Tefal

Štítek: i-Coach Touch

  • Jak vyzrát na dokonalý dort Pavlova?

    Jak vyzrát na dokonalý dort Pavlova?

    Milujete dort Pavlova a chtěli byste si jej udělat i doma? Přinášíme vám několik osvědčených tipů a triků na přípravu této jedinečné pochoutky. Jednoduše shrneme, co budete potřebovat, a ukážeme vám osvědčený postup. Tak dobrou chuť!

    Historie: Jak vznikl dort Pavlova?

    Dort Pavlova –  delikátní pečený korpus ze šlehaných bílků,
    zdobený šlehačkou a ovocem – nese jméno po slavné ruské baleríně Anně
    Pavlovové. Tato pochoutka, která je oblíbená po celém světě, má kořeny v
    Austrálii a na Novém Zélandu. Obě země se dokonce přou o její původ. Jak dort
    Pavlova vůbec vznikl? Verzí je hned několik.

    Jedna z nejpopulárnějších verzí mluví o tom, že se dort
    Pavlova zrodil jako pocta ruské baletce Anně Pavlovové během jejího turné po
    Austrálii a Novém Zélandu v roce 1926. Dort Pavlova měl tehdy vytvořit
    šéfkuchař hotelu v Perthu či Wellingtonu jako slavnostní dezert, který v sobě
    spojuje jemnost a lehkost baletního umění.

    Další verze tvrdí, že se recept na dort Pavlova objevil v
    novozélandských kuchařských knihách již počátkem 20. let 20. století – tedy
    ještě před tím, než Nový Zéland navštívila baletka Anna Pavlovová. Existuje
    také tvrzení, že podobný recept na dort Pavlova byl publikován i v australských
    kuchařkách. Ať už je ale původ dortu Pavlova jakýkoliv, tento dezert se stal
    ikonou, kterou v současnosti zbožňují lidé po celém světě.

    Hlavní ingredience do dortu Pavlova: Připravujeme
    křehký korpus

    Proč je dort Pavlova tolik
    oblíbený? Je to díky své lehké a svěží chuti, bohatosti a křehkosti. Dort
    Pavlova má křupavý korpus, ale krémový vnitřek, který se tradičně zdobí
    čerstvým ovocem. Tato jedinečná kombinace nám může připomínat harmonii jara,
    kdy si s probouzející přírodou vychutnáváme nové chutě a vůně.

    Jaké ingredience potřebujete k
    přípravě receptu na dort Pavlova? Na křehký korpus připomínající “pusinku”
    potřebujete vaječné bílky a cukr. Někdo přidává také kyselinu citronovou nebo
    ocet a rovněž kukuřičný škrob. A jaký cukr použít na dort Pavlova? Nejlépe
    krupicový cukr nebo cukr krystal.

    Vaječné bílky poskytují korpusu
    lehkou a nadýchanou strukturu. Cukr dodává sladkost a zajišťuje tuhost bílkové
    pěny. Kyselina citronová (nebo ocet) stabilizuje bílky a zabraňuje jejich
    sražení při šlehání. V neposlední řadě kukuřičný škrob působí jako
    stabilizátor, který brání tomu, aby bílková pěna tzv. spadla; zároveň také
    pomáhá, aby zůstal bílkový korpus po upečení měkký.

    Nejčastější chyby: Čemu se při přípravě korpusu
    vyvarovat?

    ✔ Korpus
    nepečete v předehřáté troubě na správnou teplotu.     Příliš vysoká teplota způsobuje,
    že se bílkový korpus rychle upeče zvenčí, zatímco uvnitř zůstává nedopečený,
    nebo dokonce tekutý.

    ✔ Korpus po
    upečení ihned vytahujete z trouby.     Při pečení korpusu ani bezprostředně po něm
    neotevírejte troubu. Doporučujeme korpus upéct a následně jej nechat postupně
    vychladnout ve vypnuté troubě.  Pokud by
    se totiž bílkový korpus rychle ochladil, přišel by o svou jedinečnou křehkost.

    ✔ Korpus
    nenecháváte vychladnout a ihned na něj nanášíte krém.     Jestli nanášíte šlehačkový či
    mascarponový krém ještě na teplý korpus, krém se rozpustí a korpus rozmáčí.
    Vyvarujte se proto této školácké chybě a korpus na dort Pavlova plňte až za
    studena.

    ✔ Korpus
    neskladujete ve vzduchotěsných nádobách.     Chcete plnit vychladnutý korpus na
    dort Pavlova až později? Uchovávejte jej v teple a suchu – nejlépe ve
    vzduchotěsné dóze na kuchyňské lince. Okolní vlhkost by totiž mohla způsobit,
    že korpus změkne a ztratí svou typickou křehkost.

