KROK 1: Do mísy s připojenou metlou nalijte bílky a citron. Zmáčkněte ,Start‘. Během míchání postupně přidávejte cukr.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 1 min Rychlost: V8
2. Doba trvání: 1 min 30 s Rychlost: V8
KROK 2: Přidejte žloutky. Zmáčkněte ,Start‘.
1. Doba trvání: 20 s Rychlost: V5
KROK 3: Do mísy nasypte mouku a prosátou kukuřičnou mouku. Jemně promíchejte stěrkou.
KROK 1: Vejce dejte do misky a zalijte studenou vodou a asi deseti kostkami ledu. Dejte stranou.
KROK 2: Vodu, mléko, máslo, cukr a sůl nalijte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Sundejte z plotny a přidejte mouku. Důkladně promíchejte stěrkou a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 1 minuty, aby těsto oschlo.
KROK 3: Nalijte těsto do mísy s připojeným šlehačem. Zmáčkněte ,Start‘. Během míchání postupně přidávejte opravdu studená vejce, abyste získali hladké těsto.
– Nástavec: Šlehač
1. Doba trvání: 6 min Rychlost: V5
2. Doba trvání: 3 min Rychlost: V2
KROK 1: Připravte pusinky: Troubu předehřejte na 150 °C.
KROK 2: Vložte bílky do mísy kuchyňského robotu. Zmáčkněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 1 min Rychlost: V7
2. Doba trvání: 45 s Rychlost: V8
KROK 3: Stiskněte „Start“ a přidejte cukr po lžících, mezi každým přidáním počkejte 5 až 10 sekund.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min Rychlost: V3
KROK 4: Stiskněte tlačítko „Start“ a spusťte kuchyňský robot, dokud nebudou pusinky velmi hladké a lesklé, beze stop cukrových zrn.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min Rychlost: V3
KROK 5: Kukuřičnou mouku nařeďte octem a nalijte na pusinky, stiskněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 10 s Rychlost: V6
KROK 6: Jako vodítko nakreslete na pečicí papír na plech 18-20 cm kruh. Pusinky nalijte do kruhu a pomocí malé špachtle nebo nože s kulatým ostřím vytvarujte pavlovu do mírně ploché kopule
KROK 7: Snižte teplotu trouby na 120 °C a pečte 1 hodinu. Troubu vypněte a nechte v uzavřené troubě úplně vychladnout alespoň 1 hodinu, poté pusinky opatrně sejměte z papíru a naaranžujte na servírovací misku.
KROK 8: Na ozdobu: Nakrájejte rebarboru a 100 g jahod. Vložte je do hrnce s cukrem a vařte 12 minut, abyste získali kompot. Nechte vychladnout.
KROK 9: Připravte si šlehačku: plnotučnou smetanu a moučkový cukr nalijte do misky kuchyňského robotu a stiskněte „Start“.
– Nástavec: Flex metla
1. Doba trvání: 2 min 30 s Rychlost: V5
2. Doba trvání: 1 min 15 s Rychlost: V6
3. Doba trvání: 30 s Rychlost: V7
KROK 10: Na pavlovu nalijte šlehačku a jahodovo-rebarborový kompot. Přidejte zbývající jahody a podávejte.
TIP: Můžete udělat mini pavlovy, ale textura nebude tak dokonalá jako velká pavlova, zvenku křupavá a uvnitř měkká. Ovoce přizpůsobte své chuti a ročnímu období.
KROK 1: Do mísy mixéru s připojeným nožem Ultrablade nasypte mleté mandle, cukr a mouku. Míchejte, dokud nezískáte jemný prášek. Pokud se všechny ingredience nevešly napoprvé, operaci opakujte. Dejte stranou.
KROK 2: Do mísy mixéru s připojenou metlou nalijte bílky a citron. Zmáčkni ‚Start‘. Během míchání přidejte cukr.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V8
Doba trvání: 2 min Rychlost: V8
KROK 3: Troubu předehřejte na 100°C.
