hozzunk létre a tojásokon.
