Tefal

Blog

  • Citronový koláč se sněhem (meringue pie) – recept pro Masterchef Grande QB813

    Citronový koláč se sněhem (meringue pie) – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu, metlu na mísení, metlu na šlehání

    POSTUP:

    Příprava těsta: 

    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení vložte mouku, studené máslo rozkrájené na kostky, mleté mandle, cukr a sůl. 
    Nasaďte víko a zapněte spotřebič na 2 minuty na rychlost 2. 
    Hned jak bude mít směs jemnou texturu, přidejte vejce otvorem ve víku a míchejte ještě asi minutu. 
    Jakmile se z těsta utvoří koule, spotřebič vypněte. 
    Těsto zabalte do fólie a nechejte odpočinout nejméně jednu hodinu v lednici.

    Příprava náplně: 

    Omyjte a osušte citrony. 
    Ostrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. 
    Vložte vejce, cukr, citronovou šťávu a kůru a rozpuštěné máslo do mísy s metlou na šlehání a nasaďte víko.
    Zapněte přístroj na rychlost 4 a míchejte, dokud nezískáte hladkou směs. 
    Předehřejte troubu na 210 °C. Vymažte máslem dortovou formu o průměru 28 cm. 
    Rozválejte těsto na výšku 4 mm a propíchejte vidličkou. 
    Zakryjte pečicím papírem a nasypte na něj suché fazole na zatížení, aby se nenafouklo. 
    Pečte 15 minut. Odstraňte fazole a pečicí papír.
    Nalijte náplň na korpus a pečte dalších 25 minut při 180 °C.

    Příprava sněhu: 

    V nerezové míse s metlou na šlehání a nasazeným víkem šlehejte bílky nejvyšší rychlostí tak dlouho, dokud se nebudou tvořit tuhé špičky. 
    Za stálého šlehání přidejte 80 g cukru.
    Snižte rychlost na 5 a přidejte moučkový cukr, poté zvyšte na 15 sekund rychlost na maximum. 
    Když je koláč upečený, pokryjte ho pomocí lžíce sněhem. Na pár minut ho vraťte zpátky do trouby, dokud na povrchu lehce nezhnědne.

    Dobrou chuť!

  • Sametový Red velvet dort – recept pro Masterchef Grande QB813

    Sametový Red velvet dort – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu, metlu na mísení, metlu na šlehání

    POSTUP:

    Příprava dortu:

    Začněte předehřátím trouby na 175 °C.
    Všechny ingredience na korpus vložte do mísy s nasazenou metlou na mísení.
    Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin nejnižší rychlostí, potom během tří minut postupně zvyšujte rychlost ze 2 na 4.
    Rozdělte těsto do dvou dortových forem vyložených pečicím papírem, uhlaďte a pečte 25 až 35 minut.
    Nechte 10 minut chladnout.
    Formu zaklopte mřížkou a zlehka vyklopte.
    Nechejte úplně vychladnout a potom zakryjte potravinovou fólií.
    Dejte do lednice aspoň na hodinu, nejlépe ale přes noc.

    Příprava krému:

    V nerezové míse s nasazenou metlou na šlehání šlehejte krémový sýr s cukrem 30 vteřin s postupným přidáváním rychlosti až na stupeň 4:
    směs musí být hladká a krémová, ale ne tekutá.
    Přidejte vychlazenou smetanu a vanilku, šlehejte 30 vteřin rychlostí 3 a potom na další dvě minuty zvyšte rychlost na maximum.

    Sestavení:

    Oba korpusy rozkrojte podélně na dvě poloviny a namažte vevnitř krémem.
    Naskládejte vrstvy na sebe, vždy protřete krémem, a nakonec naneste tenkou vrstvu i navrch.
    Dejte dort na 10 minut do lednice a potom ozdobte zbytkem krému.

    TIP: povrch ozdobte čerstvým červeným ovocem, může být i sušené (např. maliny sušené mrazem), na Valentýna přidejte cukrářská srdíčka!
         Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Domácí malinové marshmallows – recept pro Masterchef Grande QB813

    Domácí malinové marshmallows – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Želatinu namočte do studené vody.
    Do hrnce přidejte 500 g krupicového cukru, glukózu, vodu a dejte vařit na nejvyšší teplotu.
    Mezitím do nerezové mísy s nasazenou metlou dejte bílky a 35 g cukru.
    Když sirup v pánvi dosáhne teploty 110 °C, zapněte mixér na rychlost 6 k vyšlehání tuhých bílků.
    Když má sirup 130 °C, vypněte vařič a zamíchejte do něj scezené želatinové plátky a potom tuto směs přilejte k vyšlehaným bílkům.
    Snižte na rychlost 4 a postupně přidávejte maliny.
    Šlehejte tak dlouho, dokud směs nezchladne a lehce neztuhne.
    Směs nalijte do vymazané obdélníkové formy a nechte v lednici aspoň hodinu.
    Nakrájejte marshmallow na malé kostičky a obalte ve směsi mletého cukru a kukuřičného škrobu.
    Nechte usušit na mřížce.

