1. LÉPÉS: Egy edényben keverjük össze a lisztet, kukoricakeményítőt és a sütőport, majd tegyük félre.
2. LÉPÉS: Egy másik edénybe tegyük a lágy vajat, majd a nádcukrot. Keverjük össze fém habverővel, hogy sima állagot kapjunk. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojást a vajhoz és cukorhoz. Sima textúrát kell kapnunk.
3. LÉPÉS: Adjuk hozzá a liszt/kukoricakeményítő/sütőpor keveréket. Egy spatulával dolgozzuk össze, amíg a tészta homogén lesz. Adjuk hozzá a csokoládé darabokat, és keverjük össze, de ne dolgozzuk össze túlságosan a tésztát.
4. LÉPÉS: Formáljunk körülbelül 10 grammos tésztagolyókat, majd enyhén lapítsuk le őket.
5. LÉPÉS: Helyezzünk alumínium fóliát a készülék tálcájára. Rendezzük el rajta a tésztagolyók felét, jó távol egymástól és indítsd el a sütést.
6. LÉPÉS: Miután megsült, hagyjuk kihűlni 5 percig, mielőtt kivesszük őket.
7. LÉPÉS: Süssünk több adaggal a maradék tésztagolyókból.
Amikor grillezésről van szó, a legtöbb embernek elsőként húsok és kolbászok jutnak eszébe. De ha valaha is kóstoltál tökéletesen grillezett padlizsánt, karamellizált barackot vagy füstös cukkinit, tudod, hogy a zöldségek és gyümölcsök is méltó főszereplők lehetnek a grillrácson. Arról nem is beszélve, hogy a húsok mellé is mindig szükség van köretre!
A jó hír? Nem kell kerti grill vagy szénparázs a tökéletes eredményhez – a Tefal elektromos és asztali grillei, például azOptiGrill 4in1, lehetővé teszik, hogy akár a konyhában vagy az erkélyen is elérd a kívánt grillezett állagot, ízt és textúrát.
Néhány zöldség és gyümölcs nemcsak jól tűri a hőt, de kifejezetten finomabb lesz grillezve, amikor cukortartalma karamellizálódik, húsa pedig selymesre puhul.
Kifejezetten ajánlott grillezni:
Zöldségek:
Cukkini
Padlizsán
Kaliforniai paprika
Gomba (pl. portobello, csiperkegomba)
Spárga
Újhagyma
Kukorica (főtt vagy előfőzött)
Paradicsom (nagyobb, húsos fajták vagy koktélparadicsom nyárson)
Édesburgonya (előfőzve)
Gyümölcsök:
Ananász
Barack, nektarin
Alma (keményebb fajták)
Körte
Banán (héjastul)
Szilva
Görögdinnye (igen, egy rövid grillezéssel meglepően finom!)
Melyekkel nem érdemes kísérletezni grillezés közben?
Bár szinte bármit meg lehet próbálni, vannak olyan zöldségek és gyümölcsök, amelyek grillezéskor nem viselkednek jól – túlzottan kiengedik a levüket, elveszítik a tartásukat, vagy egyszerűen nem javul az ízük.
Nem javasolt grillezni:
Jégsaláta, római saláta (hacsak nem vágod félbe és csak gyorsan pirítod meg)
Uborka (víztartalma túl magas, hamar szétesik)
Puha bogyós gyümölcsök (málna, áfonya – inkább nyersen vagy mártásnak)
Görögdinnye nagyon érett változata
Puha, túlérett banán
A grillezett zöldségek és gyümölcsök új dimenzióba emelik a nyári fogásokat, legyen szó köretről, előételről vagy desszertről. A Tefal elektromos grillekkel, például az OptiGrill 4in1-nal, mindenki számára elérhető a tökéletes grillélmény – pontos hőfok, automatikus programok és minimális előkészület.
Hogyan használhatod fel a grillezett zöldséget és gyümölcsöt?
