Tefal

Štítek: cookware

  • Plněná focaccia

    Plněná focaccia

    Připravte těsto na focacciu: v míse smíchejte vodu a droždí. Nechte 5 minut odstát, aby se droždí rozpustilo.

    Mouku, cukr, sůl, olivový olej a směs vody a droždí nasypte do mísy kuchyňského robota s hnětacím hákem. Hněťte 5 minut na střední rychlost. Pokračujte v hnětení při vyšší rychlosti po dobu 5 minut. Odstraňte hák a přikryjte mísu vlhkým hadříkem nebo potravinářskou fólií. Nechte 2 hodiny odstát. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

    Mezitím si připravte oblohu. Do malého mixéru nalijte artyčokovou smetanu, oloupaný česnek, fenyklová semínka a polovinu olivového oleje. Šlehejte, dokud nevznikne hladký krém. Okořeňte dle chuti a dejte stranou do lednice.

    Rozpálíme pánev a přidáme zbývající olivový olej. Přidejte špenát a dochuťte solí. Smíchejte dohromady a přikryjte. Nechte vařit 2 až 3 minuty. Uvařený špenát dáme na talíř a dáme stranou do lednice.

    Když těsto zdvojnásobí svůj objem, položte ho na dobře pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na dvě části. Vytvořte dvě rovnoměrné kuličky a přikryjte čistou vlhkou utěrkou. Nechte 15 minut odpočívat.

    Troubu předehřejte na 210°C.

    Na pomoučené pracovní ploše prsty vyválejte první kouli těsta, přičemž dávejte pozor, abyste začínali od středu a pracovali směrem ven, aby těsto zůstalo kulaté a zároveň se odstranily případné vzduchové bubliny. Vložte do 30 cm pánve Ingenio. Těsto poklademe vařeným špenátem jako na pizzu a necháme 2 cm okraj. Přidejte artyčokovou smetanu a rozetřete po špenátu. Nahoru položte hobliny parmezánu a plátky pancetty.

    Druhý kus těsta rozválejte stejným způsobem jako první a poté jej položte na náplně, aby je zcela zakryly (není třeba navlhčit okraje těsta, aby se spojily). V malé nádobě připravte směs z poloviny vody a poloviny olivového oleje. Směsí navlhčete prsty a lehce zatlačte na těsto, abyste vytvořili malé dutinky. Posypte rozmarýnovými a tymiánovými snítky a fleur de sel.

    Vložte focacciu do horké trouby a sejměte rukojeť Ingenio. Do odkapávací misky nalijte malou sklenici vody, abyste vytvořili páru. Nechte vařit 25 minut.

    Focacciu vytáhněte z trouby a potřete povrch olivovým olejem, dokud je horká. Nechte vychladnout. Dobrou chuť.

  • Gratinovaný chřest

    Gratinovaný chřest

    Malým nožíkem zbavíme zelený chřest „šupinek“. Odřízněte stonky tak, abyste odstranili nejtvrdší část.

    Rozpalte velkou pánev Ingenio na vysokou teplotu a počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červena, než budete ingredience opékat. Zalijte dvěma třetinami olivového oleje, přidejte chřest a dochuťte solí. Chřest opékejte 3 minuty, pravidelně obracejte.

    Přidejte zeleninový vývar, přikryjte a snižte plamen. Nechte 4 minuty vařit. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti chřestu. Zkontrolujte, zda je vařený, pomocí špičky nože. Měly by být uvařené a mírně křupavé.

    Předehřejte gril na 210°C.

    Ve velké míse smíchejte strouhanku, parmezán, zbývající olivový olej a oregano. Dochuťte solí a pepřem.

    Na chřest posypeme strouhanku. Vložte pánev do trouby a poté sejměte rukojeť Ingenio. Nechte zhnědnout 3 až 4 minuty, v závislosti na vaší troubě.

    Ihned podávejte. Dobrou chuť.

  • Bezlepkový čokoládový dort s hruškami

    Bezlepkový čokoládový dort s hruškami

    Namažte pánev o průměru 26 cm s odnímatelnou rukojetí. Dejte stranou.

    Troubu předehřejte na 180°C.

    Hrušky omyjeme, oloupeme a rozpůlíme. Odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Dejte stranou. Čokoládu nasekáme nadrobno. Dejte stranou.

    Ve velké míse smícháme prosátý prášek z lískových oříšků, strouhaný kokos, kakaový prášek a pohankovou mouku.