KROK 4: Práškovou směs a potravinářské barvivo nalijte na tuhý sníh z bílků a promíchejte stěrkou.
KROK 5: Použijte plnící sáček vybavený 10 mm tryskou. Na plechu vyloženém pečícím papírem nebo silikonovém plechu jemně tvarujte srdíčka.
KROK 6: Pečte 18 minut a poté troubu zapněte na 120 °C na dalších 18 minut. Makronky by měly být suché na dotek. V případě potřeby pokračujte ve vaření.
KROK 7: Před vyjmutím makronek nechte vychladnout.
KROK 8: Malinový džem a agar-agar přiveďte v hrnci k varu na mírném ohni po dobu 1 minuty. Nechte vychladnout, poté přidejte růžovou vodu. Nalijte na plech a nechte vychladnout.
KROK 9: Před podáváním makronky ozdobte lžičkou.
KROK 1: Vytvořte základ pro svůj cheesecake. Přidejte sušenky a cukr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start‘. Musíte získat hrubý prášek. V případě potřeby spusťte program znovu.
Doba trvání: 2 min Rychlost: V2
KROK 2: Přidejte sůl, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Zmáčkni ‚Start‘.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V2
KROK 3: Směs dejte do formy o průměru 19 cm a výšce 5 cm vyložené pečicím papírem. Použijte polévkovou lžíci k přitlačení a vyhlazení povrchu.
KROK 4: Udělejte krém. Želatinu přidejte do misky se studenou vodou, aby změkla. Do hrnce přidejte maliny a cukr a za stálého míchání metličkou přiveďte k varu. Sundejte z plotny a přidejte želatinu. Zamíchejte. Směs nalijte do misky, aby vychladla.
KROK 5: Nalijte smetanový sýr do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start‘.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V8
KROK 6: Přidejte směs malina/želatina. Zmáčkni ‚Start‘. V případě potřeby směs uhlaďte stěrkou.
Doba trvání: 1 min Rychlost: V4
KROK 7: Krém nalijte na sušenkový základ, povrch uhlaďte lžící. Dejte na 2 hodiny stranou do lednice.
KROK 8: Udělejte polevu. Malinový coulis, cukr a agar-agar nasypte do hrnce. Vařte 30 sekund. Sundejte z plotny a přidejte růžovou vodu. Nechte vychladnout a polevou potřete vršek cheesecaku. Odložte na dalších 30 minut do lednice.
KROK 9: Opatrně vyndejte dort z formy. Ozdobte jedlými květy.
KROK 1: Tento recept vyžaduje dvě základní přípravy: piškotové těsto (6 osob) a pudink (250 ml). Připravili jste si je, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na piškotové těsto a pudink najdete v bloku „Předpoklad“ návratem na hlavní obrazovku receptu.
KROK 2: V misce se studenou vodou změkčete želatinu. Ovoce, cukr a šťávu nasypte do hrnce. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 sekund. Ručně vyždímejte želatinu a smíchejte s červeným ovocem. Nalijte do mísy a přidejte pudink (100 g). Promíchejte stěrkou a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
KROK 3: Troubu předehřejte na 180°C.
KROK 4: Plnící sáček s hladkým hrotem o průměru 14 mm naplňte piškotovým těstem.
KROK 5: Na plech o rozměrech 26 x 36 cm vyložený pečicím papírem vytlačte piškotové těsto po celé šířce plechu. Posypte cukrem.
KROK 6: Pečte 12 minut. Piškot ihned vyjměte z plechu a nechte vychladnout při pokojové teplotě, aniž byste sundávali pečicí papír.
KROK 7: Formu (průměr 26 cm a výšku 6 cm) vyložte pečicím papírem. Odstraňte pečicí papír zpod piškot a poté podélně podél každé strany piškotu nařízněte 7 cm proužky. Umístěte proužky na vnitřní stranu formy a poté použijte zbytek piškotu na základ.
KROK 8: Nalijte smetanu do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkněte ‚Start‘. Zkontrolujte krém: neměl by být příliš tuhý.
