KROK 1: V hrnci s studenou vodou vařte vejce 10 minut po dosažení varu. Vejce oloupejte a dejte stranou.
KROK 2: Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Nahoru položte plátky slaniny a opékejte do karamelové barvy. Odložte na savý papír.
KROK 3: Vejce rozpulte a vyjměte žloutky.
KROK 4: Do mísy přidejte žloutky, majonézu, hořčici, pažitku a Tabasco. Vyšlehejte dotuha. Dochuťte solí.
KROK 5: Směsí naplňte půlky bílků pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku s rýhovanou špičkou.
KROK 6: Posypte paprikou, kousky slaniny a tyčinkami pažitky.
TIP: Slanina není v tomto receptu povinnou ingrediencí, ale dodává nádech křupavosti, kterou lze nahradit například smaženou cibulkou. Vejce mimóza, známá také jako ďábelská vejce, jsou o Velikonocích oblíbená pro svou jednoduchost a atraktivní prezentaci. Jsou tradicí v mnoha zemích a dodávají rodinným jídlům slavnostní nádech.