A rukkolát vágjuk apróra,
és vajon fonnyasszuk meg. Hagyjuk kihűlni.
A tejet enyhén sózzuk
meg, és verjük fel benne a tojásokat. Fokozatosan keverjük bele a sütőporral
átszitált lisztet. Hagyjuk a tésztát körülbelül 10 percig pihenni. Ezután
keverjük bele a rukkolát, és egy olajjal megkent Tefal palacsintasütőn süssük
ki a palacsintákat.
A tejfölt keverjük össze
a krémsajttal. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és paprikát, valamint az
apróra vágott metélőhagymát. Ízesítsük a mártogatóst sóval és fehér borssal.
Tekerjük fel a
palacsintákat (vagy töltsük meg őket friss rukkolával), és osszuk el a
tányérokon. Tálaljuk a krémes mártogatóssal.