    Tipy, čím plnit dort Pavlova

    Dort Pavlova můžete plnit
    nejrůznějšími krémy. Nejoblíbenější je jednoznačně šlehačka, spousta lidí zase
    miluje dort Pavlova s mascarpone. Tyto krémy následně doplňte čerstvým ovocem –
    nejlépe sezónním – které je sladké a šťavnaté. Dort Pavlova vám zachutná
    zvláště s jahodami, malinami, borůvkami, kiwi nebo broskvemi.

    A co když toužíte po neobvyklých
    variacích? Vyzkoušejte citronový nebo limetkový krém, který dodá dortu Pavlova
    osvěžující kyselost. Jestliže zase hledáte veganskou alternativu, bude vám
    chutnat kokosový krém.

    Jak krájet dort Pavlova? Použijte vroubkovaný nůž

    Připravili jste si klasický dort
    Pavlova a chystáte se jej servírovat rodině nebo přátelům? Aby tato delikatesa
    vypadala úchvatně i na talíři, správně ji nakrájejte. Pro krájení dortu Pavlova
    použijte nejlépe vroubkovaný nůž, který velmi snadno pronikne křehkou bílkovou
    kůrkou a který zachová nadýchanou strukturu dortu.

    Tip: A co když nechcete dort
    Pavlova krájet? Připravte si dort Pavlova mini a na každý talíř naservírujte po
    jednom kousku.

    Vyplatí se vědět: Jak
    dlouho vydrží dort Pavlova v lednici?

    Hotový dort Pavlova vám vydrží v
    lednici při správném skladování až dva dny. Doporučujeme vám ale, tuto dobrůtku
    sníst co nejdříve – ideálně v den plnění, aby se nerozmočila a aby si uchovala
    svou křehkou a lehkou chuť. Myslíme si ale, že to pro vás nebude rozhodně
    problém.

    Tip: Samotný bílkový korpus na
    dort Pavlova můžete upéct dokonce jeden až dva dny předem a následně jej
    skladovat v uzavřené vzduchotěsné nádobě, aby si zachoval křehkost. Až poté se
    můžete pustit do plnění.

    Recept na dort Pavlova: Je libo čokoládová Pavlova
    Lamington?

    Chcete si udělat dort Pavlova také
    doma? Máte jedinečnou možnost! Nachystali jsme si pro vás recept na čokoládovou
    Pavlova Lamington, který velmi jednoduše připravíte v našem kuchyňském robotu  Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838.

    Následující recept na dort Pavlova
    je určen pro osm osob. Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838
    navíc můžete připojit k aplikaci My Tefal, která tento recept na čokoládovou
    Pavlovu Lamington přímo obsahuje. Tento chytrý kuchyňský pomocník vás tak bude
    krok za krokem kompletně koučovat, abyste perfektně uspěli i s novým receptem.

    S kuchyňským robotem Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838, který má
    21 automatických programů a širokou škálu koučovacích funkcí na velké,
    intuitivní 4,3palcové dotykové obrazovce, totiž získáte vše potřebné k
    rozšíření vašeho repertoáru receptů. A to včetně dortu Pavlova, jehož příprava
    pro vás nebude díky tomuto pomocníku vůbec zdlouhavá nebo náročná.

    Čokoládová Pavlova Lamington – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    S našimi
    tipy a triky připravíte lehce a snadno báječný dort Pavlova i v pohodlí svého
    domova. Užijte si lahodnou chuť tohoto oblíbeného dezertu s vaší rodinou nebo
    přáteli. Nechte si chutnat!

  • Kubez el Tahineh (Sladké tahini rolky) – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    Kubez el Tahineh (Sladké tahini rolky) – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    Připravte těsto: V samostatné misce rozšlehejte vejce. Zvažte je a nalijte 75 g do mísy mixéru s připojeným mixérem (zbytek uchovejte v lednici). Přidejte teplou vodu, droždí a olivový olej. Zmáčkni ‘‘Start‘‘.

    Doba trvání: 30s Rychlost: V4

    Nechte 5 minut odpočívat.

    Vyměňte nástavec mixéru za hnětací hák, přidejte mouku, sůl a cukr do mísy mixéru a stiskněte „Start“.

