Předehřejte troubu na 180 °C.
400 g tresky nakrájejte na kousky.
Do mísy kuchyňského robotu vložte 160 g kukuřičných vloček.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Strouhanku vložte do mísy nebo hlubokého talíře.
Mouku smíchejte s provensálským kořením a citronovou solí.
Kostky tresky obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a
nakonec v kukuřičných lupíncích.
Nugetky pečte při 180 °C po dobu 16 minut.
V polovině pečení je obraťte.
Pokrm podávejte s rýží.
250 g pórku nahrubo nakrájejte a vložte do mísy kuchyňského
robotu.
Uzavřete víko a stiskněte
„Start“.
Odložte stranou.
Oloupanou šalotku vložte do mísy.
Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Stěrkou setřete stěny mísy.
Přidejte 20 g másla. Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Otvorem ve víku přidejte 150 ml bílého vína, 100 ml vody,
sůl a pepř.
Zmáčkněte „Start“.
V polovině vaření přidejte otvorem ve víku pórek a stiskněte
„Start“.
Po této době vaření pórek vyjměte pomocí kuchyňské lžíce s
otvory.
Pórek dejte stranou a vývar nechte v míse.
Do vývaru přidejte 3 lžíce zakysané smetany a 20 g
kukuřičného škrobu.
Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Až se časovač vypne, stiskněte „Start“. Vývar odložte
stranou.
Do mísy kuchyňského robotu nalijte 0,7 l vody.
Do externího napařovacího košíku vložte svatojakubské mušle,
košík položte na kuchyňský robot a stiskněte tlačítko „Start“.
Svatojakubské mušle otočte a stiskněte „Start“.
Pórek podávejte se svatojakubskými mušlemi, vše zalité
vývarem.
Oloupejte 55 g cibule a česneku a vložte je do mísy
kuchyňského robota.
Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Připojte mixér.
Otvorem ve víku nalijte 50 ml oleje, nasaďte uzávěr a
stiskněte tlačítko „Start“.
Otvorem ve víku vmíchejte 125 g rajčat, trochu vína, půl
lžičky mouky, sůl a pepř.
Nasaďte zpět uzávěr a stiskněte „Start“.
Otevřete přístroj, přidejte 750 g očištěných slávek.
Uzavřete víko a stiskněte
„Start“.
Dokořeňte a podávejte.
Opatrně očistěte 2,5 kg slávek a dejte je stranou.
Oloupejte dvě cibule a dva stroužky česneku a dejte je do
mísy kuchyňského robota.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Stěrkou setřete stěny mísy a přidejte 10 ml olivového oleje.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
Vložte je do mísy kuchyňského robotu.
Uzavřete víko a
stiskněte ‚Start‘.
Otvorem ve víku přidejte 250 ml bílého vína a stiskněte
tlačítko „Start“.
K robotu připojte nástavec mixéru.
Přidejte slávky a bylinky
z Provence.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Jakmile uplyne doba vaření, zkontrolujte, zda jsou všechny
slávky otevřené.
Dochuťte a ihned podávejte s těstovinami linguine nebo
česnekovým toastem.
Do mísy kuchyňského robota dejte brambory a mrkev.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Připojte mixér, přidejte 30 ml oleje, pórek nakrájený na
kousky a solenou tresku nakrájenou na kostičky.
Uzavřete víko a stisknutím tlačítka „Start“ spusťte vaření.
Po pípnutí přidejte 100 ml bílého vína, 100 ml vody, pepř a
sůl.
Zavřete víko a stisknutím tlačítka „Start“ zahajte vaření.
Podávejte teplé a posypané nasekanou petrželkou.
Klasická baskická omáčka (Pil Pil) je křehká a nesmí
přesáhnout vyšší teplotu než 60 °C, jinak nebude držet pohromadě.
Do mísy kuchyňského robotu vložte 50 ml oleje, najemno
nasekaný česnek a papričky. Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Česnek a papričky sceďte a dejte stranou.
Použitý olej nechte v míse kuchyňského robotu.
Zapojte nástavec mixéru.
