Štítek: koprová omáčka

Špíz z vepřové panenky, s grilovanou zeleninou, fazolkami a pepřovo-koprovou omáčkou – recept od @davidvkuchyni

Sezóna grilování jen konečně tady!

Já na všechny grilované věci použil elektrický gril Tefal Optigrill Elite. A to z důvodu, že má 12 automatických programů díky kterým zvládne každou jednotlivou ingredienci ugrilovat dokonale 🙂

Je proto vhodný i pro začínající a méně zkušené kuchaře. Ve stories budete mít videorecept, kde uvidíte jak vše skvěle zvládl.

Je to skvělá věc, dělal jsem v něm i kuřecí steaky a byly dokonalé, křupavá kůžička a uvnitř hezky šťavnaté.

A navíc je nyní můžete koupit na oficiálním eshopu @tefalcz (@tefalsk) se skvělou slevou 33%

Postup:

1. Pepř, česnek, bylinky, sůl a olivový olej utřeme v hmoždíři.
2. Vepřovou panenkou očistíme, odkrojíme konce (z těch si uděláme nějakou minutku) a nakrájíme na 1 cm silné plátky.
3. Smícháme s marinádou a necháme přes noc marinovat. Já dávám do vakuovacího sáčku, rychleji se namarinuje.
4. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Osušíme. Překrojíme kolečka na půl.
5. Cukety a papriky nakrájíme. Společně na lilkem promícháme s trochou olivového oleje.
6. Každý druh zeleniny grilujeme zvlášť. Lilek a cuketu na program „lilek“, paprika má samostatný program.

7. Po ugrilování dáme do mísy a smícháme s kořením, solí a olivovým olejem.
8. Vývar svaříme do husta, přidáme pepř, osolíme, před podáváním ohřejeme, zjemníme máslem a přidáme kopr.
9. Z fazolek odrojíme konce a vaříme 4 minuty v osolené vodě. Poté zchladíme.
9. Plátky panenky napichujeme s cibulí na jehlu.
10. Špízy grilujeme na program steak, stačí cca 4 minuty.

11. Mezitím si ohřejeme grilovanou zeleninu a omáčku.
12. Servírujeme špíz, zeleninu a omáčku. Posypeme pažitkou.