KROK 1: Sušené bílé fazole namočte přes noc do studené vody, asi na 12 hodin.
KROK 2: V kastrolu s vroucí osolenou vodou vařte opláchnuté fazole. Vařte na středním ohni asi 1 hodinu, nebo dokud nebudou měkké. Sceďte a dejte stranou.
KROK 3: Velkou pánev zahřejte na středním ohni a přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje. Počkejte, až indikátor Thermo-signal zcela zčervená, než přidáte ingredience. Orestujte nasekanou cibuli a česnek a batát nakrájený na kostky po 2 cm po dobu 2 minut.
KROK 4: Jakmile se ingredience stanou průsvitnými, přidejte koření (kari, garam masala, koriandrový prášek, nasekaný zázvor, kurkuma) a špenát. Restujte 3 minuty.
KROK 5: Přidejte scezené bílé fazole, kokosové mléko a zeleninový vývar. Dobře promíchejte. Vařte na nízkém ohni 20 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.
KROK 6: Na konci vaření přidejte koriandr, kůru a šťávu z limetky.
TIP: Podávejte s rýží, bulgurem, krupicí nebo domácím pita chlebem. Použijte konzervované bílé fazole, abyste zkrátili dobu přípravy. Pro lepší chuť lehce opečte koření nasucho před přidáním do pokrmu.