A grillezett zöldségek és gyümölcsök nemcsak magukban finomak, hanem számos variációban tálalhatod őket:
Grillezett zöldségek:
– Tálald őket hummusszal vagy joghurtos mártogatóssal előételként
– Használd wrapekben, szendvicsekben vagy melegszendvicsekben
– Keverd bele tésztába vagy gabonás salátákba (pl. bulgur, quinoa)
– Tálald grillhús vagy hal mellé köretként
– Készíts belőlük grillezett zöldségkrémet (pl. padlizsánból)
Grillezett gyümölcsök:
– Kínáld desszertként vaníliafagyival vagy görög joghurttal
– Locsold meg mézzel vagy balzsamecettel a karamellizált hatásért
– Használd zabkásához vagy palacsintához toppingként
– Tedd sajttál mellé (pl. grillezett körte kéksajttal mennyei!)
1. LÉPÉS: Öntsünk lisztet egy tányérra, és panírozzuk be a pisztrángot mindkét oldalán. A belsejét sóval és citromos kakukkfűvel fűszerezzük.
2. LÉPÉS: Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, adjuk hozzá az olajat és a vajat, majd tegyük a pisztrángot a serpenyőbe.
4. LÉPÉS: Tegyük félre a pisztrángot egy tányérra, a zsiradékot pedig hagyjuk a serpenyőben.
5. LÉPÉS: Közepes lángon melegítsük fel a serpenyőt. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt a mandulát megpirítanánk. Pirítsuk meg a mandulát, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a fokhagymát és a citromlevet.
6. LÉPÉS: Kenjük meg a keverékkel az összes pisztrángot, és szórjuk meg petrezselyemmel. Párolt burgonyával tálaljuk.
TIPP: A pisztrángot tálalás előtt tartsuk melegen a sütőben. A pisztráng amandine klasszikus francia étel, amelyet egyszerűsége és finom ízei miatt gyakran készítenek húsvétkor. A mandula ropogós textúrát ad, amely tökéletesen illik a pisztráng gyengédségéhez.
1. LÉPÉS: Egy lábasban hideg vízben főzzük a tojásokat 10 percig, miután felforrtak. Hámozzuk meg a tojásokat, és tegyük félre.
2. LÉPÉS: Melegítsük fel a serpenyőt magas hőfokon. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítjuk a hozzávalókat. Tegyük rá a szalonnaszeleteket, és pirítsuk karamellszínűre. Tegyük félre egy nedvszívó papírra.
3. LÉPÉS: A tojásokat felezzük el, és távolítsuk el a sárgáját.
4. LÉPÉS: Tegyük egy tálba a tojássárgáját, a majonézt, a mustárt, a metélőhagymát és a Tabascót. Keverjük keményre. Sóval fűszerezzük.
5. LÉPÉS: Töltsük meg a tojásfehérje felét a keverékkel egy teáskanál vagy egy bordázott hegyű sütőzacskó segítségével.
6. LÉPÉS: Szórjuk meg paprikával, szalonnaszeletekkel és metélőhagyma rudacskákkal.
TIPP: A szalonna nem kötelező hozzávaló ebben a receptben, de ropogósabbá teszi, amit helyettesíthetünk például sült hagymával. A kaszinótojás, vagy más néven töltött tojás, egyszerűsége és vonzó megjelenése miatt népszerű húsvétkor. Sok országban hagyomány, és ünnepi jelleget kölcsönöz a családi étkezéseknek.
1. LÉPÉS: Egy lábasban hideg vízben főzzük a tojásokat 10 percig, miután felforrtak. Hámozzuk meg a tojásokat, és tegyük félre.
2. LÉPÉS: Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a kolbászt, a burgonyát, a húslevest, a babérlevelet, a sót és a borsot. Csökkentsük a hőfokot, és fedő nélkül pároljuk további 15 percig.
3. LÉPÉS: Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra sül, mielőtt hozzáadnánk a vajat, a hagymát és a fokhagymát. A hagymát és a fokhagymát időnként megkeverve 3-5 percig pároljuk, amíg áttetszővé válik.
