Tefal

Štítek: koblihy

  • Masopustní donuty od šéfkuchaře Ondry Slaniny #MasopustniDonuty

    Masopustní donuty od šéfkuchaře Ondry Slaniny #MasopustniDonuty

    Ohřejte mléko v hrnci na 30–35
    stupňů.

    Na mírném ohni rozpusťte máslo.

    Mouku prosejte přes síto do
    samostatné mísy. Smíchejte s vanilinem a solí.

    V míse kuchyňského stroje smíchejte
    mléko, cukr, droždí a máslo. Umístěte mísu na teplé místo na 15-20 minut.

    Vraťte mísu do stroje. Přidejte
    vejce a otvorem nasypte prosátou mouku. Stiskněte „Start“.

    Těsto nechte odpočinout 20 minut při
    45 stupních.

    Stiskněte „Start“.

    Z těsta vytvarujte kroužky o vnějším
    průměru 10 cm a vnitřním průměru 2,5 cm. Nechte kroužky kynout 15 minut při 45
    stupních.

    Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Do
    rozehřátého oleje vložte pár donutů a smažte z obou stran. Hotové koblihy
    přendejte na papírovou utěrku a osušte. Opakujte, dokud nespotřebujete všechno
    těsto.

    Před podáváním posypte moučkovým
    cukrem nebo potřete polevou.

  • Koblihy Bugnes

    Koblihy Bugnes

    Ohřejte mléko v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, zničilo by kvasinky a kvásek by nevzešel. Dejte droždí do malé misky s teplým mlékem a vodou z pomerančových květů, aby se znovu hydratovalo. Promíchejte metličkou. Nechejte 3 minuty odpočívat. Droždí by se mělo rozpustit.

    Do mísy mixéru s připojeným hnětacím hákem dejte mouku, směs mléka/cukru/droždí, vejce a vanilku. Hněťte 3 minuty při střední rychlosti. Přidejte sůl a pokračujte v hnětení po dobu 2 minut, poté přidejte máslo a olej a hněťte dalších 6 minut. Když je máslo zapracované do těsta, zastavte mixér. Těsto by mělo být lepivé. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.

    Pomocí válečku vyválejte těsto na tloušťku 3 mm, poté pomocí kráječe na pizzu nebo nože vykrajujte proužky 10 cm x 3 cm. Uprostřed proužku udělejte zářez a otvorem prostrčte jednu stranu těsta. Koblihy Bugnes položte na lehce pomoučený plech. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 1 hodinu kynout.

    Předehřejte fritézu Easy Fry na 200 °C na 4 minuty.

    Vložte několik koblih naplocho do fritézy Easy Fry se standardním plechem. Spusťte program DEZERT na 200 °C na 4 minuty. Zkontrolujte a usmažte všechny koblihy, v případě potřeby přidejte ještě několik minut k času smažení.

    Nechejte vychladnout na talíři a posypte moučkovým cukrem.