Tefal

Rubrika: Recepty

  • Casatiello chléb se šunkou – horkovzdušná fritéza 3 v 1 EASY FRY & STEAM FW201

    Casatiello chléb se šunkou – horkovzdušná fritéza 3 v 1 EASY FRY & STEAM FW201

    Tento recept vyžaduje, abyste ho nechali přes noc odležet.

    Do mísy přidejte vodu, cukr a droždí, poté zamíchejte a nechte droždí rozpustit.

    Přidejte směs mouky a vody/cukru/droždí do mísy mixéru s připojeným hákem na těsto a poté míchejte při střední rychlosti 2 minuty. Přidejte sůl a míchejte další 2 minuty. Přidejte máslo a míchejte, dokud se těsto neodlepí od stran. Těsto dejte stranou do velké mísy a zakryjte fólií. Nechte přes noc vychladit v lednici.

    Druhý den ráno těsto vyndejte z lednice a nechte při pokojové teplotě alespoň 1 hodinu.

    Plech na savarin vymažeme sádlem. 50 g těsta si dejte stranou.

    Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rozválejte válečkem na obdélník 40 cm x 25 cm.

    Uzeninu a sýry nakrájíme najemno, poté rozložíme po celém povrchu a dochutíme pepřem. Srolujte podélně, ale ne příliš těsně, aby vznikla klobása. Výslednou klobásu vložte do formy a spojte oba konce dohromady. Přikryjeme čistou vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě asi 2 hodiny odpočívat.

    Pomocí štětce lehce navlhčete vršek klobásy. Poté položte čerstvá, čistá vejce na casatiello a mírně je přitlačte.

    Ze zbylého těsta, které jste si odložili, vytvořte 1 cm široké proužky, které překřížíte přes vejce, aby držely na místě.

    Plech vložte do Easy Fry s grilovacím tácem a spusťte program AIR FRY při 160 °C na 35 minut.

    Necháme vychladnout, poté vyjmeme z formy a podáváme na talíři.

    TIP: 

    Casatiello je tradiční slaný dort neapolského původu. Vychutnává se během velikonočních svátků. Tento recept vyžaduje formu na savarin o průměru 20 cm a výšce 6 cm. Pečeme v troubě na 30 °C, aby v chladném počasí nakynulo rovnoměrně.

    Máslo můžete nahradit sádlem a neapolskou klobásu salámem nebo šunkou nakrájenou na kostičky. V italských obchodech s potravinami najdete sýry Moliterno a Provolone. Pokud je nemůžete najít, neváhejte se zeptat sýrového prodejce na alternativy.

    Podáváme s rukolovým salátem.

  • Caponata

    Caponata

    Lilek nakrájejte na 1cm kostky a posypte solí. Promíchejte a nechejte 1 hodinu v cedníku okapat. Opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

    Před spuštěním vložte do přístroje OptiGrill příslušenství do trouby. Zavřete gril a zapněte jej. Automaticky se zvolí Manuální program. Tlačítkem M vyberte nastavení Červené barvy a stiskněte OK. Po předehřátí přidejte olej, cibuli, česnek a stonek řapíkatého celeru. Míchejte a opékejte přikryté 8 minut.

    Přidejte lilky, zamíchejte a opékejte přikryté dalších 8 minut.

    Mezitím si v malé misce smíchejte cukr s octem a rajčatovým protlakem. Tuto směs nalijte na lilky, poté přidejte čerstvá rajčata nakrájená na kostky. Zamíchejte a zakryjte na 20 minut, aby se všechny ingredience podusily.

    Po uvaření přidejte olivy, kapary, rozinky, piniové oříšky a bazalku. Přidejte pepř a dochuťte.

    Ihned podávejte a vychutnejte si výsledek.

    TIP: Caponata je tradiční sicilský pokrm vyrobený z chutného, voňavého lilku. Vaši caponatu můžete podávat spolu s kuřecím kebabem připraveným na grilu. Caponata se dá jíst studená jako aperitiv na lehce opečeném chlebu jako bruschetta.

  • Telecí roláda plněná špenátem

    Telecí roláda plněná špenátem

    Špenátové listy povařte v hrnci s vroucí osolenou vodou 2 minuty. Sceďte a ochlaďte v misce s ledovou vodou. Špenát pevně promačkejte mezi rukama, abyste odstranili přebytečnou vodu. Špenát nakrájejte a dejte do velké mísy.

