Taky znáte takové ty večery, kdy přijdete domů a nechce se Vám vařit nic složitého?
Takový večer jsem měl nyní taky a vzniklo toto jídlo.
Velkým pomocníkem mi byla má horkovzdušná fritéza Tefal Easy Fry & Grill & Oven od @tefalcz
Skvělá věc pro usnadnění práce v kuchyni. Horkovzdušná fritéza, trouba a gril v jednom. Díky vícepatrovému systému v ní můžete vařit až tři pokrmy najednou.
To já dnes tolik nevyužil, protože mi to hezky časově navazovalo, než jsem si nachystal další součásti jídla.
Postup:
1. Nejdříve nastavíme program sušení na 75 °C a na grilovací rošt položíme plátky Prosciutto di Parma.
2. Sušíme 20 minut.
3. Mezitím si nakrájíme paprikou na kostky, cibuli na menší klínky a kukuřici rozmrazíme.
4. Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na medajlonky. Než uděláme zbytek získá pokojovou teplotu.
5. Rošt s usušenou šunkou vyjmeme a zapneme manuální program pečení na 200 °C a vložíme péct na 5 minut kukuřici.
6. Poté přidáme cibuli a papriku a pečeme ještě 4 minuty.
7. Zeleninu vyjmeme, přidáme máslo, bylinky, sůl a pepř.
8. Nastavíme na grilování a vložíme na chvíli předehřát rošt.
9. Poté na rošt klademe medajlonky potřené olivovým olejem a grilujeme 3 minuty z každé strany.
10. Medailonky dáme na chvíli odpočinout, opepříme je a osolíme.
11. Mezitím ohřejeme v troubě zeleninu.
12. Podáváme zeleninu, medailonky a přidáme natrhanou sušenou šunku.
Pečené baby kuře s bylinkovým máslem, slaninovou nádivkou a okurkovým – recept pro Easy Fry Oven & Grill – recept od @davidvkuchyni
Pečené kuře miluje každý, ale ne každý zvládne sníst celé, baby je skvělá volba. Dvě porce, rychle upečeno.
K jeho přípravě jsem opět použil horkovzdušnou fritézu Tefal Easy Fry & Grill & Oven. A to z důvodu její univerzálnosti. Zvládne všechny kuchařské techniky, které v tomto receptu potřebuji.
Sušení, grilování, rožnění. Netřeba tak špinit mnoho nádobí a vše se udělá rychle a efektivně.
Postup: 1. Den předem baby kuře nakořeníme solí, pepřem a sušeným česnekem. Lehce potřeme olejem a dáme do lednice odležet.
2. Toustový chléb nakrájíme na kostičky a dáme sušit na 15 minut při 80°C.
3. Poté nasypeme do misky a necháme vychladnout.
4. Do hodně nízké zapékací misky dáme slaninu na malé kostičky a necháme pod grilem zapéct na 6 minut.
5. Mezitím k pečivu přidáme mléko, vejce a necháme chvíli nasáknout.
6. Následně přidáme sůl, pepř, petrželku, muškátový oříšek a opečenou slaninu.
7. Promícháme a dáme do zapékací misky.
8. Kuřátko dáme na rožeň, ten umístíme do trouby, pod něj dáme nádivku (aby do ní kapala šťáva z kuřete).
9. Zapneme program kuře + otáčení rožně a nastavíme na 200°C, 45 minut.
10. Po 25 vyjmeme nádivku, je upečená.
11. Kuře dopečeme.
12. Nádivku dáme ohřát do trouby a mezitím kuře rozdělíme na stehýnka a prsa s křídly.
13. Porce kuřete potřeme rozpuštěným máslem s bylinkami, česnekem a chilli.
14. Servírujeme s nádivkou a klasickým okurkovým salátem.
Grilované kuře s pečenými bramborami a kukuřicí – recept pro Easy Fry Oven & Grill od @davidvkuchyni
Kdo by nemiloval grilované kuře, ale často jsme zklamáni z těch kupovaných. Proto jsem rád, že mi dorazil nový pomocník od @tefalcz a to přesně Tefal Easy Fry Oven & Grill 9v1.
Jedná se o multifunkční horkovzdušnou fritézu, která má díky bohatému příslušenství široké možnosti použití. Zvládne horkovzdušné smažení, opékání, rožnění, pečení, grilování, brojlování, sušení a ohřívání.
Má 8 automatických programů (hranolky, kuře, maso, ryby, pizza, dort, sušení a gril). Zvládne tedy uvařit spoustu věcí a navíc ušetří 30% času i elektrické energie během vaření.
