Tefal

Rubrika: Oběd

  • Pečená vepřová plec na kreolský způsob s pomerančem a medem

    Pečená vepřová plec na kreolský způsob s pomerančem a medem

    Vepřovou plec z každé strany osolte a poté nechejte 15 minut odležet v lednici.

    V misce si připravte marinádu: smíchejte med s citronovou a pomerančovou šťávou a poté s hořčicí. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 2 mm. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte. Zázvor ostrouhejte a nakrájejte na 3 kousky. Přidejte spolu s chilli papričkami Ptačí oko do mísy a promíchejte.

    Vepřovou plec vložte do marinády a dejte na 1 hodinu do lednice.

    Vložte marinované a odkapané maso do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program PÁRA na 100 °C na 25 minut.

    Maso vyjměte a nechejte 30 minut odpočinout.

    Mezitím redukujte marinádu s vytvořenou směsí v hrnci na středním plameni po dobu 25 minut. Poté vše přefiltrujte do menší pánve pomocí jemného sítka. Směs odložte na jednu stranu. Redukujte marinádu po dobu 10 minut, dokud nezískáte sirupovou omáčku. Dejte stranou.

    Ze směsi vyjměte chilli papričky a zázvor. Do střední pánve přidejte olivový olej a máslo. Směs restujte, dokud nebude lehce opečená, abyste získali konfitovanou cibuli. Po orestování přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Dejte stranou.

    Umístěte maso na standardní plech fritézy Easy Fry a poté zalijte trochou redukované omáčky. Spusťte program FRITOVÁNÍ HORKÝM VZDUCHEM na 180 °C na 15 minut. Po 5 minutách zkontrolujte, zda maso lehce zkaramelizovalo. Každých 5 minut podlévejte zredukovanou omáčkou.

    Maso vyjměte a nakrájejte na stejně silné 1cm plátky. Položte na servírovací talíř a doplňte konfitovanou cibulkou. Dochuťte trochou pepře. Podávejte se zbylou omáčkou a pochutnejte si.

  • Vánoční brusinkové koule plněné nádivkou

    Vánoční brusinkové koule plněné nádivkou

    Tento recept vyžaduje, abyste masovou směs nechali přes noc odležet. Maso a slaninu nakrájejte na 5cm kousky. Stroužek česneku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Bobule jalovce rozdrťte a lístky rozmarýnu nasekejte nadrobno. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience s ginem a pepřem. Zakryjte směs potravinářskou fólií a nechejte přes noc marinovat v lednici.

    Druhý den marinované maso vyndejte a rozemelte jemným mlýnkem na maso. Pokud mlýnek na maso nemáte, nakrájejte maso velmi ostrým nožem najemno. Nádivku lehce dochuťte solí a poté promíchejte stěrkou, abyste získali rovnoměrnou strukturu. Z náplně vytvarujte kuličky o hmotnosti asi 50 g a dejte je do lednice.

    V malé misce smíchejte sójovou omáčku, med, jablečný ocet a kukuřičnou mouku. Pokud jsou brusinky velké, rozkrojte je na dvě části a přidejte je do směsi.

    Vložte masové kuličky do fritézy Easy Fry s grilovacím plechem a spusťte program NUGETKY na 200 °C na 15 minut.

    Nalijte sójovou omáčku a brusinkovou směs do střední pánve. Přidejte osmažené masové kuličky a na středním plameni přiveďte k varu. Masové kuličky v omáčce promíchejte, aby se obalily a získaly tak pěkný lesklý vzhled.

    Ihned podávejte a vychutnejte si výsledek.

  • Plněná krůtí prsa

    Plněná krůtí prsa

    Připravte si ingredience.

    Nádivku připravte smícháním celeru, cibule, šalvěje, česneku a petržele. Smíchejte se strouhankou a mlékem. Nádivku rozprostřete na krůtí prsa, poté srolujte a svažte.

    Do nádoby nalijte olej. Opékejte 5 minut z každé strany. Poté přidejte vývar, hořčici a koření.