    Nástavec: Hnětací hák 

    Doba trvání: 3min Rychlost: V3

    Doba trvání: 10min Rychlost: V4 

    Kuchyňskou škrabkou oškrábejte okraje mísy, abyste z těsta vytvarovali kouli. Přikryjte čistou utěrkou, dejte na teplé místo (například blízko radiátoru) na 2 hodiny, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

    Pro konečné úpravy: Pracovní plochu posypte moukou a těsto vyválejte na obdélník asi 30 x 40 cm tak, aby kratší strana směřovala k vám. Jemně rozetřete tahini zadní částí lžíce na 2/3 těsta a horní třetinu nechte holou. Smíchejte cukr a skořici a posypte tahini.

    Těsto přeložte přes náplň na 3: holou třetinu těsta přeložte přes náplň, pak přes ni přeložte spodní třetinu jako peněženku.

    Vystřihněte 10 proužků o šířce 3 cm. Každý proužek přestřihněte napůl, aniž byste je zcela oddělili od konce, pak oba prameny stočte k sobě a zároveň je trochu zatáhněte, abyste je natáhli a výsledný cop srolujte kolem sebe. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je a nechte kynout dalších 30 až 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

    Troubu předehřejte na 160°C.

    Vršek rohlíků potřeme vajíčkem z lednice a posypeme sezamovými semínky. Pečeme v troubě asi 20 minut.

    Podávejte teplé i studené.

  • Vánoční focaccia – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Vánoční focaccia – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Připravte si těsto: ohřejte vodu v mikrovlnné troubě (38 až 40 °C). Dávejte pozor, abyste ji neohřáli příliš, mohlo by to ovlivnit funkci droždí. Droždí rozpusťte v malé misce s mlékem a cukrem. Prošlehejte. Nechejte 5 minut odpočívat, dokud se droždí nerozpustí.

    Do mísy mixéru s připojeným mixérem dejte mouku, sůl a olej. Přidejte směs vody, cukru a droždí. Stiskněte Start.

    Pomocí stěrky setřete obsah ze stěn mísy. Stiskněte Start.

    Těsto by mělo být lepivé. Těsto nechejte v míse. Přikryjte utěrkou a nechejte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

    V misce smíchejte vodu a olivový olej. Dejte ruce do mísy mixéru a 6x těsto přeložte, aby se do něj dostal vzduch. Nechejte 30 minut odpočívat a tento postup opakujte a těsto přeložte znovu. Nechejte dalších 30 minut odpočívat a postup opakujte a těsto znovu přeložte.

    Těsto dejte do olejem vymazané formy o rozměrech 20 x 25 cm. Těsto rozválejte a nechejte 30 minut kynout.

    Focacciu potřete olejem a poté prsty zatlačte do těsta, abyste vytvořili otvory.

    Troubu předehřejte na 200 °C.

    Focacciu ozdobte rozmarýnem, nakrájenými rajčaty a olivami. Posypte solí z Guérande.

    Pečte po dobu 20 minut.

    Vyjměte focacciu z formy a položte na mřížku. Vychutnejte si teplou nebo studenou.

  • Maďarská maková roláda (Beigli) – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Maďarská maková roláda (Beigli) – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Připravte si těsto: ohřejte mléko v mikrovlnné troubě (38 až 40 °C). Dávejte pozor, abyste ji neohřáli příliš, mohlo by to ovlivnit funkci droždí. Droždí rozpusťte v malé misce s mlékem a cukrem. Prošlehejte. Nechejte 5 minut odpočívat, dokud se droždí nerozpustí.

    Do mísy mixéru s hnětacím nástavcem přidejte mouku, sůl, olej a vejce, poté přidejte směs vody, cukru a droždí. Stiskněte Start.

    Pomocí stěrky setřete obsah ze stěn mísy. Přidejte změklé máslo. Stiskněte Start.

    Těsto by mělo být lepivé. Nechejte těsto v míse, přikryjte čistou utěrkou a nechejte 2 hodiny odpočívat.

    Nasypte mák do misky mini sekáčku. Semínka 3x rozmixujte, abyste z máku získali mouku. V hrnci zahřejte mléko, cukr, rozinky, vanilku a kůru k bodu varu. Hrnec stáhněte z ohně a přidejte makovou mouku. Promíchejte stěrkou, abyste získali poměrně tuhé těsto. Těsto dejte na pečicí papír. Přikryjte dalším listem pečicího papíru a pomocí válečku vytvořte čtverec 20×20 cm. Dejte stranou.

    Těsto položte na lehce pomoučenou plochu a 8x přeložte do středu, poté vytvořte kouli. Těsto nechejte 30 minut odpočinout v lednici, poté znovu 6x přeložte do středu, abyste vytvořili kouli. Těsto nechejte 5 minut odpočívat. Pomocí válečku vytvořte čtverec 22 x 22 cm.

