Připravte si ingredience.
Smíchejte rozpuštěnou čokoládu s olejem. Přidejte kompot, následně cukr a sůl. Nakonec vsypte směs mouky a jedlé sody.
Rozdělte do formiček (každá 75 g). Zavřete je. Košík umístěte do nádoby. Do něj dejte formičky. Vlijte 250 ml vody.
Tlakové vaření: 20 minut
Vaše dortíky jsou hotové!
Připravte si ingredience.
Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Přidejte mléko a poté bílky. Rozdělte do sklenic.
Sklenice doplňte střídáním ostatních ingrediencí. Zakryjte sklenice víčkem. Vložte je do nádoby s 200 ml vody.
Tlakové vaření: 11 minut
Podávejte teplé, přelité čokoládovou polevou.
Připravte si ingredience.
Do nádoby vložte máslo.
Piniové oříšky krátce osmahněte. Dejte je stranou.
Do nádoby dejte vodu, cukr, polovinu lístků máty a filetky klementinek.
Tlakové vaření: 1 minuta
Uchovávejte v chladu v sirupu. Podávejte s piniovými oříšky a zbytkem nasekané máty.
Připravte si těsto: ohřejte mléko v mikrovlnné troubě (38 až 40 °C). Dávejte pozor, abyste ji neohřáli příliš, mohlo by to ovlivnit funkci droždí. Droždí rozpusťte v malé misce s mlékem a cukrem. Prošlehejte. Nechejte 5 minut odpočívat, dokud se droždí nerozpustí.
Do mísy mixéru s hnětacím nástavcem přidejte mouku, sůl, olej a vejce, poté přidejte směs vody, cukru a droždí. Stiskněte Start.
Pomocí stěrky setřete obsah ze stěn mísy. Přidejte změklé máslo. Stiskněte Start.
Těsto by mělo být lepivé. Nechejte těsto v míse, přikryjte čistou utěrkou a nechejte 2 hodiny odpočívat.
Nasypte mák do misky mini sekáčku. Semínka 3x rozmixujte, abyste z máku získali mouku. V hrnci zahřejte mléko, cukr, rozinky, vanilku a kůru k bodu varu. Hrnec stáhněte z ohně a přidejte makovou mouku. Promíchejte stěrkou, abyste získali poměrně tuhé těsto. Těsto dejte na pečicí papír. Přikryjte dalším listem pečicího papíru a pomocí válečku vytvořte čtverec 20×20 cm. Dejte stranou.
Těsto položte na lehce pomoučenou plochu a 8x přeložte do středu, poté vytvořte kouli. Těsto nechejte 30 minut odpočinout v lednici, poté znovu 6x přeložte do středu, abyste vytvořili kouli. Těsto nechejte 5 minut odpočívat. Pomocí válečku vytvořte čtverec 22 x 22 cm.
Sejměte z vrchu pečicí papír a na těsto opatrně rozprostřete makovou náplň, odstraňte druhý list pečicího papíru. Těsto srolujte do tvaru rolády. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto nechejte jednu hodinu uležet při pokojové teplotě. Mělo by zdvojnásobit velikost.
Troubu předehřejte na 180 °C.
V malé misce smíchejte žloutek, mléko a cukr. Poté směs jemně naneste na těsto mašlovačkou. Pečte po dobu 20 minut. Nechejte vychladnout na mřížce.
Z citronů vymačkejte šťávu. Ostrým nožem nakrájejte citrony na jemné plátky. Přidejte šťávu, plátky citronu a vodu do hrnce. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut a přiveďte k varu, poté přidejte cukr a agar-agar. Vařte 1 minutu. Pomocí tyčového mixéru vytvořte kompotovou konzistenci. Nechejte vychladit v misce v lednici.
Plátky rolády podávejte s citronovou marmeládou.
Nalijte bílky do mísy mixéru s připojenou metlou. Stiskněte Start.
Do mísy postupně přidávejte cukr a poté přidejte moučkový cukr. Stiskněte Start. Vaše směs na pusinky je připravena.
Troubu předehřejte na 100 °C.
Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Poté pomocí stěrky vytvarujte 4 cm vysoký kruh. Posypte kakaem. Pečte 3 hodiny a 30 minut. V případě potřeby pečte déle.
Džem vařte v hrnci po dobu 2 minut, míchejte stěrkou a přiveďte k varu. Džem přendejte do misky a dejte vychladit do lednice.
Na pánev přidejte strouhaný kokos a cukr a vařte na mírném ohni. Za stálého míchání zkaramelizujte. Odstavte a nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Do mísy mixéru nalijte smetanu a mascarpone. Stiskněte Start. Smetana by měla být mírně tuhá. Vyjměte šlehací metlu Flex.