    Oddělte bílky od žloutků. Pomocí mixéru šlehejte žloutky s cukrem, medem a vanilkovým extraktem, dokud směs nezbělá a nezpění. Za stálého míchání jemně pokapejte olivovým olejem, aby se zapracoval. Dejte stranou do velké mísy.

    Metličku opláchneme a vlijeme do ní sníh z bílků. Vyšlehejte bílky, dokud nebudou měkké a krémové.

    Do napěněné žloutkové směsi jemně vmíchejte pomocí pružné stěrky tuhý sníh z bílků. Jemně promíchejte, aby zůstala pěna zachována.

    Přidejte směs prášku z lískových oříšků, strouhaného kokosu, kakaového prášku a pohankové mouky a znovu jemně promíchejte.

    Těsto na dort nalijeme do olejem vymazané formy a navrch naskládáme hrušky. Dokončete nasekanou čokoládou a nasekanými lískovými oříšky.

    Vložte pánev do trouby a sejměte odnímatelnou rukojeť. Nechte koláč péct 25 minut.

    Po uvaření zkontrolujte špičkou nože. Před podáváním nechte vychladnout.

  • Jehněčí kotletky s citronem, rýží a zeleninou

    Jehněčí kotletky s citronem, rýží a zeleninou

    Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku. Ve velké míse smíchejte citronovou kůru, polovinu olivového oleje se solí a pepřem.

    V této marinádě namočte jehněčí kotlety a nechte 10 minut vstřebat.

    Před přidáním ingrediencí rozpalte pánev na vysokou teplotu a počkejte, dokud Thermo-Signal úplně nezčervená. Vložte jehněčí kotlety do pánve z opékejte každou stranu 2 minuty.

    Rozložte rýži na servírovací talíře, na ně položte jehněčí kotlety a poté zeleninu. Ozdobte citronovou kůrou. Dobrou chuť!

  • Veganské kofty

    Veganské kofty

    Do hrnce dejte sójový protein, vodu, sůl, kmín, koriandr, papriku, chilli koření a skořici. Opékejte na mírném ohni 10 minut, dokud se voda zcela neodpaří. Pravidelně míchejte. Nechejte vychladnout.

    Do mísy dejte nakrájenou cibuli, česnek, petržel a cizrnovou mouku. Přidejte opečený sójový protein. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 10 minut odpočinout.

    Okurku oloupejte. Odstraňte semínka a okurku nastrouhejte. Dejte do čisté utěrky a vymačkejte co nejvíce vody.

    Nastrouhanou okurku dejte do mísy a smíchejte s jogurtem ze sójového mléka, stroužkem česneku, mátou a solí. Dejte stranou na chladné místo.

    Rukama vytvarujte kofty na špejle. Počítejte s 2 kusy na osobu.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Kofty opékejte po 4 kusech na olivovém oleji na středním plameni dozlatova ze všech stran.

    Kofty podávejte s okurkovou omáčkou. Podávejte se salátem tabbouleh, měsíčky citronu a tureckým chlebem.

  • Tacos s tempehem

    Tacos s tempehem

    Rukama rozdrobte tempeh na velmi malé kousky (velikost asi jako piniové oříšky).

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Tempeh opékejte na kapce olivového oleje na středním plameni. Opékejte 2 minuty bez míchání, aby jednotlivé kousky zhnědly, poté zamíchejte a pokračujte v opékání celkem 12 až 14 minut za pravidelného míchání, dokud kousky nebudou rovnoměrně opečené a křupavé. Dochuťte solí.

    Jakmile tempeh vychladne, přendejte jej do nádoby. Přidejte sójovou omáčku a limetkovou šťávu a promíchejte tak, aby se tempeh směsí obalil. Dejte stranou.

    Připravte si avokádový krém: mixujte dužinu z avokáda, jogurt, nasekaný česnek, limetkovou šťávu, kmín, čerstvý koriandr, sůl a pepř, dokud nebude hladká a krémová. Okořeňte dle chuti, přidejte více limetkové šťávy nebo soli a pepře dle potřeby.

    Ohřejte tacos.

    Vytvarujte je. Na každý kus naneste kopeček krému a rozetřete. Naplňte tempehem, na kostičky nakrájenou paprikou a nakládanou cibulí. Každé taco posypte trochou koriandru. Tacos podávejte s měsíčky limetky.

  • Vegetariánské pita chleby s houbovou shawarmou

    Vegetariánské pita chleby s houbovou shawarmou

    Hlívu natrhejte a nakrájejte na pravidelné kousky o velikosti asi 3 až 4 cm. Dejte do mísy s nakrájenou cibulí, olivovým olejem, mletým kmínem, koriandrem a mletou paprikou. Promíchejte a nechejte 10 minut odpočinout.