    Sejměte z vrchu pečicí papír a na těsto opatrně rozprostřete makovou náplň, odstraňte druhý list pečicího papíru. Těsto srolujte do tvaru rolády. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto nechejte jednu hodinu uležet při pokojové teplotě. Mělo by zdvojnásobit velikost.

    Troubu předehřejte na 180 °C.

    V malé misce smíchejte žloutek, mléko a cukr. Poté směs jemně naneste na těsto mašlovačkou. Pečte po dobu 20 minut. Nechejte vychladnout na mřížce.

    Z citronů vymačkejte šťávu. Ostrým nožem nakrájejte citrony na jemné plátky. Přidejte šťávu, plátky citronu a vodu do hrnce. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut a přiveďte k varu, poté přidejte cukr a agar-agar. Vařte 1 minutu. Pomocí tyčového mixéru vytvořte kompotovou konzistenci. Nechejte vychladit v misce v lednici.

    Plátky rolády podávejte s citronovou marmeládou.

  • Čokoládová Pavlova Lamington – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Čokoládová Pavlova Lamington – Kuchyňský robot Tefal i-Coach Touch s váhou QB951838

    Nalijte bílky do mísy mixéru s připojenou metlou. Stiskněte Start.

    Do mísy postupně přidávejte cukr a poté přidejte moučkový cukr. Stiskněte Start. Vaše směs na pusinky je připravena.

    Troubu předehřejte na 100 °C.

    Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Poté pomocí stěrky vytvarujte 4 cm vysoký kruh. Posypte kakaem. Pečte 3 hodiny a 30 minut. V případě potřeby pečte déle.

    Džem vařte v hrnci po dobu 2 minut, míchejte stěrkou a přiveďte k varu. Džem přendejte do misky a dejte vychladit do lednice.

    Na pánev přidejte strouhaný kokos a cukr a vařte na mírném ohni. Za stálého míchání zkaramelizujte. Odstavte a nechejte vychladnout při pokojové teplotě.

    Do mísy mixéru nalijte smetanu a mascarpone. Stiskněte Start. Smetana by měla být mírně tuhá. Vyjměte šlehací metlu Flex.

    Do mísy mixéru nasypte karamelizovaný kokos. Dobře zamíchejte.

    Střed vrchní vrstvy Pavlovy potřete džemem, poté naneste šlehačku, aby se vytvořila vrstva sněhu. Zakončete kakaem, kokosovými hoblinami a vánočními ozdobami.

  • Vánoční tvarohová štola – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    Vánoční tvarohová štola – recept s kuchyňským robotem Coach a i-Coach Touch

    1.

    Do mísy stroje dejte mouku, máslo, vejce, cukr, tvaroh, mandle, sultánky, kandovanou citronovou kůru a sůl a stiskněte „Start“. 

    Nástavec: Hnětací hák 

    Doba trvání: 4min Rychlost: V2 

    2.

    Vytvarujte štolu a položte ji na plech s pečícím papírem.

    3.

    Pečte při 180 stupních asi 1 hodinu.

    4.

    Na konci doby pečení rozpusťte máslo.

    5. 

    Horkou štolu ihned po upečení potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.

  • Celozrnný chléb z i-Coach Touch – šéfkuchař Ondřej Slanina

    Celozrnný chléb z i-Coach Touch – šéfkuchař Ondřej Slanina

    1.      
    V samostatné misce rozpusťte droždí na 10 minut
    ve vodě.

    2.      
    Přidejte mouku a sůl do mísy stroje.

    3.      
    Stiskněte tlačítko „Start“ a během programu
    postupně přidávejte směs vody a droždí.

    4.      
    Těsto ihned přikryjte utěrkou a nechte 45 minut
    odpočívat na teplém místě.

    5.      
    Těsto položte na pomoučený povrch. Rukou jej
    zploštěte do čtvercového tvaru. Ohněte rohy směrem ke středu a znovu
    vyrovnejte. Opakujte tento krok znovu. Vytvarujte dlouhý bochník a položte ho
    na plech. Povrch těsta lehce navlhčete a přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte 90
    minut na teplém místě kynout.

    6.      
    Předehřejte troubu na 240 stupňů.

    7.      
    Povrch chleba znovu navlhčete štětcem s vodou.
    Příčně povrch těsta nařezejte nožem. Chleba pečte 25 minut při 240 stupních.

    8.      
    Před konzumací nechte vychladnout na mřížce.