    Dobrou chuť!

  • Božsky svěží americký citronový cheesecake – recept pro Masterchef Grande QB813

    Božsky svěží americký citronový cheesecake – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Příprava korpusu:

    Troubu předehřejte na 180 °C a sušenky rozdrťte v míse.
    Smíchejte je s cukrem a rozpuštěným máslem.
    Rozprostřete směs do pečicí formy o průměru 28 cm a vložte na 12 minut do trouby.
    Po vytažení formy zvyšte teplotu na 210 °C.

    Příprava náplně:

    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte krémový sýr, cukr, sůl, mouku a citron.
    Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
    Potom přidejte smetanu, vejce a vanilku a znovu šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
    Zvedněte šlehací hlavu, setřete stěrkou krém ze stěn mísy, znovu zaklopte a šlehejte minutu rychlostí 3.
    Vymažte formu po stranách a nalejte směs na korpus cheesecaku.
    Pečte 10 minut při teplotě 210 °C a potom snižte teplotu na 120 °C a pečte ještě hodinu.
    Nechte cheesecake chladnout v troubě, poté ještě alespoň 3 hodiny v lednici.

    Tip: Sušenky můžete nahradit rozdrcenými perníčky.
    Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Vanilkové makronky s mušelínovým krémem pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vanilkové makronky s mušelínovým krémem pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a šlehací metlu
    POSTUP:

    Příprava makronek:

    Smíchejte 200 g moučkového cukru a 200 g mletých mandlí v kuchyňském robotu.
    Tato směs se nazývá “tant pour tant”. Přesejte “tant pour tant” a odložte stranou.
    Vodu s krupicovým cukrem přiveďte bez míchání k varu; použijte teploměr pro kontrolu teploty sirupu, která by neměla přesáhnout 115 °C.
    K nerezové míse připojte šlehací metlu a šlehejte 80 g bílků rychlostí 6 tak dlouho, dokud se nezačnou tvořit tuhé špičky.
    Až sirup dosáhne teploty 105 °C, zvyšte rychlost mixéru na maximum.
    Při teplotě sirupu 115 °C, začněte ho vlévat tenkým pramínkem za stálého šlehání do bílků.
    Tuto směs šlehejte ještě 6 minut, dokud částečně nevychladne.
    Zbytek nerozšlehaných bílků (80 g) přidejte k přesátým mandlím s cukrem a míchejte, dokud směs nemá hladkou konzistenci.
    Rozkrojte vanilkový lusk napůl, vyškrabte semínka z jedné poloviny a přidejte je do směsi.
    Smíchejte třetinu sněhu s marcipánem, aby se marcipán trochu uvolnil, a poté přimíchejte zbytek sněhu.
    Míchejte pomocí stěrky, směrem ode dna vzhůru, asi jednu minutu.
    Naplňte zdobicí sáček s dírkou o průměru 8 mm touto směsí.
    Plech vyložte pečicím papírem.
    Pomocí sáčku tvořte kupičky velikosti vlašského ořechu rovnoměrně rozmístěné na plechu.
    Jemně poklepejte na spodní stranu plechu a nechejte sušit 30 minut při pokojové teplotě.
    Předehřejte troubu na teplotu 150 °C.
    Pečte 14 minut, potom položte pečicí papír na navlhčenou pracovní plochu, aby makronky šly snadněji odloupnout.

    Příprava vanilkového mušelínového krému:

    zahřejte mléko na mírném ohni a přidejte semínka z druhé poloviny vanilkového lusku.
    V nerezové míse s nasazenou metlou šlehejte žloutky s cukrem 2 minuty maximální rychlostí,
    potom přidejte mouku a kukuřičný škrob a šlehejte ještě minutu rychlostí 4.
    Směs zalijte horkým mlékem, ručně metličkou zašlehejte a na mírném ohni vařte 3-4 minuty do doby, než krém zhoustne.
    Odstavte z plotny a vmíchejte na kostky nakrájené máslo.
    Krém nalijte do vzduchotěsné nádoby a odložte aspoň na hodinu a půl do lednice.

    Slepování makronek:

    Naplňte zdobicí sáček s dírkou o průměru 8 mm krémem a naplňte jednu polovinu makronky.
    Nahoru přiklopte druhou část a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

    Tip: Vanilku můžete nahradit malinovou dření (sušenou mrazem) a přidat růžové barvivo do směsi na výrobu makronek.

  • Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Příprava těsta:

    Předehřejte troubu na 180 °C.
    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte hnědý cukr, olej, vejce, šťávu a kůru z pomeranče.
    Nasaďte víko a šlehejte 1 minutu rychlostí 4.
    Přidejte mouku, droždí a skořici a šlehejte další minutu rychlostí 3.
    Nakonec přidejte mrkev, ořechy a rozinky a nejnižší rychlostí šlehejte ještě půl minuty.
    Vymažte a vysypte dortovou formu, nalijte do ní těsto a pečte 45 minut při teplotě 180 °C.

    Příprava krému:

    Během pečení si připravte nerezovou misku a metlu na mísení.
    Přidejte rozpuštěné máslo, měkký krémový sýr, moučkový cukr a šlehejte rychlostí 3 do doby, než bude poleva hladká.
    Dejte ji do ledničky.
    Až bude mrkvový dort zcela zchladlý, rozetřete krém pomocí stěrky po jeho vrchní části.

    Tip: Dort můžete ozdobit plátky strouhaného kokosu.
    Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Rozlámejte čokoládu na kousky.
    Vložte ji s máslem nakrájeným na kousky do misky a nechte rozpustit cca minutu v mikrovlnné troubě.
    V nerezové míse s nasazenou metlou a víkem šlehejte bílky na nejvyšší rychlost tak dlouho, dokud sníh nebude vytvářet pevné špičky.
    Bude to trvat zhruba jeden a půl minuty.
    Za stálého míchání přidávejte cukr a míchejte ještě asi minutu.
    Rozmíchejte metličkou rozpuštěnou čokoládu s máslem dohladka a za stálého míchání přidejte 4 žloutky.
    Přidejte lžíci ušlehaných bílků a pořádně promíchejte.
    Potom do této směsi lehce vmíchejte zbytek našlehaných bílků.
    Dejte na několik hodin do lednice.

    Tip: Do našlehaných bílků přidejte jemně nastrouhanou pomerančovou kůru.

  • Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypejte moukou formu na bochník.
    V nerezové míse s nasazenou metlou na mísení a víkem smíchejte mouku, vejce a droždí.
    Začněte rychlostí 2 a postupně během 30 vteřin zvyšte až na rychlost 4.
    Přidejte olivový olej a studené mléko, míchejte další 2 minuty.
    Přepněte na nejnižší rychlost a přidejte nakrájená sušená rajčata, sýr feta, zelené olivy (také nakrájené na kousky) a kari koření.
    Osolte a opepřete.
    Nalijte směs do formy a vložte na 45 až 60 minut do trouby.
    Nožem nebo špejlí vyzkoušejte, zda je již bochník uvnitř upečený, nesmí lepit.

    Dobrou chuť!

    Tip: Nahraďte fetu mozzarellou a přidejte nasekanou bazalku.

  • Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a hnětací hák
    POSTUP:

    Do nerezové mísy s hákem na těsto nasypeme mouku,
    sůl a přidáme droždí a olivový olej.
    Nasadíme víko.
    Zapneme na rychlost 2.
    Přilijeme vlažnou vodu a necháme míchat 2 minuty, dokud se neutvoří hladká koule.
    Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
    Vyválíme do požadovaného tvaru.

    TIP: ozdobte podle svých představ a pečte na 200°C asi 20 minut, dokud nezezlátnou okraje.

    Dobrou chuť!

  • Recept na Loupáčky v kuchyňském robotu Masterchef Gourmet Baking with kids QB51K138

    Recept na Loupáčky v kuchyňském robotu Masterchef Gourmet Baking with kids QB51K138

    Do mističky rozdrobíme drozdí, dáme lžičku cukru a trošičku vlažného mléka, rozmícháme a necháme vzejít kvásek, cca 10 minut. 
    Do mísy od robotu dáme vše ostatní, přidáme kvásek a necháme robota připravit těsto (těsto bude lepivé, tak je to v pořádku). 
    Můj tip – když s těstem budete pracovat pomažte si ruce troškou oleje. 
    Bude se vám s ním krásně pracovat. 

    Těsto necháme 50 minut kynout. 
    Poté rozdělíme na 2 velké nebo 3 menší hromádky a z každé vyválíme kruh, který rozkrájíme na osminky. 
    Z každého trojúhelníku srolujeme loupák (začínáme vždy od širokého konce a rolujeme ke špičce). Pomažeme žloutkem a posypeme mákem. 
    Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 15 minut. 
    Hlídejte.

    Recept: @fit_stebystep Eliška Bodišová