Tefal

Štítek: masterchef grande

  • Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Příprava těsta:

    Předehřejte troubu na 180 °C.
    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte hnědý cukr, olej, vejce, šťávu a kůru z pomeranče.
    Nasaďte víko a šlehejte 1 minutu rychlostí 4.
    Přidejte mouku, droždí a skořici a šlehejte další minutu rychlostí 3.
    Nakonec přidejte mrkev, ořechy a rozinky a nejnižší rychlostí šlehejte ještě půl minuty.
    Vymažte a vysypte dortovou formu, nalijte do ní těsto a pečte 45 minut při teplotě 180 °C.

    Příprava krému:

    Během pečení si připravte nerezovou misku a metlu na mísení.
    Přidejte rozpuštěné máslo, měkký krémový sýr, moučkový cukr a šlehejte rychlostí 3 do doby, než bude poleva hladká.
    Dejte ji do ledničky.
    Až bude mrkvový dort zcela zchladlý, rozetřete krém pomocí stěrky po jeho vrchní části.

    Tip: Dort můžete ozdobit plátky strouhaného kokosu.
    Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Rozlámejte čokoládu na kousky.
    Vložte ji s máslem nakrájeným na kousky do misky a nechte rozpustit cca minutu v mikrovlnné troubě.
    V nerezové míse s nasazenou metlou a víkem šlehejte bílky na nejvyšší rychlost tak dlouho, dokud sníh nebude vytvářet pevné špičky.
    Bude to trvat zhruba jeden a půl minuty.
    Za stálého míchání přidávejte cukr a míchejte ještě asi minutu.
    Rozmíchejte metličkou rozpuštěnou čokoládu s máslem dohladka a za stálého míchání přidejte 4 žloutky.
    Přidejte lžíci ušlehaných bílků a pořádně promíchejte.
    Potom do této směsi lehce vmíchejte zbytek našlehaných bílků.
    Dejte na několik hodin do lednice.

    Tip: Do našlehaných bílků přidejte jemně nastrouhanou pomerančovou kůru.

  • Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypejte moukou formu na bochník.
    V nerezové míse s nasazenou metlou na mísení a víkem smíchejte mouku, vejce a droždí.
    Začněte rychlostí 2 a postupně během 30 vteřin zvyšte až na rychlost 4.
    Přidejte olivový olej a studené mléko, míchejte další 2 minuty.
    Přepněte na nejnižší rychlost a přidejte nakrájená sušená rajčata, sýr feta, zelené olivy (také nakrájené na kousky) a kari koření.
    Osolte a opepřete.
    Nalijte směs do formy a vložte na 45 až 60 minut do trouby.
    Nožem nebo špejlí vyzkoušejte, zda je již bochník uvnitř upečený, nesmí lepit.

    Dobrou chuť!

    Tip: Nahraďte fetu mozzarellou a přidejte nasekanou bazalku.

  • Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a hnětací hák
    POSTUP:

    Do nerezové mísy s hákem na těsto nasypeme mouku,
    sůl a přidáme droždí a olivový olej.
    Nasadíme víko.
    Zapneme na rychlost 2.
    Přilijeme vlažnou vodu a necháme míchat 2 minuty, dokud se neutvoří hladká koule.
    Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
    Vyválíme do požadovaného tvaru.

    TIP: ozdobte podle svých představ a pečte na 200°C asi 20 minut, dokud nezezlátnou okraje.

    Dobrou chuť!

  • Křupavá domácí francouzská bageta – recept pro Masterchef Grande QB813

    Křupavá domácí francouzská bageta – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a hnětací hák
    POSTUP:

    Nasypte mouku, sůl a sušené droždí do mísy. 
    Nasaďte hnětací hák, víko a spusťte na několik vteřin nejnižší rychlostí. 
    Přes otvor ve víku přilijte vlažnou vodu a míchejte 1 minutu. 
    Potom přepněte na rychlost 1 a míchejte 7 minut. 
    Míchejte celkem asi 8 minut a potom nechte odpočívat při pokojové teplotě alespoň půl hodiny. 

    Těsto rozdělte na dvě poloviny, ručně zpracujte do bochánků a položte je na vymazaný a pomoučený plech. 
    Nechte hodinu kynout na teplém místě.
     
    Předehřejte troubu na 240 °C. Ostrým nožem nařízněte bochánky na povrchu a potřete vlažnou vodou. 

    Do trouby vložte nádobu s vodou, která podpoří zezlátnutí kůrky při pečení. 
    Pečte 40 minut při teplotě 240 °C.

    Dobrou chuť!

    TIP: výborně chutná s domácím pestem z bylinek, které máte rádi, nebo jen s obyčejným máslem.