    Přidejte parmazán, strouhanku, nasekaný česnek, olivový olej, citronovou kůru a oregano. Osolte a opepřete. Řízky položte naplocho vedle sebe. Pokryjte je plátky pancetty. Naneste na ně rovnoměrně špenátovou náplň. Srolujte řízky na sebe, abyste vytvořili roládu. Roládu svažte, aby při pečení držela pohromadě.

    Před spuštěním vložte do přístroje OptiGrill příslušenství do trouby. Zavřete gril a zapněte jej. Automaticky se zvolí Manuální program. Tlačítkem M vyberte nastavení Červené barvy a stiskněte OK. Po předehřátí přidejte olivový olej, máslo a poté roládu. Za občasného obracení nechejte 5 minut opékat do zhnědnutí. Přidejte šalotku a česnek a opékejte 2 minuty.

    Zalijte bílým vínem a 5 minut redukujte. Přidejte zeleninový vývar a vařte 18 minut za občasného otáčení rolády. Ke konci byste měli mít hotovou redukci šťáv.

    Na prkénku odstraňte provázek a roládu nakrájejte na plátky. Podávejte s redukcí. Dobrou chuť!

    TIP: Telecí roládu podávejte s nakrájenou čerstvou šalvějí a těstovinami „Trofie“, které byly obaleny ve šťávě z pečení. Posypte strouhaným parmazánem.

  • Jehněčí kotlety marinované v italském koření

    Jehněčí kotlety marinované v italském koření

    Pomocí válečku nebo dna kastrůlku rozdrťte kuličky jalovce a pepře. Dejte je do velké mísy. Jarní cibulku nakrájejte najemno a přidejte do mísy s nasekaným česnekem. Přidejte bílé víno, olivový olej, citronovou kůru a směs italského koření. Dobře promíchejte a poté přidejte jehněčí kotlety tak, aby byly v marinádě řádně ponořené. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

    Otevřete svůj OptiGrill v poloze Barbecue. Nastavte boční termostat do polohy 4. Po předehřátí vložte jehněčí kotlety na gril a opékejte 4 minuty z každé strany. Kotlety rovnoměrně rozdělte mezi dvě grilovací desky, abyste zajistili rovnoměrné propečení.

    Jakmile jsou kotlety opečené, naaranžujte je na talíře a ihned podávejte.

    TIP: Tradičně se kořeněné jehněčí kotlety podávají s dušenými bramborami a listovým salátem.

  • Křupavý grilovaný chřest

    Křupavý grilovaný chřest

    Malým nožem odstraňte z chřestu „šupinky“. Odřízněte spodní části, abyste odstranili ta nejtvrdší místa. Chřest na talíři polijte olejem a osolte.

    Zavřete gril a zapněte jej. Automaticky se zvolí Manuální program. Tlačítkem M vyberte nastavení Oranžové barvy a stiskněte OK. Po předehřátí vložte polovinu chřestu na gril a opékejte 4 minuty. Opečený chřest dejte na talíř a ogrilujte zbylý chřest.

    V misce malého mixéru smíchejte všechny ingredience na omáčku a rozmixujte do hladka.

    Omáčkou přelijte grilovaný chřest a dochuťte kapary a lístky bazalky. Ihned podávejte.

    TIP: Chcete-li, aby se vám chřest rozplýval v ústech, můžete jej před grilováním povařit 2 minuty v osolené vodě. Pokud máte rádi ančovičky, můžete zdvojnásobit množství ančoviček v omáčce a poté přidat pár filé navíc na závěr. Tuto omáčku lze použít i jako zálivku na salát.

  • Pizza Primavera

    Pizza Primavera

    Pomocí válečku vyválejte těsto na velikost příslušenství do trouby a vložte jej dovnitř. Umístěte jej tak, aby těsně přiléhalo k základně příslušenství.

    V malé misce dochuťte crème fraîche solí a pepřem. Naneste na těsto a poté na něj po malých hromádkách nanášejte pesto. Přidejte syrový špenát, uvařený hrášek a na závěr nastrouhaný parmazán, rovnoměrně rozprostřený po celém povrchu.

    Před spuštěním vložte do přístroje OptiGrill příslušenství do trouby. Zavřete gril a zapněte jej. Automaticky se zvolí Manuální program. Tlačítkem M vyberte nastavení Červené barvy a stiskněte OK. Po předehřátí pečte 12 minut.

    Mezitím si v malé misce smíchejte všechny ingredience na závěrečné posypání.