4. LÉPÉS: Adjuk hozzá a paszternákot, a sárgarépát és a zellert. Keverjük meg, majd fedjük le, és főzzük 5 percig, egyszer-kétszer megkeverve.
5. LÉPÉS: Vegyük ki a kolbászt és a babérlevelet a levesből, majd öntsük rá a zöldségeket és az ecetet. Fedjük le, és kis lángon, kevergetve pároljuk körülbelül 15 percig. Ellenőrizzük, hogy a zöldségek átsültek-e.
6. LÉPÉS: Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
7. LÉPÉS: Adjuk hozzá a tejszínt, és botmixerrel keverjük simára a forró levest.
8. LÉPÉS: Adjuk hozzá a kolbászt, és szeleteljük vagy negyedeljük fel a keményre főtt tojásokat a tálkákba. Kanalazzuk rá a levest. Szórjuk meg apróra vágott friss petrezselyemmel.
TIPP: A fehér borscs a borscs lengyel változata, egy hagyományos kelet-európai leves, amelyet gyakran fogyasztanak húsvétkor. A további kényeztetés érdekében a leveshez rozskenyeret is adhatunk.
1. LÉPÉS: Melegítsünk fel egy 20 cm átmérőjű serpenyőt közepes lángon a margarinnal, és várjunk, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt a bárányt elkezdenénk pirítani. Néhány percig pirítsuk meg a húst.
2. LÉPÉS: Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és dinszteljük üvegesre.
3. LÉPÉS: Adjuk hozzá a lencsét, a csicseriborsót, a zellerszárat, a paradicsomszószt és a paradicsompürét. Alaposan keverjük össze.
4. LÉPÉS: Szórjuk meg a korianderrel, gyömbérrel, fahéjjal, sáfránnyal, sóval és borssal. Kevergessük addig, amíg a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
5. LÉPÉS: Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, kevergetve, hogy ne legyen csomós.
6. LÉPÉS: Öntsük fel csirkealaplével, és adjunk hozzá chiliszószt, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és pároljuk körülbelül 50 percig, vagy amíg a hús és a lencse megpuhul.
7. LÉPÉS: Adjuk hozzá a madárnyelv tésztát, és főzzük további 10 percig, vagy amíg al dente nem lesz.
8. LÉPÉS: Közvetlenül tálalás előtt keverjük bele az apróra vágott friss koriandert.
TIPP: A simább állag érdekében a leves egy részét leturmixolhatjuk, mielőtt hozzáadnánk a madárnyelv tésztát. Tálaljuk citromszeletekkel a harirát, a frissessége fokozásáért.
1. LÉPÉS: Hevítsük fel a 20 cm átmérőjű serpenyőt közepes lángon, és várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítjuk a hozzávalókat.
2. LÉPÉS: Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és a báránynyak darabokat, majd minden oldalról pirítsuk meg.
3. LÉPÉS: Ha a báránynyak darabok aranybarnára pirultak, adjuk hozzá a csirkedarabokat, és pirítsuk meg ezeket is.
4. LÉPÉS: Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 1 percig.
5. LÉPÉS: Megszórjuk a ras el hanouttal, a köménnyel és a sáfránnyal (vagy kurkumával), majd összekeverjük, hogy a húst bevonja.
6. LÉPÉS: Adja hozzá a csicseriborsót és a paradicsomkonzervet, majd öntse hozzá a húslevest, amíg minden hozzávalót ellep. Forraljuk fel.
7. LÉPÉS: Csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és pároljuk körülbelül 40 percig, amíg a hús megpuhul.
8. LÉPÉS: Közben készítsük el a búzadarát, és öntsük egy sekély tálba. Keverjük össze 2 evőkanál olívaolajjal, majd forgassuk meg a búzadarát kéz között, hogy egyenletesen bevonjuk az olajjal.
