- Tegyük a lisztet, a sót és az élesztőt a rozsdamentes acél tálba.
- Illesszük a helyére a dagasztókart és a fedelet.
- Kapcsoljuk a készüléket a legkisebb sebességre, majd egy perc alatt adagoljuk hozzá a vizet a fedél nyílásán keresztül.
- Ezután dagaszszuk 7 percen át.
- Konyharuhával takarjuk le a tésztát, és meleg helyen hagyjuk pihenni 15 percig.
- Osszuk két részre a tésztát, és helyezzük lisztezett felületre.
- Kézzel lapítsuk négyszögletessé.
- A széleket hajtsuk be középre, majd ököllel lapítsuk ki a tésztát.
- Ismételjük meg az előző lépést.
- Formázzuk hosszú veknivé.
- Helyezzük a veknit egy 25 cm hosszú tepsire.
- Enyhén nedvesítsük meg a vekni felszínét, és szórjuk meg zabpehellyel.
- Nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán át.
- Hosszában vágjuk be a veknit 1 cm mélyen egy pengével vagy éles késsel.
- Helyezzük a veknit 240°C-ra előmelegített sütőbe egy vízzel töltött kis edénnyel együtt, hogy szép aranybarnára és ropogósra sülhessen a kenyér héja.
- Süssük 30 percig.
- Vegyük ki a kenyeret a tepsiből, és rácson hagyjuk kihűlni.
Tipp: vendégeknek készítsünk kis kifliket. Szórjuk meg mákkal vagy szezámmaggal.