Postup: Nejlépe den předem kuře důkladně nasolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem. Včetně vnitřní dutiny. Přidáme trochu oleje a důkladně jej rozetřeme po maso. Necháme do druhého dne v lednici. Druhý den maso dáme na rožeň a z obou stran zajistíme jehlami. Musí jít hluboko do masa, tak aby se kuře neprotáčelo. Stehna na koncích svážeme tak aby držely u sebe. Z křídel odřízneme letky a křídla přitáhneme provázkem k trupu (jinak by se mohly rychle spálit). Rožeň vložíme do grilu a zapneme program na kuře. Je zde přednastavená teplota 200°C a čas 60 minut. Teplota sedí, ale čas platí na kuře o váze 1200 g já měl skoro 1500 g, tak jsem ho griloval cca 80 minut. Brambory rozpůlíme a předvaříme 10 minut ve vroucí osolené vodě. Poté je zcedíme, přidáme olej, sůl, pepř, promícháme a poklademe řezem nahoru na plech s pečícím papírem. Fazolky zbavíme konců a vaříme cca 4 minuty ve vroucí vodě. Poté je zchladíme ve studené vodě. Kukuřici (předvařenou) ogrilujeme ze všech stran, poté nakrájíme na kolečka. Brambory dopečeme v troubě, na závěr zapneme gril a dopečeme do barvy. Kuře sundáme z roštu. Zeleninu ohřejeme v pánvi na másle. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme kuře, pečené brambory, fazolky, kukuřici a přidáme cherry rajčátka. Dozdobíme petrželkou.
Video recept jehněčí hřbet gratinovaný bylinkovou krustou, zeleninové pyré, petrželové brambůrky a jahodová omáčka od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny
Sledujte video od 2:20 min.
Jehněčí hřbet si očistíme od kostí, šlach a rozložíme si na prkénko. Opepříme z obou stran, stejně tak posolíme. Zakápneme olivovým olejem z obou stran a olej do masa ještě jemně vmasírujeme. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited a maso opečeme z obou stran, aby se lehce zatáhlo, poté si ho přendáme na plech a zapneme horkovzdušnou fritézu Tefal Easy Fry Oven & Grill, v režimu MASO pečeme zhruba 10 minut.
Na prkénku si nakrájíme mrkev, cuketu a řapíkatý celer na tenké proužky. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited, kápneme do ní pár kapek oleje a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu, orestujeme, opepříme, osolíme, zalejeme bílým vínem a necháme chvíli vařit. Průběžně zeleninu podléváme bílým vínem.
Na krustu si očistíme bylinky od stonků a nasekáme je, poté je vložíme do misky. Přidáme k nim máslo, strouhanku, sůl, pepř a propojíme lžící v pevnější hmotu. Podle potřeby přidáváme strouhanku. Hotovou krustu roztáhneme z jedné strany po orestovaném mase.
Stáhneme zeleninu z pánve, vložíme do mixéru Tefal InfinyForce Pro a rozmixujeme si pyré.
Dále si připravíme petrželku – obereme ji od stonku a najemno nakrájíme. Dáme rozehřát pánev Tefal Unlimited, vložíme do ní máslo a poté brambůrky grenaille, které posypeme petrželkou. Poté společně restujeme.
V malém kastrůlku si dáme vařit Demi-glace. Očistíme si jahody, nakrájíme na tenké proužky. Do Demi-Glace přidáme máslo, zamícháme a přidáme jahody. Vše smícháme.
Upečený plátek jehněčího hřbetu před servírování rozřízneme, abychom se ujistili, že je krásně narůžovělý a upečený. Servírovat můžeme drobné jehněčí kousky s brambůrkami grenialle na zeleninovém pyré zalité omáčkou z Demi-glace a jahod.{products|71_82}
Na prkénko si položíme očištěný plátek candáta, nakrájíme si ho na tři díly. Každý nakrájený díl osolíme z obou stran a z jedné strany obalíme mákem. Poté si nahřejeme pánev Tefal Unlimited, jakmile je dobře rozehřátá, vložíme kousek másla, necháme roztéct, a poté osmažíme jednotlivé plátky candáta. V průběhu smažení doplňujeme dle potřeby máslo a rozpuštěným máslem poléváme jednotlivé plátky candáta. Jakmile jsou plátky candáta dobře usmažené, stáhneme je z plotny.
Na prkénko si připravíme chřest, nakrájíme na 3 díly. Vezmeme cibuli a nakrájíme ji na delší proužky. Do rozpálené pánve vložíme máslo, necháme rozpustit, přidáme cibuli, orestujeme a přidáme nakrájený chřest a zalejeme bílým vínem, dodáme tymián. Vše ještě osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem.