    Když je pizza upečená, posypte ji připravenou zeleninou. Okořeňte a ihned podávejte.

  • Kuřecí roláda s hráškovo-bramborovým pyré od design_bysimonabadi

    Kuřecí roláda s hráškovo-bramborovým pyré od design_bysimonabadi

    Tento recept vyžaduje připevnění krytu Extra Crisp Lid. Plátky kuřecího masa si očistěte, naklepejte, osolte a opepřete.

    Na maso položte plátky sýru, sušená rajčata, Lučinu a bazalku.

    Vytvořte rolády (3 kusy).

    Rolády vložte do hrnce s máslem a zvolte možnost „Suroviny k vaření“ a jako přísadu vyberte „Drůbež“.

    Podle množství masa po krátkém osmahnutí vařte při nízkém tlaku 35 minut. – Nízkem tlaku cca 35 minut a podlít vývarem kuřecím cca 300ml.

    Nasaďte víko Extra Crisp Lid a na grilovací program pečte 10 minut.

    Maso vyndejte.

    Do hrnce vložte hrášek a brambory a zalijte vodou nebo vývarem.

    Zvolte možnost „ruční režim“ a vařte pod nízkým tlakem 15 minut.

    Mixérem vytvořte pyré s lžící másla a můžete začít servírovat.

  • Česnečka od katerinastegmannova

    Česnečka od katerinastegmannova

    Chleba nakrájejte na kostičky a osmahněte na sádle.

    Vyndejte a do nádoby dejte slaninu.

    Osmažte do zlaté barvy a přidejte brambor. Zlehka osmahněte.

    Zalejte vývarem a vařte 8 minut.

    Přidejte česnek, sůl a chvíli ještě povařte (cca 4-6 minut).

  • Hovězí vývar od design_bysimonabadi

    Hovězí vývar od design_bysimonabadi

    Suroviny si lehce pokrájejte a vložte do hrnce.

    Zalijte vodou až po rysku a zavřete hrnec.

    Zvolte „ruční režim“, vaření „pod tlakem“ a poté „expresní vaření s tlakem“. Vařte 50 minut.

    Po uvaření, když je maso měkké, vše přes cedník scedit do hrnce, maso natrhat, zeleninu nakrájet a vložit zpět do hrnce.

    Knedlíčky dělat podle uvedených surovin, doporučuji si jeden knedlíček udělat na zkoušku.

    Nakonec nechat znovu povařit (5 minut) a dochutit podle chuti.

  • Kubez el Tahineh (Sladké tahini rolky) – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    Kubez el Tahineh (Sladké tahini rolky) – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    Připravte těsto: V samostatné misce rozšlehejte vejce. Zvažte je a nalijte 75 g do mísy mixéru s připojeným mixérem (zbytek uchovejte v lednici). Přidejte teplou vodu, droždí a olivový olej. Zmáčkni ‘‘Start‘‘.

    Doba trvání: 30s Rychlost: V4

    Nechte 5 minut odpočívat.

    Vyměňte nástavec mixéru za hnětací hák, přidejte mouku, sůl a cukr do mísy mixéru a stiskněte „Start“.

    Nástavec: Hnětací hák 

    Doba trvání: 3min Rychlost: V3

    Doba trvání: 10min Rychlost: V4 

    Kuchyňskou škrabkou oškrábejte okraje mísy, abyste z těsta vytvarovali kouli. Přikryjte čistou utěrkou, dejte na teplé místo (například blízko radiátoru) na 2 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

    Pro konečné úpravy: Pracovní plochu posypte moukou a těsto vyválejte na obdélník asi 30 x 40 cm tak, aby kratší strana směřovala k vám. Jemně rozetřete tahini zadní částí lžíce na 2/3 těsta a horní třetinu nechte holou. Smíchejte cukr a skořici a posypte tahini.

    Těsto přeložte přes náplň na 3: holou třetinu těsta přeložte přes náplň, pak přes ni přeložte spodní třetinu jako peněženku.

    Vystřihněte 10 proužků o šířce 3 cm. Každý proužek přestřihněte napůl, aniž byste je zcela oddělili od konce, pak oba prameny stočte k sobě a zároveň je trochu zatáhněte, abyste je natáhli a výsledný cop srolujte kolem sebe. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je a nechte kynout dalších 30 až 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

    Troubu předehřejte na 160°C.

    Vršek rohlíků potřeme vajíčkem z lednice a posypeme sezamovými semínky. Pečeme v troubě asi 20 minut.

    Podávejte teplé i studené.