Tyto kuřecí enchiladas mají středně pikantní chuť.
Pro mírnější verzi dejte do omáčky jen 1 polévkovou lžíci
chilli.
Připojte k robotu mixér.
Do mísy kuchyňského robota dejte 2 lžíce olivového oleje, 2
lžíce mouky, 2 lžíce chilli, půl lžíce mletého česneku, půl lžíce mletého
kmínu, špetku suchého oregana, půl kostky kuřecího vývaru a 475 ml vody.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Omáčku přendejte do nádoby.
Ochutnejte a dochuťte solí.
Odložte stranou.
Vyjměte mixér z robota.
Misku očistěte a osušte.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na kousky.
Zelenou papriku omyjte a odstraňte stopku.
Papriku podélně rozkrojte na polovinu.
Lžičkou vyškrábejte vnitřek, abyste odstranili semena a
blány.
Kuřecí filety nakrájejte na malé kostičky.
Cibuli a kousky zelené papriky vložte do misky kuchyňského
robota.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Stěrkou setřete stěny mísy.
Přidejte 2 lžíce olivového oleje.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Připojte mixér.
Přidejte 500 g kuřecích prs nakrájených na
malé kostičky, sůl a pepř.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Přidejte 400 g scezených a opláchnutých červených fazolí.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Přendejte přípravek do mísy a předehřejte troubu na 180 °C.
300 g strouhaného sýra vložte do mísy vedle kuřecí směsi a
omáčky enchilada.
2 lžíce omáčky
rozetřete po celém povrchu tortilly.
Do středu dejte 2 vrchovaté lžíce kuřecí nádivky.
Posypte 30 g strouhaného sýra.
Tortillu stočte do sebe a vložte do lehce naolejované
zapékací mísy.
Opakujte s ostatními tortillami a zbylou nádivkou.
Zbývající omáčku a sýr použijte k pokrytí enchiladas.
Pečte na 180 °C po dobu 20 min.
Podávejte teplé s oblohou – např. rajčaty, červenou cibulí,
koriandrem, smetanou a avokádem.