    Zelí marinujte v octě a olivovém oleji. Dochuťte solí. Promíchejte a dejte vychladit.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Houby opékejte na středním plameni za pravidelného míchání. Opékejte asi 20 minut do zlatohněda. Dobu opékání upravte dle velikosti hub. Dochuťte solí.

    Omáčku připravte smícháním ingrediencí. Podle chuti okořeňte.

    Pita chleby ohřejte.

    Půlené pita chleby podávejte s červeným zelím, jogurtovou omáčkou a shawarmou z hlívy ústřičné. Posypte koriandrem. Pokud chcete, můžete podávat s hranolky.

  • Gyros s halloumi a letní zeleninou

    Gyros s halloumi a letní zeleninou

    Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli. Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny, nebo na čtvrtiny, pokud jsou větší. Okurku omyjte, a pokud se vám nelíbí slupka, oloupejte ji. Rozřízněte okurku podélně na polovinu. Pokud chcete, odstraňte semínka. Nakrájejte ji na proužky o tloušťce 2 mm. Dejte zeleninu do malé misky. Dochuťte solí a promíchejte. Dejte stranou.

    Halloumi nakrájejte na 0,5 cm silné plátky. Dejte do misky a pokapejte medem, poté přidejte sušený česnek, chilli, citronovou kůru a šťávu. Promíchejte.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Plátky halloumi opékejte na vysoké teplotě 2 minuty z každé strany. Měly by být dozlatova opečené. Posypte oreganem.

    Wrapy potřete tzatziki, navrch dejte směs syrové zeleniny a plátky halloumi. Přeložte a ihned podávejte.

  • Tuniský sendvič chapati

    Tuniský sendvič chapati

    V míse mixéru smíchejte mouku, semolinu, sůl a prášek do pečiva. Udělejte důlek a přidejte pekařské droždí, cukr a olej. Začněte s hnětením těsta a postupně přilévejte dvě třetiny vody.

    Těsto vypracujte a položte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Pokračujte v ručním hnětení a postupně přidávejte zbývající vodu (těsto by mělo být elastické a lehce lepivé). Těsto a mísu potřete olejem a nechejte 2 hodiny kynout zakryté vlhkou utěrkou.

    Jakmile těsto vykyne, vytlačte z něj vzduch a položte jej na olejem potřenou pracovní plochu. Z těsta vytvořte 6 kuliček, které pak lehce rozválejte. Položte je na olejem vymazaný plech a dobře rozmístěte. Zakryjte potravinářskou fólií a nechejte 45 minut kynout.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Umístěte jednu nebo dvě kuličky těsta do pánve a mírně je zploštěte. Opékejte na středním plameni asi 5 až 6 minut z každé strany.

    Smíchejte olej s kořením a potřete kuřecí nudličky. Vejce rozšlehejte s nasekanou petrželkou, osolte a opepřete.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Osmahněte kuřecí maso na vysoké teplotě, poté snižte plamen a opékejte dalších 10 minut, aby se propeklo. Dejte stranou na talíř a nakrájejte na malé kousky.

    Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte lžíci rozšlehaných vajec. Smažte 3 minuty, v polovině otočte. Udržujte teplotu a opakujte stejný postup, abyste vytvořili 4 malé omelety.

    Každou placku chleba rozřízněte podélně na polovinu. Potřete trochou harissy a paprikou. Přidejte omeletu, maso a plátek čedaru.

    Tuniské sendviče chapati zahřejte na pánvi na středním plameni.

  • Plněný chleba s karamelizovanou cibulí, slaninou a čedarem

    Plněný chleba s karamelizovanou cibulí, slaninou a čedarem

    Troubu předehřejte na 180 °C.

    Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.

    Do pánve nalijte olivový olej a na středním plameni opékejte polovinu červené cibule po dobu 5 minut. Dejte stranou.

    Upečte housky dle pokynů na obalu. V míse rozšlehejte vejce a smetanu. Osolte a opepřete.

    Z každé housky odřízněte vršek a vydlabejte střed. Vložte housky do pánve s olejem. Do každé housky nalijte smetanovo-vaječnou směs, poté posypte cibulí, slaninou a mozzarellou.

    Vložte do trouby a sejměte rukojeť Ingenio. Pečte po dobu 15 minut.

    Podávejte se zbylou červenou cibulí a pažitkou.