Do mísy mixéru nasypte karamelizovaný kokos. Dobře zamíchejte.
Střed vrchní vrstvy Pavlovy potřete džemem, poté naneste šlehačku, aby se vytvořila vrstva sněhu. Zakončete kakaem, kokosovými hoblinami a vánočními ozdobami.
Dno dortové formy o rozměrech 20 cm x 8 cm x 5 cm vyložte nepřilnavým pečicím papírem.
V malé misce smíchejte cukr a agar-agar.
Maliny, citronovou šťávu a směs cukru a agaru dejte do hrnce. Za stálého míchání vařte 1 minutu na mírném ohni. Nechejte vychladnout a poté nalijte do formy. Nechejte 30 minut vychladit v lednici.
Nasypte cukr a pistácie do hrnce. Na mírném ohni směs míchejte stěrkou, dokud není pěkně zkaramelizovaná. Rychle přidejte máslo a promíchejte. Pistácie přemístěte na pečicí papír. Nechejte vychladnout. Pár pistácií si odložte na ozdobu a zbytek rozdrťte nožem.
V míse mixéru s připojenou metlou ušlehejte smetanu. Stiskněte Start. Smetanu dejte stranou do lednice. Mísu neumývejte.
Oddělte bílky od žloutků.
Žloutky a cukr nalijte do mísy a ihned promíchejte. Směs zahřejte ve vodní lázni. Míchejte stěrkou, dokud se směs nezpění. Přidejte bílou čokoládu a nechejte rozpustit. Nalijte směs do mísy mixéru. Stiskněte Start.
Přidejte trochu smetany do směsi žloutku a bílé čokolády a jemně promíchejte v míse mixéru s připojenou metlou. Zakončete zbývající smetanou a pistáciemi. Vyklopte maliny, posypte jimi rozdrcené sušenky a lehce je přitlačte.
Vánoční poleno umístěte alespoň na 5 hodin do mrazáku.
Smetanu vyšlehejte do tuha. Vyjměte vánoční poleno z formy. Pomocí lžičky nebo sáčku ozdobte poleno smetanou, poté pistáciemi, malinami a vánočními ozdobami. Dejte do lednice. Před podáváním posypte cukrem.
1.
Do mísy stroje dejte mouku, máslo, vejce, cukr, tvaroh, mandle, sultánky, kandovanou citronovou kůru a sůl a stiskněte „Start“.
Nástavec: Hnětací hák
Doba trvání: 4min Rychlost: V2
2.
Vytvarujte štolu a položte ji na plech s pečícím papírem.
3.
Pečte při 180 stupních asi 1 hodinu.
4.
Na konci doby pečení rozpusťte máslo.
5.
Horkou štolu ihned po upečení potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.
Nožem nařízněte tři čtvrtiny povrchu kaštanů. Tento krok je důležitý, neboť umožňuje uvolnění páry uvnitř kaštanů během grilování. Pokud nebudou řezy dostatečně velké nebo hluboké, hrozí, že kaštany při grilování explodují.
Vložte kaštany do fritézy Easy Fry se standardním plechem. Spusťte program FRITOVÁNÍ HORKÝM VZDUCHEM na 180 °C na 30 minut.
Po ugrilování nechejte kaštany vychladnout. Odstraňte slupku rukou a vychutnejte si výsledek.
Připravte si ingredience.
Všechny ingredience kromě vody smíchejte v míse dohromady. Směs nalijte do dortové formy.
Plech zakryjte tak, aby byl vzduchotěsný. Do nádoby vlijte 250 ml vody. Vložte parní koš. Přidejte dortovou formu.
Tlakové vaření: 60 minut.
Před podáváním nechejte vychladnout.
Vejce
Mléko
Hl. mouka
Prášek do pečiva
Cukr
Špetka soli
Zamícháme.
Necháme zahřát pánev. Ta má správnou teplotu, jakmile na
termo signalu (červeném kolečku) zmizí hodiny. Můžeme začít dělat lívanečky.
Jakmile budou všechny hotové připravíme si jablečnou omáčku.
Jablka zbavíme jádřinců, neloupeme. Nakrájíme na malé
kostičky.
Opět počkáme až se pánev rozehřeje na požadovanou teplotu
(zmizí hodiny). Přidáme cukr a koření. Necháme postupně rozpustit. Přidáme
jablka a necháme zkaramelizovat. Poté stáhneme mimo plotnu
Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem a
můžeme servírovat.