Húsvétkor főzzünk hagyományos ételeket! A praktikus TEFAL UNLIMITED edényekkel szinte minden ünnepi fogást könnyen el lehet készíteni, és az egész család imádni fogja a főztünket. Sós vagy édes? Nem kérdés, egyik sem hiányozhat húsvétkor az ünnepi asztalról.
Húsvéti
főzés: melyik napon milyen hagyományos ételt szokás készíteni?
Rengeteg hagyomány és étkezési szokás kötődik a
húsvéthoz. A húsvéti főzés nem csak az ízlelőbimbókat hivatott gyönyörködtetni,
hanem szimbolikus jelentéssel is bír, és kapcsolódik a tradíciókhoz, nép-
és vallási szokásokhoz.
A húsvét az egyik legjelentősebb keresztény ünnep. A
hagyományok szerint a húsvéti ünnepkör minden napján más ételt készítettek – és
ez akár nemzetekként is különböző lehet. Nézzük néhány érdekes, húsvéthoz
kapcsolódó szokást.
Csehország:
csúnya szerda – Júdás kalács sütése és csúnya ételek főzése
Mit készítenek a csehek az általuk “csúnya szerdára’
keresztelt napon, vagyis húsvét hétfőt megelőző szerdán? Jiddis süteményt, hagyományos édes élesztős tésztából készülő
kalácsféle, formája arra a hurokra
emlékeztet, amelyre Júdás felakasztotta magát. Csehországban ez az egyik
legnépszerűbb húsvéti sütemény. Bár már hamvazószerdán megsütik, elfogyasztani
csak nagycsütörtökön szabad, még pedig azért, hogy egész évben egészségesek
legyünk.
Csúnya szerdán hagyományosan csúnya ételeket is
készítenek Csehországban[1] . Ilyen például a tépett palacsinta vagy a tócsni,
amelyek első pillantásra nem néznek ki túl étvágygerjesztően. A tépett
palacsinta kifejezetten ehhez a naphoz köthető étel. Egy finomlisztből,
tojásból, tejből, cukorból, mazsolából és diófélékből készült édes
palacsintáról van szó, amelyet serpenyőben, vajon sütnek meg, majd darabokra tépkednek.
Nagycsütörtök:
főtt csülök spenóttal
A húsvéti hagyomány szerint nagycsütörtökön zöld
ételeket kell enni, ezt a napot ezért több nyelven “zöldcsütörtök”-nek is hívják. Ilyenkor a
főtt csülköt gyakran spenóttal és burgonyával vagy knédlivel kínálják.
Böjtöljünk
és együnk húsmentes ételek nagypénteken!
A nagypéntek nagyon különleges nap a húsvéti
időszakban. A népszokások szerint ezen a napon tilos sütni, mert az balszerencsét
hozhat a háztartásra. Őseink nagypénteken is szigorú böjtöt tartottak:
káposztás, hüvelyes vagy burgonyás ételeket fogyasztottak. Kedveltek voltak a
mákos kalácsok, az édes gombócok aszalt gyümölcsökkel, vagy a régimódi,
búzadarából, tojásból, cukorból és fahéjból készült kásafélék.
Nagypéntek még mindig böjti nap, és a húsmentes
étkezés ezen a napon manapság is elterjedt. Nagypénteken könnyedén elkészíthetjük a legjobb
húsvéti húsmentes és böjti recepteket.
A
nagyszombat a húsvéti bárány sütésének napja
Nagyszombaton a hagyományoknak megfelelően élesztős
kalácsot vagy élesztős tésztából készült húsvéti bárányt is süthetünk. A
nagyszombat az ünnep kezdetét jelzi, ezen a napon már készülődünk a vasárnapra.
Húsvétvasárnapi
illatos báránysült
A húsvétvasárnap nem egy átlagos vasárnap. Ezen az
ünnepi napon éppen ezért hagyományos húsvéti ételeket főzünk. Ebédre a
húsleves, főételnek pedig a bárány-, borjú- vagy kecskehús is remek választás.
A báránysültet sült burgonyával vagy burgonyapürével a legjobb tálalni.
Húsvéthétfő
sok finomsággal
Húsvéthétfőre sok finomságot tervezzünk! És ne csak a
családnak, hanem gondoljunk a betoppanó vendégekre is! Készítsünk
szendvicseket, süssünk kiflit, és ne
feledkezzünk meg az ünnepi ebédről sem. Választhatunk húsvéti sültet
töltelékkel, káposztával és galuskával. Köretként kínálhatunk újburgonyát is.
