Postup:
- Naplňte mixovací nádobu Click & Cook vodou, zavřete a spusťte
manuální program 120 °C na 25 minut. Nenastavujte rychlost míchání. - Brambory grenaille nakrájejte na čtvrtky a mrkev na větší kusy.
Vložte obojí do malého parního košíku a vařte v páře asi 10 minut, dokud ingredience
nezměknou. - Filety překrojte napůl a vyplňte je rozkrojenými chřesty,
tymiánem, solí a pepřem. Poté je dejte do vnějšího napařovacího košíku a
vařte v páře asi 15 minut. - Zatímco se pstruh a zelenina vaří v páře, připravte si omáčku. Do
mixovací nádoby přidejte žloutky, bílé víno, citronovou šťávu, pažitku,
sůl a pepř. Míchejte při stupni 1 při 60 °C po dobu 1 minuty a 30 sekund. - Postupně přidávejte 60 g másla za stálého míchání, dokud není
omáčka hladká a krémová. - Jakmile je vše uvařené, naaranžujte na talíř pstruha i dušenou
zeleninu. Nalijte hebkou omáčku a pokapejte olivovým olejem. Ozdobte
čerstvými bylinkami a můžete servírovat. Dobrou chuť!