Pro koprovou omáčku si vezmeme snítka kopru, důkladně otrháme od stonku, a poté nasekáme najemno. V malém hrnci ohřejeme žloutky, které osolíme, opepříme, zakápneme pár kapkami citrónu, přidáme špetku cukru, podlijeme bílým vínem, dodáme kopr a vše společně ještě s máslem rozšleháme metličkou. Omáčka, candát i příloha z chřestu je hotová, můžeme servírovat.
Tipy a Triky
„Jak v chřestu, který je přírodní afrodiziakum probudit sladkost a krásnou plnou chuť? Poduste ho v trošce vody s máslem a bylinkami“.
„Citron před krájením poválejte na prkénku je měkčí a lépe se z něho vymačká šťáva“.
1 | Mouku, droždí a cukr smíchejte v míse. Přidejte měkké máslo a rukama promíchejte, dokud struktura nebude připomínat mokrý písek. Přidejte čokoládové lupínky.
2 | V samostatné misce rozšlehejte mléko s vejci. Přidejte do sypké směsi a zamíchejte.
3 | Rozdělte těsto do 6 košíčků na muffiny a vložte je do košíku na hranolky fritézy s grilem Easy Fry. Košík vložte do horní části spotřebiče, zavřete dvířka a pečte v režimu MOUČNÍK (160 °C) po dobu 25 minut. Dobrou chuť!
1 | Batáty oloupejte a nakrájejte je na plátky silné 2 cm. Co nejlépe je vysušte v papírové utěrce a poté je přesuňte do misky. Přidejte mouku a sůl a poté promíchejte, aby byly hranolky rovnoměrně obalené. Přidejte olej a promíchejte. Hranolky z batátů přesuňte do košíku na hranolky fritézy s grilem Easy Fry. Vložte košík do středu spotřebiče s odkapávací miskou vespodu. Pečte v režimu HRANOLKY (200 °C) po dobu 20 minut.
2 | Po dokončení programu batáty otočte a do horní části spotřebiče vložte grilovací podnos. Zavřete dvířka a na 13 minut nastavte režim GRILOVÁNÍ (200 °C), aby se podnos předehřál.
3 | Po zaznění časovače vložte na horký podnos karbanátky. Zavřete dvířka a pečte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 4 minut. Na karbanátky položte plátky sýra a pečte v režimu GRILOVÁNÍ další 2 minuty.
4 | Vyjměte podnos s karbanátky. Hamburgerové housky rozkrojte na polovinu a vložte je na grilovací podnos a pečte v režimu GRILOVÁNÍ 2 minuty.
5 | Opečené housky potřete hořčicí a nahoru položte karbanátky. Podle chuti ozdobte rukolou a plátky rajčat a podávejte s hranolky z batátů.
1 | Med, hořčici, tymián a víno přidejte do pánve a přiveďte k varu. Nechte za pravidelného míchání vařit.
2 | Umístěte grilovací mřížku na horní část fritézy s grilem Easy Fry s odkapávací miskou vespodu a předehřívejte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 13 minut.
3 | Stočte klobásu dokola a zapíchněte dva špízy nebo špejle kolmo na sebe, aby zůstala stočená. Po zahřátí spotřebiče potřete štětcem obě strany klobásy hořčicovou směsí a položte ji na grilovací podnos.
4 | Pečte klobásu v režimu GRILOVÁNÍ při teplotě 200 °C po dobu 15 minut a v polovině ji otočte. Klobásu podávejte na talíři se zbytkem hořčičné omáčky.
TIP: Podávejte s domácím hořčicovým pyré: oloupejte a uvařte 1 kg brambor. Slijte a rozmačkejte spolu s 25 g másla, 2 lžícemi hořčice, 150 ml mléka, solí a pepřem.
1 | Nasekanou petrželku smíchejte s oloupaným, drceným stroužkem česneku, citronovou šťávou a kůrou, 3 lžícemi olivového oleje, solí a pepřem. Rajčata zbavte semínek a nakrájejte je na kostičky. Olivy nakrájejte na plátky. Přidejte do směsi s petrželkou a dejte na stranu.
2 | Do horní části fritézy s grilem Easy Fry umístěte grilovací podnos. Zavřete dvířka a předehřívejte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 13 minut.
3 | Masitou stranu filet z pražmy potřete olivovým olejem a dochuťte solí. Až zazní časovač, položte filety kůží nahoru na horký podnos. Zavřete dvířka a pečte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 4 minut. Postup opakujte se zbývajícími dvěma filety a podávejte se salsa omáčkou a zeleninou.
Dobrou chuť!
TIP: Jako příloha se také hodí rýže a zelenina podle vašeho výběru.
