Houby shiitake namočte na 15 minut do misky s teplou vodou.
Bílou cibuli nakrájejte nadrobno.
Mrkev nastrouhejte.
Jarní cibulku nebo zelenou cibulku nakrájejte na kolečka.
Mleté hovězí maso dejte do misky.
Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, jarní cibulku nebo zelenou cibulku. Dochuťte pepřem. Přidejte trochu soli.
Rehydratované houby shiitake vložte do síta, sceďte a propláchněte pod čistou vodou.
Vymačkejte je mezi rukama, nasekejte nahrubo a přidejte do mísy. Dobře promíchejte.
Položte čtverečky těsta na závitky na pracovní plochu.
Okraje potřete bílkem.
Do středu každého čtverce pečiva položte plátek sýru čedar.
Do středu každého dejte 1 polévkovou lžíci náplně. Sklopte strany směrem ke středu. Okraj těsta přehněte přes náplň a srolujte do tvaru doutníku, mírně k sobě táhněte a trochu utahujte. V případě potřeby přidejte trochu vaječného bílku, aby lépe držel.
Závitky položte na prkénko posypané škrobem.
Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou náplň. Dejte stranou.
Na přípravu sladkokyselé omáčky:
V hrnci smíchejte škrob, kečup, vodu, bílý ocet, cukr a sójovou omáčku.
Za občasného míchání omáčku přiveďte k varu, aby zhoustla. Nechte vychladnout.
Jarní závitky potřete trochou neutrálního oleje.
Vložte je do Easy Fry na standardním tácu a nastavte program HRANOLKY na 200°C na 10 minut.
Pokud je chcete mít více zlatavé, pečte ještě pár minut.
Podávejte se sladkokyselou omáčkou nebo majonézou nebo sójovou omáčkou a pěknými listy salátu.
Poznámka:
Jarní závitky připravte trochu předem a uložte je nevařené, na talíři posypaném škrobem, na chladném místě pod utěrkou. Do majonézy přidejte několik najemno nakrájených nakládaných okurek. K listům salátu přidejte několik lístků máty.
Rukolu nasekáme nadrobno a osmahneme na másle. Necháme ji zchladnout.
Mléko jen mírně osolíme a rozšleháme v něm vejce. Postupně zapracujeme mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto necháme asi 10 minut odpočinout. Pak do něj vmícháme rukolu a na palačinkové pánvi Tefal vytřené olejem z něj upečeme palačinky.
Zakysanou smetanu smícháme s lučinou. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a papriku a nasekanou pažitku. Dip dochutíme solí a bílým pepřem.
Palačinky stočíme (případně je můžeme naplnit čerstvou rukolou) a rozdělíme na talíře. Podáváme je se smetanovým dipem.
ZahřejteTefal pánev Unlimitedna středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Rozpusťte máslo a smažte kimchi s pastou gochujang na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Dejte stranou. Opláchněte a otřete pánev.
Zahřejte pánev na středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Vezměte tortillu a rozložte na ni polovinu sýra. Umístěte 2 polévkové lžíce uvařeného kimchi rovnoměrně na sýr. Navrch položte další tortillu. Pevně na ni zatlačte a vařte 6 až 7 minut na mírném ohni, 2x až 3x otočte, aby obě strany zezlátly.
Jakmile se sýr rozpustí, vyjměte tortily z pánve.
Nakrájejte tortilu na 4 kusy a podávejte se smetanou, cibulí a koriandrem. Opakujte postup se všemi tortilami.
Kimchi je korejská kysaná kořeněná zelenina. Koupíte ji v bio obchodech nebo asijských supermarketech.
V misce smíchejte gochujangovou pastu a majonézu a odložte stranou.
V malé misce smíchejte sójovou omáčku s medem.
Zahřejte Tefal pánev Unlimitedna středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Na pánev nalijte 1 lžíci oleje a opékejte zeleninové karbanátky 4 minuty z každé strany a přitom je stěrkou jemně zplošťujte. Po usmažení přelijte karbanátky směsí sójové omáčky a medu a dobře je ve směsi obalte.
Housky opečte v toustovači nebo pod grilem v troubě.
V malé misce smíchejte cukr, sůl, pepř a zbytek olivového oleje. Přidejte špenát a dobře promíchejte.
Spodní polovinu housek potřete trochou pikantní majonézy. Špenát rozdělte mezi housky a na každý položte zeleninový karbanátek. Posypte osmaženou cibulkou a přikryjte druhou polovinou housky.
Zahřejte pánevTefal Unlimited na středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Na pánev nalijte olivový olej a orestujte cibuli, česnek a zázvor do měkka. Přidejte kuře a vše opečte na středním plameni.
Přisypte směs koření tikka, dobře promíchejte a pokračujte v opékání. Přidejte rajčatový protlak a kokosové mléko. Dobře promíchejte, snižte teplotu a za stálého míchání vařte další 3 minuty. Osolte a opepřete.
Tortilly na pár sekund zahřejte a podávejte s rukolou, kuřecím masem, proužky mrkve, chilli papričkami a kapkou limetkové šťávy.
Poznámka:
Chcete-li si vyrobit vlastní koření tikka masala, smíchejte 1 lžičku mletého koriandru s 0,5 lžičkou mletého kmínu, 2 špetkami skořice, 1 špetkou kardamomu a 1 špetkou mletého zázvoru. Dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte.
