1.
Ez a recept egy alapkészítményt igényel: egy édes omlós tésztát. Elkészítette már? Ha nem, akkor a „Feltételek” blokkban elérheti, ha visszatér a fő recept képernyőjére. 2 óra 15 percnyi időt igényel: 15 perc elkészítési idő és 2 óra pihentetési idő a hűtőben
2.
Sodrófa segítségével a munkalapon 3-4 mm vastagságúra nyújtsa ki a leveles tésztát.
3.
Vajazzon ki egy formát, és helyezze bele a tésztát. Óvatosan, az ujjaival nyomkodja a tésztát az edény széléhez, a felesleges tésztát hagyja kilógni. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
4.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
5.
Vegye ki a tésztalapot, és a felesleges tésztát vágja le egy késsel.
6.
Helyezzen a tésztára egy sütőpapírlapot, fedje le kerámia sütőgyöngyökkel vagy szárazbabbal, hogy a tészta nehezebb legyen, és süsse 15-20 percig 180 fokon. Tegye félre.
7.
Egy lábasba hámozza meg és facsarja ki a citrom levét, majd keverje össze a vajjal. Alacsony hőfokon olvassza fel a keveréket.
8.
Adja hozzá a tojásokat és a cukrot a gép táljához. Nyomja le a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
V6 sebesség 2 perc
9.
Nyomja le a „Start” gombot, majd apránként öntse bele az olvasztott vaj és a citromlé keverékét, miközben a gépet járni hagyja.
Rögzítés: Flex habverő
V3 sebesség 1 perc
10
Tegyen mindent a serpenyőbe, és forralja fel a keveréket, miközben habverővel folyamatosan keveri. A készítménynek teltebbnek és vastagabbnak kell lennie. Süsse 3 percig.
11.
Öntse a keveréket a megsült tésztára, és 1 órán át hűtse.
12.
Amíg a tészta a hűtőben pihen, készítse el a habcsókot, amelyet a pite tetejére fog használni. Először is adja a tojásfehérjét a gép előzőleg megtisztított táljába.
13.
A cukrot és a vizet melegítse fel egy lábasban, hogy cukorszirupot készítsen.
14.
Amikor a szirup eléri a 110 fokot, nyomja le a „Start” gombot a gépen, hogy felverje a fehérjét.
Rögzítés: Hőmérő
V8 sebesség 1 perc 30 mp
15.
Amikor a keverék eléri a 118 fokot, állítsa le a főzést. Nyomja le a „Start” gombot, és lassan öntse a keveréket a gép táljába a felvert tojásfehérjére.
V4 sebesség 2 perc
V8 sebesség 3 perc
16.
A habcsókja elkészült.
17.
Egy fúvókával ellátott habzsák segítségével egyenletesen csepegtesse a habcsókot a tortára, majd pirítsa meg.