KROK 1: Připravte si ingredience.
KROK 2: V nádobě smíchejte sherry, olej, papriku, sůl a pepř na přípravu omáčky.
KROK 3: Umístěte chobotnici do misky. Zalijte vodou, jablečným octem, bobkovým listem, kuličkami pepře a hrubou solí.
KROK 4: Tlakové vaření: 20 minut.
KROK 5: Chobotnici nechejte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky. Dochuťte omáčkou.
Do robota dejte míchací nástavec.
Do nádoby robotu přidejte 1 l vody, nakrájenou cibuli,
bobkový list a 350 g nakrájených chapadel chobotnice.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Vývar přepasírujte přes sítko, uschovejte vývar a
propasírovanou hmotu.
Vyjměte míchací nástavec.
Nádobu nemyjte a dejte do ní druhou cibuli a stroužek
česneku.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Vraťte míchací nástavec.
Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje, víko uzavřete
bez uzávěru a tiskněte „Start“.
Přidejte 250 g rýže, 500 ml vývaru z chobotnice, sůl, pepř a
víko uzavřete bez uzávěru a tiskněte „Start“.
Po uvaření přidejte listy čerstvého koriandru, připravené
kousky chobotnice.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Podávejte teplé.
Jedná se o tradiční portugalský pokrm vyrobený z vařené a
poté pečené chobotnice.
Do vody na vaření chobotnice nedávejte sůl.
Maso by pak bylo tvrdé.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Vybavte robota mixérem.
Do mísy kuchyňského robotu vložte chobotnici, 1 l vody a
neoloupanou cibuli.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Mezitím omyjte malé brambory a vložte je do pekáče.
Posypte hrubou solí a pečte 40 minut.
Když je chobotnice uvařená, vyjměte ji z mísy.
Vyndejte brambory z trouby a vidličkou je lehce rozmačkejte.
Chobotnici vložte mezi brambory a zakápněte 100 ml olivového
oleje.
Přidejte nasekaný koriandr, bobkový list a pepř.
Pečte 15 min.
Podávejte teplé.
Chobotnici můžete nechat marinovat, dokud nevstřebá všechnu
omáčku.
Napusťte vodu na příslušnou úroveň pro vaření v páře a poté
do robota vložte vnitřní parní koš.
Chobotnici odřízněte chapadla a vložte je do parního koše.
Stiskněte tlačítko „Start“.
Chobotnici vyjměte a přendejte do misky.
Vylijte vodu z mísy robota.
Znovu do mísy nalijte vodu na vaření a do parního koše
vložte na kostičky nakrájené brambory a zelené fazolky.
Stiskněte tlačítko „Start“.
Po uvaření přendejte brambory a zelené fazolky do salátové
mísy a přidejte nakrájenou chobotnici.
Přidejte olivy, rozpůlená cherry rajčata a ochuťte olejem a
petrželkou.
Podle chuti podávejte teplé nebo vychlazené.
Na robot nasaďte mixovací nástavec.
Do mísy robota vložte 1 l vody, oloupanou cibuli a dva
bobkové listy.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Chobotnice nakrájejte na 1-2 cm dlouhé kousky.
Do vývaru přidejte kousky chapadel.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Vývar odeberte z mísy a kousky chobotnice nechte okapat.
Odstraňte bobkové listy a cibuli.
Do mísy robota přidejte 3 lžíce olivového oleje, 1 špetku
mořské soli, 1 lžičku sladké a pálivé papriky a kousky chobotnice.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.