Nalijte teplou vodu a droždí do malé misky. Necte rozpustit a promíchejte.
Do mísy vsypte mouku, cukr, prášek do pečiva a olej. Promíchejte a poté přidejte rozpuštěné droždí. Promíchejte a přidejte sůl.
Těsto hněťte na pomoučené ploše 10 minut, dokud nezměkne. Případně můžete k hnětení těsta použít robot.
Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě. Mísu můžete také vložit do trouby na 40 °C.
Ve velkém pekáčku smíchejte ústřicovou omáčku, citronovou trávu nakrájenou na malé kousky, směs koření satay a olej. Promíchejte.
Vložte burgerové placičky do marinády a otočte, aby se obalily.
Nechte odpočinout v lednici.
Mezitím si nakrájejte nadrobno jarní cibulku, arašídy a červené zelí a natrhejte velké listy salátu.
Nalijte smetanu do malého kastrůlku a přidejte čedar. Dejte stranou.
Jakmile těsto zcela vykyne, položte jej zpět na lehce pomoučněnou plochu. Těsto pevně vyrovnejte tak, že ho několikrát protáhnete a přeložíte, aby se vzduch dostal ven. Vytvarujte kouli a rozdělte ji na 8 kuliček. Vystřihněte 10 cm čtverce z papíru na pečení.
Kuličky těsta položte na čtverečky, přikryjte utěrkou a nechte kynout při pokojové teplotě nebo v troubě při 40 °C 30 minut.
Kuličky těsta se čtverečky z papíru na pečení vložte do Easy Fry na standardním plechu a spusťte program PÁRA na 15 minut.
Dejte stranou.
Umístěte grilovací desku do Easy Fry. Vložte placičky na gril a spusťte program GRIL na 3 minuty nebo déle, podle toho, jak je máte rádi.
Mezitím zahřejte smetanu a sýr čedar a vyšlehejte do hladka.
Bao housky rozřízněte na polovinu šířky.
Z každé strany potřete majonézou.
Na každou housku položte velký list salátu.
Navrch položte grilované hamburgery.
Na hamburgery rozetřete velkou lžíci rozpuštěného sýru čedar.
Přisypte nasekané arašídy, nakrájené červené zelí a osmaženou cibulku.
Přidejte lžíci majonézy a posypte jarní cibulkou.
Navrch položte druhý kousek bao housky.
Okamžitě podávejte.
Poznámka:
Housky bao si můžete připravit předem a uchovat je v lednici 2 až 3 dny. Můžete je ohřát buď na pár minut v páře, nebo minutu v mikrovlnné troubě a předem je pokropit pár kapkami vody, aby nevyschly.
Houby shiitake namočte na 15 minut do misky s teplou vodou.
Bílou cibuli nakrájejte nadrobno.
Mrkev nastrouhejte.
Jarní cibulku nebo zelenou cibulku nakrájejte na kolečka.
Mleté hovězí maso dejte do misky.
Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, jarní cibulku nebo zelenou cibulku. Dochuťte pepřem. Přidejte trochu soli.
Rehydratované houby shiitake vložte do síta, sceďte a propláchněte pod čistou vodou.
Vymačkejte je mezi rukama, nasekejte nahrubo a přidejte do mísy. Dobře promíchejte.
Položte čtverečky těsta na závitky na pracovní plochu.
Okraje potřete bílkem.
Do středu každého čtverce pečiva položte plátek sýru čedar.
Do středu každého dejte 1 polévkovou lžíci náplně. Sklopte strany směrem ke středu. Okraj těsta přehněte přes náplň a srolujte do tvaru doutníku, mírně k sobě táhněte a trochu utahujte. V případě potřeby přidejte trochu vaječného bílku, aby lépe držel.
Závitky položte na prkénko posypané škrobem.
Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou náplň. Dejte stranou.
Na přípravu sladkokyselé omáčky:
V hrnci smíchejte škrob, kečup, vodu, bílý ocet, cukr a sójovou omáčku.
Za občasného míchání omáčku přiveďte k varu, aby zhoustla. Nechte vychladnout.
Jarní závitky potřete trochou neutrálního oleje.
Vložte je do Easy Fry na standardním tácu a nastavte program HRANOLKY na 200°C na 10 minut.
Pokud je chcete mít více zlatavé, pečte ještě pár minut.
Podávejte se sladkokyselou omáčkou nebo majonézou nebo sójovou omáčkou a pěknými listy salátu.
Poznámka:
Jarní závitky připravte trochu předem a uložte je nevařené, na talíři posypaném škrobem, na chladném místě pod utěrkou. Do majonézy přidejte několik najemno nakrájených nakládaných okurek. K listům salátu přidejte několik lístků máty.
Rukolu nasekáme nadrobno a osmahneme na másle. Necháme ji zchladnout.
Mléko jen mírně osolíme a rozšleháme v něm vejce. Postupně zapracujeme mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto necháme asi 10 minut odpočinout. Pak do něj vmícháme rukolu a na palačinkové pánvi Tefal vytřené olejem z něj upečeme palačinky.
Zakysanou smetanu smícháme s lučinou. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a papriku a nasekanou pažitku. Dip dochutíme solí a bílým pepřem.
Palačinky stočíme (případně je můžeme naplnit čerstvou rukolou) a rozdělíme na talíře. Podáváme je se smetanovým dipem.
ZahřejteTefal pánev Unlimitedna středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Rozpusťte máslo a smažte kimchi s pastou gochujang na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Dejte stranou. Opláchněte a otřete pánev.
Zahřejte pánev na středním plameni a před přidáním ingrediencí počkejte, dokud Thermo-Spot úplně nezčervená.
Vezměte tortillu a rozložte na ni polovinu sýra. Umístěte 2 polévkové lžíce uvařeného kimchi rovnoměrně na sýr. Navrch položte další tortillu. Pevně na ni zatlačte a vařte 6 až 7 minut na mírném ohni, 2x až 3x otočte, aby obě strany zezlátly.
Jakmile se sýr rozpustí, vyjměte tortily z pánve.
Nakrájejte tortilu na 4 kusy a podávejte se smetanou, cibulí a koriandrem. Opakujte postup se všemi tortilami.
Kimchi je korejská kysaná kořeněná zelenina. Koupíte ji v bio obchodech nebo asijských supermarketech.