Húsvét
2023: receptek, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen ünnepi asztalról sem
Mit főzzünk húsvétra? Összegyűjtöttünk néhány húsmentes, húsos és desszert receptet, hogy
idén tökéletes legyen a húsvét. Milyen hagyományos húsvéti ételeket készítsünk?
Húsvéti töltelék Tefal Unlimited serpenyőben készítve
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 15 perc
Főzés – 30 perc
Hozzávalók
400 g főtt füstölt hús kockákra vágva
8 zsemle kockákra vágva
6 tojás
200 ml tej
2 maréknyi apróra vágott friss csalán
1 maréknyi apróra vágott friss
petrezselyemzöld
40 g olvasztott vaj
0,5 tk sütőpor
só, bors és szerecsendió az ízesítéshez
Elkészítés:
1. A felszeletelt zsemléket süssük meg szárazon a Tefal Unlimited
tapadásmentes serpenyőben. Amikor
a zsemlekockák aranybarnává váltak, adjuk hozzá a kockára vágott füstölt húst,
és kissé melegítsük át.
2. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A zsemléhez és
a füstölt húshoz adjuk a tejet, majd az apróra vágott csalánt és petrezselymet,
6 tojássárgáját és a sütőport. Mindent dolgozzunk össze egy tömör masszává.
3. Végül a 6 tojásfehérjéből vert kemény habot adjuk
a masszához. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük, majd tegyük
olvasztott vajjal kikent tepsibe.
4. A húsvéti tölteléket süssük 200 °C-ra előmelegített sütőben kb.
30 perc alatt aranyszínűre.
5. A kész húsvéti töltelék önmagában, friss
zöldségekkel körítve vagy húsok mellé ízletes köretként is tálalható.
Fűszeres főtt sertésoldalas Tefal Unlimited edényben készítve
Személyek száma – 4
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 20 perc
Főzés – 60 perc
Hozzávalók
1 kg csont nélküli sertésoldalas
5 db szegfűbors
5 szem feketebors
2 db babérlevél
só
Fűszerek a fűszerréteghez: paprika (ízlés
szerint lehet csípős is), őrölt kömény, őrölt bors, só.
Elkészítés
1. Készítsünk elő egy Tefal Unlimited
edényt, öntsünk bele vizet, majd
adjunk hozzá a sót, a szegfűborsot, a feketeborsot és a babérleveleket.
2. Tegyük a kicsontozott húst a fűszerekkel együtt a
vízbe, fedjük le, és főzzük a vízben puhára.
3. Amíg a hús fő, készítsük el a fűszerkeveréket.
Keverjük össze az édes (vagy csípős) paprikát, a zúzott köményt, az őrölt
borsot és a sót.
4. Vegyük ki a főtt húst a vízből, még forrón szórjuk
meg a fűszerekkel, és tekerjük fóliába. Amikor a hús kihűlt, tegyük
hűtőszekrénybe.
5. A fűszeres, főtt sertéshúst hidegen kenyérrel, de
spenóttal, káposztával vagy knédlivel is tálalhatjuk.
Császármorzsa Tefal Unlimited serpenyőben készítve
Személyek száma – 4
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 15 perc
Főzés – 30 perc
Hozzávalók
100 g finomliszt
100 g rétesliszt
4 tojássárgája
250 ml tej
1 vaníliás cukor
1 ek rum
3 ek kristálycukor
2 tojásfehérje
vaj a sütéshez
Elkészítés
1. A finomlisztet, a réteslisztet, a tojássárgáját, a
tejet, a vaníliás cukrot, a rumot és a kristálycukrot keverjük sima tésztává. A
tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük a tésztába.
2. Melegítsünk fel egy Tefal Unlimited
tapadásmentes palacsintasütőt, tegyünk
rá egy kis vajat, és a tészta kb. 1/3-át egyenletesen öntsük a serpenyőbe. A
tészta legyen körülbelül 2 centiméter vastag. Amikor a széle aranybarnára sült,
fordítsuk meg.
3. A kész tésztát szaggassuk darabokra, és tegyük
vissza a serpenyőbe vajjal és 1 teáskanál cukorral együtt. A cukor
karamellizálódik, és így a tésztadarabok felülete finom ropogósra sül.
4. Csepegtessünk mézet vagy juharszirupot a tányérra,
és szórjuk meg porcukorral. Friss málnával vagy főtt almával és mazsolával még
finomabb!