Doba trvání: 4 min Rychlost: V5
Doba trvání: 1 min 30 s Rychlost: V8
KROK 9: Pomocí stěrky smíchejte smetanu se směsí červeného ovoce, abyste získali hladkou pěnu. Pěnu nalijte do dortové formy a rozprostřete, povrch uhlaďte stěrkou. Dejte na 2 hodiny stranou do lednice.
KROK 10: Opatrně vyjměte dort Charlotta z plechu a položte ji na talíř. Ozdobte červeným ovocem a posypte moučkovým cukrem.
KROK 1: Do mísy mixéru s připojenou metlou nalijte bílky a citron. Zmáčkni ‚Start‘.
Doba trvání: 60 s Rychlost: V8
Doba trvání: 4 min. Rychlost: V8
KROK 2: Zmáčkni Start‘. Během míchání postupně přidávejte cukr. Přidejte potravinářské barvivo.
Doba trvání: 20 s Rychlost: V6
KROK 3: Troubu předehřejte na 100°C.
KROK 4: Plnící sáček vybavený 14 mm tryskou naplňte pusinkou.
KROK 5: Pusinky nandejte na 9 cm kolečka, začněte od středu, na plech vyložený pečicím papírem.
KROK 6: Ozdobte pusinky několika sladkými ozdobami.
KROK 7: Pečte 2 hodiny a 30 minut. Zkontrolujte, zda jsou hotové.
KROK 8: Kousky čokolády a oleje nasypte do mísy. Směs postupně rozpusťte v mikrovlnné troubě. Promíchejte stěrkou.
KROK 9: Pusinky ponořte z poloviny do čokolády, poté seškrábněte spodní stranu pusinek přes okraj nádoby, abyste odstranili přebytečnou čokoládu. Dejte je na plech s pečícím papírem. Odložte na 30 minut do lednice.
KROK 1: Tento recept vyžaduje základní přípravu: sladké těsto na dort (12 osob). Připravili jste si ho, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na sladké těsto na dort najdete v bloku „Předpoklad“ návratem na hlavní obrazovku receptu.
KROK 2: Těsto na dort rozdělte na tři části do tří různých misek. Do první misky přidejte vanilkovou esenci. Do druhé misky přidejte červené potravinářské barvivo a do třetí misky kakaový prášek. Tyto tři směsi dobře promíchejte, abyste získali hladkou konzistenci.
KROK 3: Troubu předehřejte na 170°C.
KROK 4: Použijte dortovou formu o průměru 15 cm nebo dortovou formu vyloženou pečicím papírem. Každou směs pečte jednu po druhé 24 minut. Špičkou nože zkontrolujte, zda jsou hotové. Těsto by se na nůž nemělo lepit. Získáte tak tři různé barevné dorty pro sestavení vašeho neapolského dortu. Nechte vychladnout na mřížce.
KROK 5: Udělejte máslový krém. Do mísy mixéru s připojenou metlou nalijte máslový krém, moučkový cukr, citronovou šťávu a mléko. Zmáčkni ‚Start‘.
KROK 6: Pomocí špachtle seškrábněte strany. Zmáčkni ‚Start‘. Měli byste získat hladký krém.
KROK 7: Do misky dejte 230 g máslového krému. Přidejte 15 g hořkého kakaového prášku. Dobře promíchejte metličkou.
KROK 8: Do misky dejte 280 g máslového krému. Přidejte 1 g červeného potravinářského barviva. Dobře promíchejte metličkou.
KROK 9: Do třetí misky dejte 500 g máslového krému. Přidejte 2 lžičky vanilkové esence. Dobře promíchejte metličkou.
KROK 10: Sestavte si svůj neapolský dort. Umístěte čokoládový dort na talíř. Po celém povrchu rozetřete 50 g máslového krému. Umístěte růžový dort a vytvořte druhou vrstvu. Po celém povrchu rozetřete 50 g vanilkového máslového krému. Umístěte vanilkový dort na třetí patro.