    Tlakové vaření.

    Podávejte horké s brusinkovou omáčk

  • Polévka Pozole

    Polévka Pozole

    Připravte si ingredience.

    Do nádoby přidejte všechny ingredience kromě ředkvičky, koriandru, limetky a jarní cibulky. Promíchejte.

    Tlakové vaření: 17 minut.

    Podávejte horké a ozdobte ředkvičkou, koriandrem, jarní cibulkou a limetkou.

  • Růžičková kapusta s lanýži

    Růžičková kapusta s lanýži

    Připravte si ingredience. Pažitku nakrájejte najemno.

    Do nádoby nalijte olej. Přidejte růžičkovou kapustu, cibuli, citronovou kůru, sůl a pepř.

    Opékejte 4 minuty, poté přidejte citronovou šťávu a nechejte odpařit.

    Tlakové vaření: 7 minut.

    Podávejte horké s lanýžovým olejem a zbytkem ingrediencí.

  • Bacalhau à Gomes de Sà

    Bacalhau à Gomes de Sà

    Připravte si ingredience. Brambory sceďte a z tresky odstraňte kůži.

    Do nádoby přidejte olivový olej, papriky, cibuli a česnek.

    Před přidáním ostatních ingrediencí kromě vajec nechejte 4 minuty orestovat a poté nechejte opékat další 2 minuty.

    Tlakové vaření

    Podávejte v zapékací misce. Ozdobte natvrdo vařenými vejci.

  • Vánoční – sváteční sandwich od šéfkuchaře Ondry Slaniny #TefalZimniRecepty

    Postup:

    Grill nastavíme na manuál a stupeň č.4.

    Nakrájíme červenou cibuli a jarní cibulku.

    Dáme do mísy a grilujeme.

    Slanina na druhý rošt.

    Mezitím připravíme bylinkové máslo:

    Nasekáme tymián, rozmarýn a petržel.

    Utřeme česnek.

    Vezmeme žervé a máslo, vše dáme do misky. Opepříme.
    Zamícháme vše dohromady.

    Zároveň hlídáme gril. Případně otočíme slaninu. Promícháme
    cibuli.

    Vyndáme suroviny z grilu na připravený talíř.

    Vyklepneme vejce do zapékací mísy. Na druhou stranu
    grilovací plochy dáme opéct dýňový chléb.

    Nakrájíme rajčata a salátovou okurku.

    Hlídáme gril.

    Vyjmeme opečený chléb.

    Vejce osolíme a opepříme, přiklopíme a necháme dodělat.

    Vyjmeme vejce a můžeme kompletovat sandwich.

    Grill nastavíme na režim sandwich.

    Chléb rozložíme na prkýnku. Potřeme bylinkovým máslem (obě
    strany). Přidáme směs cibule. Slaninu. Na druhý chléb dáme rajče, okurku,
    šunku, sýr a vejce a přiklopíme.

    Vložíme do grilu a přiklopíme. Necháme zapéct
    dozlatova.

  • Bramborové placičky s dipem ktipiti a bylinkovým olejem

    Bramborové placičky s dipem ktipiti a bylinkovým olejem

    Brambory důkladně omyjte malým kartáčkem ve studené vodě.

    Naplňte nádržku na vodu. Vložte brambory do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program PÁRA na 100 °C na 45 minut.

    Připravte si dip ktipiti. V míse rozmačkejte fetu vidličkou. Fetu, okapané marinované papriky, řecký jogurt a Tabasco dejte do mixéru. Množství si můžete upravit dle své chuti. Mixujte 1 až 2 minuty, abyste získali hladký, jednotný dip. Dejte stranou do lednice.

    Vyrobte si bylinkový olej. V míse smíchejte nakrájenou šalotku a česnek, pažitku, petržel, olivový olej, sůl a pepř. Dejte stranou.

    Brambory vyjměte z fritézy Easy Fry a položte je na pečicí plech nebo prkénko. Nechejte je mírně vychladnout.

