Tefal HU

Štítek: Masterchef Grande QB813

  • Cukormázas répatorta és cukormáz – Masterchef Grande QB813 recept

    Cukormázas répatorta és cukormáz – Masterchef Grande QB813 recept

    Készítsük el a tésztát:

    Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
    A rozsdamentes acél tálban a habverővel keverjük össze a barnacukrot,
    az olajat, a tojást, valamint a narancs héját és levét; helyezzük
    rá a fedelet, és forgassuk 4-es fokozaton 1 percig.

    Adjuk hozzá a lisztet, az élesztőt és a fahéjat, majd keverjük tovább
    3-as fokozaton 1 percen át. Végül tegyük a keverékbe a répát,
    a diót és a mazsolát, és forgassuk a legkisebb fokozaton 30 másodpercig.

    Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kerek tortaformát,
    öntsük bele a tésztát és süssük 45 percen át 180°C-on.

    Közben készítsük el a cukormázat: Illesszük a helyére a rozsdamentes
    acél tálat és a habverőt. Tegyük bele az olvasztott vajat,
    a krémsajtot és a porcukrot, majd keverjük 3-as fokozaton,
    míg sima krémet kapunk.
    Tegyük hűtőbe.
    Miután a répatorta teljesen kihűlt, egy spatulával kenjük szét
    a cukros mázat a torta tetején.

    Tipp: a tortát díszíthetjük kókuszreszelékkel.

  • Házi kenyér – Masterchef Grande QB813 recept

    Házi kenyér – Masterchef Grande QB813 recept

    1. Tegyük a lisztet, a sót és az élesztőt a rozsdamentes acél tálba. 
    2. Illesszük a helyére a dagasztókart és a fedelet.
    3. Kapcsoljuk a készüléket a legkisebb sebességre, majd egy perc alatt adagoljuk hozzá a vizet a fedél nyílásán keresztül. 
    4. Ezután dagaszszuk 7 percen át. 
    5. Konyharuhával takarjuk le a tésztát, és meleg helyen hagyjuk pihenni 15 percig. 
    6. Osszuk két részre a tésztát, és helyezzük lisztezett felületre. 
    7. Kézzel lapítsuk négyszögletessé. 
    8. A széleket hajtsuk be középre, majd ököllel lapítsuk ki a tésztát. 
    9. Ismételjük meg az előző lépést. 
    10. Formázzuk hosszú veknivé. 
    11. Helyezzük a veknit egy 25 cm hosszú tepsire. 
    12. Enyhén nedvesítsük meg a vekni felszínét, és szórjuk meg zabpehellyel. 
    13. Nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán át. 
    14. Hosszában vágjuk be a veknit 1 cm mélyen egy pengével vagy éles késsel.
    15. Helyezzük a veknit 240°C-ra előmelegített sütőbe egy vízzel töltött kis edénnyel együtt, hogy szép aranybarnára és ropogósra sülhessen a kenyér héja. 
    16. Süssük 30 percig. 
    17. Vegyük ki a kenyeret a tepsiből, és rácson hagyjuk kihűlni.
    Tipp: vendégeknek készítsünk kis kifliket. Szórjuk meg mákkal vagy szezámmaggal.

  • Francia briós – Masterchef Grande QB813 recept

    Francia briós – Masterchef Grande QB813 recept

    1. Mérjük a lisztet a rozsdamentes tálba, és formázzunk bele egy mélyedést: ide adagoljuk az élesztőt,
    2. a cukrot és a langyos tejet, illetve a tojásokat.  
    3. Szereljük fel a dagasztókart, valamint a fedelet. 
    4. 1-es fokozaton indítsuk el a robotgépet, majd dagasszuk 30 másodpercig, ezután folytassuk 2-es
    5. fokozaton 2 perc 30 másodpercig. 
    6. A készülék leállítása nélkül adjuk hozzá a sót és a vajat egy percen belül (a vaj ne legyen túl puha – felhasználás előtt fél óráig tartsuk szobahőmérsékleten). 
    7. Folytassuk a dagasztást 3 percen át 2-es fokozaton, majd 3 és 7 perc között 3-as fokozaton. 
    8. Takarjuk le a tésztát, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni két órán át, majd erőteljesen gyúrjuk át a tálban. 
    9. Takarjuk le, és hagyjuk további két órán át kelni a hűtőben. 
    10. Ismét dolgozzuk át a tésztát, a tálban gyúrva. 
    11. Vágjuk félbe, majd takarjuk le átlátszó fóliával.
    12. Hagyjuk egy éjszakán át kelni a hűtőben. 
    13. Másnap vajazzunk és lisztezzünk ki egy briós vagy egy savarin sütőformát (gyorsabban kel). 
    14. Formázzunk nyolc kis gombócot a tésztából. 
    15. Tegyük a formába, majd meleg helyen (pl. 35°C-ra állított sütő) hagyjuk kelni 3 órán át, míg a tészta kitölti a formát. 
    16. Kenjük meg a tésztát tojássárga és tej keverékével, majd süssük 180°C-on 25 percig.
    Tipp: keverjünk csokoládéforgácsot vagy kandírozott gyümölcsöt a tésztába a még finomabb csemegéért.

  • Égetett tészta – Masterchef Grande QB813 recept

    Égetett tészta – Masterchef Grande QB813 recept

    1. Egy nyeles lábasban, vagy magas falú serpenyőben melegítsük fel a vizet a vajjal, sóval és cukorral. 
    2. Forraljuk fel, majd egyszerre adjuk hozzá a teljes lisztmennyiséget.  
    3. Fakanállal addig keverjük, amíg a tészta az összes nedvességet magába nem szívja. 
    4. Helyezzük a tésztát a krémkeverő lapáttal felszerelt rozsdamentes acél tálba, majd 2-es fokozaton keverjük 10 percen át, hogy lehűljön.
    5. Ezután válasszuk a 3-as fokozatot, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat a fedél nyílásán keresztül. 
    6. Miután az összes tojást belekevertük, szedjük le egy spatulával a tál falára tapadt tésztát és keverjük egyneműre. 
    7. A tésztát töltsük egy habzsákba, majd nyomjunk belőle kis gömböket vagy hurkákat egy sütőpapírral borított sütőlapra 
    8. Sütőben süssük 180°C-on 40 percig, vagy amíg a képviselőfánkok aranybarnára nem sülnek. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert a fánkok összeeshetnek. 
    9. Ezután nyitott sütőajtó mellett várjuk meg, amíg a fánkok kihűlnek. 
    10. Amikor teljesen kihűltek, vágjuk félbe a fánkokat, majd töltsük meg keményre vert tejszínhabbal vagy cukrászkrémmel.
    Tipp: Égetett tésztából készül a népszerű francia eclair fánk (az alábbi képen), illetve a choux is, de sós változatban is készíthetjük. Ehhez helyettesítsük a cukrot egy csipet sóval, majd sütés előtt szórjuk meg a fánkok tetejét reszelt sajttal.