9. LÉPÉS: 40 perc elteltével tegyük a serpenyőbe a merguez kolbászt, a fehérrépát és a sárgarépát, és főzzük 15 percig.
10. LÉPÉS: Amikor a hús és a zöldségek már majdnem megfőttek, hozzáadjuk a cukkinit, fűszerezzük, és további 10 percig pároljuk.
11. LÉPÉS: Adjuk a forró húsalaplevet a búzadarához, amíg ellepi. Fedjük le az edényt fóliával, és pihentessük 10 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
12. LÉPÉS: Törjük össze a búzadarát villával vagy az ujjainkkal, hogy szétváljanak a szemek.
13. LÉPÉS: Tálaljuk a húst és a zöldségeket búzadarás ágyon, meglocsolva a húslevessel és csicseriborsóval díszítve. Harissa mártással tálaljuk.
TIPP: Ha vegetáriánus kuszkuszt szeretnénk, a hús különféle extra zöldségekkel, például paprikával, padlizsánnal vagy lóbabbal is helyettesíthető. Édes, ropogós ízű szultana mazsolával vagy pirított mandulával is ízesíthetjük. Adhatunk ehhez egy kis friss koriandert is.
1. LÉPÉS: Egy nagy, 20 cm átmérőjű serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítjuk a hozzávalókat.
2. LÉPÉS: Adjuk hozzá a csirkecombokat, és mindkét oldalát pirítsuk meg. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá az összes fűszert, majd pirítsa további egy percig, amíg a fűszerek kiadják az összes aromájukat.
3. LÉPÉS: Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chilit, a babérlevelet és a zöldségalaplevet.
4. LÉPÉS: Főzzük körülbelül 45 percig, amíg a csirke nagyon puha nem lesz.
5. LÉPÉS: Öblítsük le a basmati rizst, és tegyük a serpenyőbe a mazsolával együtt, hogy az ízeket magába szívja.
6. LÉPÉS: Fedjük le, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a rizs megpuhul, a csirke pedig átsül. Időnként keverjük meg, hogy a rizs ne tapadjon össze.
7. LÉPÉS: Készítsük el a raita szószt úgy, hogy a felkockázott uborkát és paradicsomot összekeverjük a joghurttal és egy csipet sóval.
8. LÉPÉS: Tálaljuk a biryanit korianderrel és mentával, a raita mártással kísérve.
TIPP: Az autentikus ízek érdekében tehetünk sült hagymát (birista) a rétegek közé vagy az étel tetejére. A karamellizált hagyma lágy, édes ízt kölcsönöz. Néhány kesudió vagy akár lime-darabkák is fokozhatják az ízét. Tálalás előtt néhány percig pihentessük a biryanit. Ezzel az ízek állandósulnak és minden egyes rizsszembe behatolnak.
1. LÉPÉS: Reszeljük le finomra a burgonyát egy nagy tálba. Töltsük fel hideg vízzel, és áztassuk 10 percig.
2. LÉPÉS: A burgonyát lecsepegtetjük, és a kezünkkel kinyomkodjuk belőle a vizet.
3. LÉPÉS: Keverjük össze a burgonyát a többi hozzávalóval egy edényben. Öntsük a keveréket a sütőforma tartozékába.
4. LÉPÉS: A sütőtálca tartozékát tegyük az OptiGrillbe, mielőtt beindítjuk. Csukjuk le a grillt, és kapcsoljuk be. A Kézi program automatikusan kiválasztásra kerül. Válasszuk ki a Narancs színbeállítást az M gombbal, majd nyomjuk meg az OK gombot. Az előmelegítés után, főzzük 45 percig.
5. LÉPÉS: Azonnal tálaljuk.
TIPP: A burgonya kugel az askenázi zsidó konyha hagyományos étele, amelyet gyakran szolgálnak fel lakomákon és családi ünnepségeken. Ha még ropogósabb textúrát szeretnénk elérni, a kugel tetejét sütés előtt csepegtessük meg olívaolajjal.
