Készítse elő a hozzávalókat.
Vágja apróra a fokhagymát.
Öntsön olivaolajat az edénybe.
Pirítsa meg a húst minden oldalról. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a kaprot. Süsse 10 percig.
Öntse fel borral és narancslével, és adja hozzá a sáfrányt. Sózza, borsozza.
Nyomás alatti főzés: 25 perc
Adja hozzá a sáfrányt. Ízlés szerint sózza, borsozza. Tálalja.