A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben (az
Ingeniot egyből be is tudjuk majd tenni a sütőbe, olyan méretet válasszunk,
amibe elfér majd az egész étel).
Rádobjuk a finomra aprított hagymát és
fokhagymát és üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a spenótot, 2-3 percig pároljuk,
amíg összeesik, majd egy szűrőbe tesszük és alaposan kinyomkodjuk.
A kalácsot falatnyi darabokra vágjuk.
Egy keverőtálban összekeverjük a tejet,
tejszínt és a kissé felvert tojásokat.
Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval, mustárral
ízesítjük.
Az Ingenioba tesszük a kalács 1/3 részét,
Rákanalazzuk a spenót harmadát és megszórjuk a reszelt sajt egyharmad részével.
Ezt a rétegezést kétszer megismételjük.
A tojásos keveréket a végén ráöntjük és
legalább egy órára, vagy egész éjszakra a hűtőbe tesszük, hogy a kalács magába
szívja a folyadékot.
180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt
készre sütjük.