  • Pravá domácí kynutá brioška – recept pro Masterchef Grande QB813

    Pravá domácí kynutá brioška – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a hnětací hák

    POSTUP:

    Mouku nasypte do nerezové mísy a udělejte dvě jamky:
    do jedné vložte sůl a do druhé droždí, cukr a vlažné mléko. 
    Sůl a droždí by se nemělo přidávat současně, protože sůl ovlivňuje schopnost kynutí. 
    Přidejte vejce, nasaďte hnětací hák a víko. 

    Těsto míchejte 30 sekund rychlostí 1 a potom 2 a půl minuty rychlostí 2. 
    Aniž byste přístroj vypnuli, zapracovávejte minutu máslo, které by nemělo být příliš měkké 
    (před použitím ho nechte půl hodiny venku při pokojové teplotě). 
    V hnětení pokračujte 3 minuty rychlostí 2, potom 3 až 7 minut rychlostí 3.

    Těsto zakryjte a nechte kynout 2 hodiny při pokojové teplotě. 

    Potom těsto intenzivně ručně propracujte tak, že jej budete hníst o stěnu mísy. 

    Přikryjte a nechejte kynout další dvě hodiny v lednici.
     
    Znovu těsto propracujte, hněťte o stěnu mísy. 

    Rozřízněte těsto napůl a zabalte do fólie. 
    Nechte nakynout přes noc v lednici.

    Druhý den vymažte a vysypejte formu na briošky nebo formu Savarin (těsto rychleji roste). 
    Vytvarujte těsto do osmi malých kuliček. 
    Vložte je do formy a nechejte kynout na teplém místě (např. trouba nastavena na 35 °C) asi 3 hodiny, 
    dokud není forma zaplněna. 

    Potřete těsto směsí vaječného žloutku a mléka a pečte 25 minut při 180 °C.

    Tip: Na vylepšení přidejte čokoládové kousky nebo kandované ovoce.

  • Křehké těsto jako základ pro sladké i slané koláče – recept pro Masterchef Grande QB813

    Křehké těsto jako základ pro sladké i slané koláče – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
     mísu a metlu na mísení:
    POSTUP:
    Mouku, máslo a sůl dejte do nerezové mísy.
    Nasaďte metlu na mísení, víko a zapněte přístroj na 2 minuty postupně na rychlosti 1 až 3.
    Poté mixujte rychlostí 2 a přidávejte vodu.
    Nechte běžet ještě cca minutu, dokud se z těsta nevytvoří koule.
    Zakryjte ho a před válením a pečením nechte aspoň hodinu odpočívat na chladném místě.

    Tip: Na výrobu dvou 350 g korpusů zdvojnásobte množství ingrediencí a postupujte podle pokynů výše.
    Naplňte svou oblíbenou náplní a pečte na 180 stupňů asi 8 minut.
    Zkuste místo klasické náplně s jablky koláč i na slano – quiche.

  • Odpalované těsto – recept pro Masterchef Grande QB813

    Odpalované těsto – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
     mísu a metlu na mísení
     
    POSTUP:
    Na pánvi ohřejte vodu s máslem, solí a cukrem.
    Přiveďte k varu a přidejte všechnu mouku.
    Snižte ihned teplotu a intenzivně míchejte dřevěnou vařečkou, aby se nevytvořily hrudky, tak dlouho, dokud se všechna tekutina nevsákne.
    Těsto vložte do nerezové mísy, nasaďte metlu a míchejte 10 minut rychlostí 2, aby vychladlo.
    Přepněte na rychlost 3 a otvorem ve víku přidávejte vejce jedno po druhém.
    Po přidání všech vajec setřete stěrkou těsto ze stěn nádoby a pokračujte ve šlehání další 2 až 3 minuty, dokud těsto nebude hladké.
    Pomocí malé lžičky nebo zdobicího sáčku udělejte na vymazaném a vysypaném plechu hromádky.
    Pečte 40 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
    Po upečení je nechte vychladnout v otevřené troubě, abyste předešli splasknutí.
    Když jsou zcela vychladlé, naplňte je šlehačkou, zmrzlinou nebo krémem.

    Dobrou chuť!

    Tip: Zkuste připravit i slané odpalované těsto! Jen nahraďte cukr solí a před pečením lehce posypte bochánky sýrem.

  • Nejlepší šlehačka – recept pro Masterchef Grande QB813

    Nejlepší šlehačka – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:
    Vychlazenou smetanu nalijte do nerezové mísy, přidejte cukr a nasaďte víko a šlehací metlu.
    Zapněte přístroj a šlehejte 2 minuty rychlostí 6, poté 2-3 minuty nejvyšší rychlostí.

    TIP: Servírujte jako samostatný dezert s ovocem.
    Dobrou chuť!