Diós báránygombóc tavaszi salátával
(Hozzávalók 4 személyre)
- A burgonyát egy kefével megtisztítjuk, az olajon a spárgával összerázva közepes lángon 10 perc alatt lepirítjuk. Sózzuk, elkeverjük az újhagymával, az ecettel, a mézzel és behűtjük.
- A húst sózzuk, borsozzuk, elkeverjük a dióval és a mentával, jól összegyúrjuk, majd kis gombócokat formázunk belőle.
- Tűzforró serpenyőben 1-1 percig pirítjuk mindkét oldalát, majd közepesen erősre vesszük a lángot és további 5-7 percig forgatva sütjük – így garantáltan kissé rózsaszín marad, és a bárányhúsnak jól áll ez az elkészültségi fok.
- A burgonyasalátával tálaljuk.