Přidejte 400 g tresky nakrájené na kousky, kůží dolů.
Uzavřete víko a stiskněte tlačítko „Start“.
Po uvaření vyjměte mísu z kuchyňského robotu, vyjměte tresku
a zatímco budete připravovat omáčku, dejte tresku do trouby předehřáté na 100
°C.
Olej nechte v míse kuchyňského robotu.
Připojte nástavec šlehače a přidejte zbývajících 100 ml
oleje.
Uzavřete víko a stiskněte tlačítko „Start“.
1 minutu před koncem programu přidejte otvorem ve víku 10 ml
vody.
Zavřete uzávěr a stiskněte tlačítko „Start“, dokud nebude
omáčka emulgovat.
Tresku podávejte s omáčkou, v baskičtině nazývanou ‚pil
pil‘.
Ozdobte česnekem a najemno nakrájenými papričkami.
Do mísy kuchyňského robotu dejte 150 g oloupané a rozpůlené
cibule, 2 stroužky česneku a 15 g čerstvé petrželky.
Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Stěrkou setřete stěny mísy.
Přidejte 35 ml olivového oleje, 10 g kukuřičného škrobu, sůl
a 1 bobkový list.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Přidejte 50 ml bílého vína a zavřete víko bez uzávěru a
stiskněte tlačítko „Start“.
Po dovaření dejte omáčkou stranou.
Do mísy nalijte 0,7 l vody a zavřete víko bez uzávěru.
Do vnějšího napařovacího košíku dejte 4 filety ze štiky.
Napařovací košík umístěte na misku a stiskněte „Start“.
Vyjměte vnější napařovací košík. Filety ze štiky podávejte s
omáčkou.
Je to tradiční pokrm baskické kuchyně – tuňákové ragú.
Do mísy kuchyňského robotu vložte 140 g zeleného papriky, 70
g červené papriky, 115 g cibule a stroužek česneku.
Uzavřete víko a stiskněte tlačítko „Start“.
Otvorem ve víku přidejte 40 g oleje.
Uzavřete víko a stiskněte tlačítko „Start“.
Připojte nástavec mixéru a do mísy kuchyňského robotu
nalijte 150 g rajčatové omáčky, 700 g brambor, sůl a pepř.
Uzavřete víko a stiskněte tlačítko „Start“.
Po 30 minutách přidejte otvorem ve víku 400 g bonita.
Otvorem ve víku přidejte 400 g čerstvého červeného tuňáka
nakrájeného na kousky.
Když je program dokončen, podle potřeby jídlo osolte,
opepřete a můžete podávat.
Troubu předehřejte na 220 °C (stupeň 7). 200 g cibule a 2
stroužky česneku oloupejte a poté nahrubo nasekejte.
Kousky vložte do kuchyňského robotu.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Otvorem ve víku přidejte 50 ml olivového oleje, nasaďte
uzávěr a stiskněte tlačítko „Start“.
400 g brambor a 400 g tresky vložte do zapékací mísy.
Připojte nástavec šlehače.
Do mísy kuchyňského robotu vložte 100 g mouky a 1 l mléka,
poté osolte a opepřete.
Otvorem ve víku přidejte 50 g másla nakrájeného na malé
kousky.
Zmáčkněte ‚Start‘.
Přidejte 200 g smetany.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Tresku a brambory zalijte omáčkou a dobře promíchejte.
Posypte strouhankou a pečte 20 min.
Chřest očistěte škrabkou.
Po oloupání ho dochuťte olejem.
Do mísy přidejte 700 ml vody a chřest vložte do vnitřního
napařovacího košíku.
Napařovací košík umístěte do mísy, zavřete víko a stisknutím
tlačítka „Start“ spusťte vaření.
Chřest položte na filety z lososa, obalte je listy pórku a
osolte.
Přidejte vodu na úroveň vhodnou pro vaření v páře a vložte
filety z lososa do vnitřního napařovacího košíku.
Umístěte napařovací košík do mísy, zavřete víko a stisknutím
tlačítka „Start“ spusťte vaření.
Po uvaření podávejte s majoránkou a černým sezamem.