    Pomocí podtácku brambory jemně zmáčkněte, abyste je zploštili na poměrně tenké placičky. Dochuťte paprikou, sušeným česnekem a směsí koření na brambory.

    Vložte placičky do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program HRANOLKY na 180 °C na 20 minut.

    V případě potřeby udělejte několik dávek (v závislosti na velikosti vašich brambor).

    Na talíř dejte trochu dipu ktipiti, poklaďte bramborovými placičkami a pokapejte bylinkovým olejem.

  • Brambory na způsob mimózy

    Brambory na způsob mimózy

    Brambory omyjte. Naplňte nádržku na vodu. Vložte brambory s celým vejcem ve skořápce (v případě potřeby opláchněte) do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program PÁRA na 20 minut.

    Naplňte malou misku studenou vodou pro zchlazení vejce. Po dokončení programu brambory ponechejte na standardním plechu, ale vyjměte vejce a ponořte jej do studené vody.

    Znovu spusťte program PÁRA s bramborami na 25 min. Po uvaření zkontrolujte špičkou nože, že jsou uvařené, a v případě potřeby upravte čas. Brambory vyjměte a nechejte vychladnout. Připravte si majonézu. V malé misce prošlehejte žloutek a hořčici, poté zakápněte slunečnicovým olejem a vytvořte majonézu. Až se všechen olej zapracuje, dejte stranou vychladnout.

    Teplé brambory podélně rozpulte. Malou lžičkou nebo lžičkou na meloun vydlabejte brambory a nechejte půlcentimetrovou vrstvu slupky, abyste vytvořili úhledné lodičky. Po zbytek přípravy odložte bramborové lodičky stranou. Vydlabanou bramborovou hmotu dejte do mísy a rozmačkejte vidličkou.

    Z natvrdo uvařeného vejce odstraňte skořápku a rozkrojte ho napůl. Vyjměte žloutek a rozmačkejte ho vidličkou. Žloutek si dejte stranou na ozdobení brambor.

    Na prkénku nakrájejte nožem uvařený bílek a okurky. Smíchejte bílek, okurky, pažitku a bramborovou hmotu s majonézou, jablečným octem a pepřem.

    Bramborové lodičky naplňte směsí tak, abyste vytvořili úhlednou kopuli. Dokončete posypáním rozdrceným žloutkem.

    Dobrou chuť!

  • Brambory Hasselback plněné slaninou a čedarem

    Brambory Hasselback plněné slaninou a čedarem

    Brambory omyjte.

    Poté se dejte do krájení. Nožem lehce nařízněte spodní stranu brambor a odkrojte tenký plátek, aby zůstaly stabilní a nekutálely se. Položte je na prkénko. Umístěte vařečku podél každé strany brambor. Brambory nakrájejte příčně na plátky silné asi 1 až 2 mm a zastavte se, jakmile se nůž dotkne rukojetí vařeček. Tímto způsobem se vyhnete proříznutí celé brambory. Postup zopakujte se zbylými bramborami. Vložte na 30 minut brambory do mísy se studenou vodou.

    Naplňte nádržku na vodu. Vložte brambory do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program PÁRA na 100 °C na 20 minut.

    Brambory vyjměte a vložte do mísy. Přidejte olivový olej a sůl. Brambory dobře promíchejte, aby se v ingrediencích obalily.

    Vylijte vodu z vaření ze dna koše. Vložte obalené brambory do fritézy Easy Fry se standardním plechem. Spusťte program HRANOLKY na 180 °C na 30 minut. Zkontrolujte, zda jsou usmažené, a v případě potřeby upravte čas.

    Nožem nakrájejte plátky čedaru na 6 dílků a plátky slaniny na 10 dílků.

    Brambory vyjměte z nádoby a nechejte 5 minut vychladnout.

    Mezi řezy v bramborách rozdělte plátky slaniny a čedaru.

    Vložte brambory do fritézy Easy Fry se standardním plechem a spusťte program HRANOLKY na 180 °C na 10 minut.

    Posypte nadrobno nakrájenou pažitkou a jarní cibulkou. Podávejte horké!