A tojássokat ketté válaszrjuk, a fehérjét habbá verjük.
A többi hozzávalót egy nagy tálba teszünk és botmixerrel sima tésztává keverjük.
Egy közepes méretű serpenyőt felhevítünk 2-3 palacsintát sütünk ki egyszerre.
Addig süssük, amíg buborékok keletkeznek a palacsinta tetején.
Fordítsuk meg és süssük aranybarnára az alját is. Emeljük egy tányérra és kezdjük sütni a következő palacsintát.
A mogyorót keverjük össze a cukorral és az olajjal és egy forró serpenyőben karamellizáljuk.
A palacsintára szórva tálaljuk.