KROK 11: Naplňte tři plnící sáčky s drážkovanými tryskami (14 mm) třemi máslovými krémy.
KROK 12: Začněte tím, že spodní část čokoládového dortu ozdobíte dokola čokoládovými růžičkami.
KROK 13: Opakujte s dalšími dvěma krémy. Zbylým vanilkovým krémem naneste na vršek dortu růže. Krém před podáváním nechte 30 minut ztuhnout v lednici.
KROK 1: Tento recept vyžaduje základní přípravu: odpalované těsto (choux) (6 osob). Připravili jste si ho, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recept na odpalované těsto (choux) najdete v bloku „Předpoklad“ návratem na hlavní obrazovku receptu.
KROK 2: Troubu předehřejte na 180°C.
KROK 3: Plnící sáček s 10 mm tryskou naplňte choux těstem.
KROK 4: Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte choux těsto do tvaru hada, vytvořte 3 prameny (2 prameny vedle sebe, pak jeden pramen nahoře uprostřed).
KROK 5: Pečte 28 minut. Nechte vychladnout na mřížce.
KROK 6: Nalijte smetanu do mísy mixéru s připojenou metlou. Zmáčkni ‚Start‘. Během míchání postupně přidávejte cukr. Zkontrolujte konzistenci krému.
KROK 7: Hada podélně rozpulte. Umístěte na mísu a lžící nalijte džem do spodní části hada. Jahody nakrájejte ostrým nožem na tloušťku 2 mm odshora dolů. Jahody položte na hadovu základnu, stlačte je k sobě, abyste vytvořili vzhled hadích šupin, a poté jahody potřete polovinou krému. Na krém položte druhou část zákusku. Zalijte zbylým krémem a opakujte s jahodami. Umístěte jahodu se slupkou, abyste odhalili hlavu hada, a použijte trochu džemu, aby je držel na místě. Udělejte řezy tak, abyste vytvořili jazyk a oči.
KROK 1: Tento recept vyžaduje dvě základní přípravy: piškotové těsto (12 osob) a čokoládový krém ganache (6 osob). Připravili jste si ho, než budete pokračovat v tomto receptu? Pokud ne, recepty na piškotové těsto a čokoládový krém ganache najdete v bloku „Předpoklad“ návratem na hlavní obrazovku receptu.
KROK 2: Z tohoto receptu je 8 šneků.
KROK 3: Troubu předehřejte na 180°C.
KROK 4: Na plech o rozměrech 36 x 26 cm vyložený pečicím papírem rozetřete pomocí šikmé stěrky piškotové těsto.
KROK 5: Piškot pečte 8 minut.
KROK 6: Ihned vyjměte piškotový dort z pekáče a nechte vychladnout na mřížce, aby nevyschl.
KROK 7: Překlopte piškotový dort na pečicí papír a odstraňte použitý pečicí papír. Pro ještě estetičtější výsledek potřete ganache po druhém otočení piškotového dortu (na hladkou stranu). Nechte si 250 g ganache na potření piškotového dortu.
KROK 8: Před válením dort dejte do lednice, dokud ganache lehce neztuhne.
KROK 9: Dort srolujte po šířce nechte 3 cm okraje.
KROK 10: Před řezáním šneků dejte rolku na 2 hodiny do lednice.
KROK 11: Chcete-li získat 8 stejně velkých šneků, rozřízněte rolku na polovinu, pak každou polovinu na polovinu a poté každou čtvrtinu znovu na polovinu.
KROK 12: Ozdobte svých 8 šneků položením dvou čtverečků mléčné čokolády kolem okrajů. Použijte zbylou ganache, aby držely na místě.
KROK 13: Máslový krém připravte smícháním másla a moučkového cukru v míse. Pomocí dvou teček máslového krému udělejte šnekům oči. Udělejte v ganache čajovou lžičkou zářez, abyste vytvořili ústa. Zaoblená část lžičky vytvaruje ústa. Můžete také použít špičku nože namočenou v troše ganache k vytvoření zorniček očí. Na ozdobu můžete použít i kornoutek.