Přidejte cibuli.
Nechejte zesklovatět.
Přidejte protlak.
Zamíchejte.
Vařte 1 minutu.
Přidejte ostatní ingredience a 100 ml vody.
Osolte a opepřete.
Doba vaření: 25 minut.
Podávejte.
DOBROU CHUŤ!
V hrnci smíchejte protlak, vodu, těstoviny, sůl, pepř, koření a žampiony.
Navrch položte mozzarellu, šunku a několik oliv, jako kdybyste zdobili pizzu.
Vaření pod tlakem: 3 minuty.
Otevřete, zamíchejte a podávejte.
DOBROU CHUŤ!
Oloupejte a najemno nasekejte červenou cibuli.
Do nádoby nalijte olej.
Masové kuličky osmahněte, v případě potřeby ve dvou dávkách.
Dejte stranou do parního koše.
Nahoru vložte parní koš s kuličkami.
Doba vaření: 5 minut.
Vložte masové kuličky do omáčky.
Podávejte.
DOBROU CHUŤ!
Masové kuličky osmahněte.
Dejte stranou.
Rozpusťte máslo.
Přidejte cibuli.
Pár minut restujte na mírném ohni.
Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Přidejte vývar a smetanu.
Důkladně promíchejte.
Lehce ochuťte.
Vložte masové kuličky zpět do nádoby i s citronem.
Utěsněte.
Doba vaření: 5 minut.
Přidejte estragon.
Podávejte.
DOBROU CHUŤ!
Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte.
Do nádoby nalijte olej.
Cibuli restujte několik minut do změknutí.
Přidejte ostatní ingredience kromě knedlíků.
Přidejte koření.
Zamíchejte.
Nechejte změknout.
Nahoru položte knedlíky.
Doba vaření: 7 minut.
Podávejte.
Odstraňte semínka a bílou dužinu.
Vlijte do nádoby 200 ml vody a uvařte v páře.
Doba vaření: 8 minut.
DOBROU CHUŤ!
1. Pepř, česnek, bylinky, sůl a olivový olej utřeme v hmoždíři.
2. Vepřovou panenkou očistíme, odkrojíme konce (z těch si uděláme nějakou minutku) a nakrájíme na 1 cm silné plátky.
3. Smícháme s marinádou a necháme přes noc marinovat. Já dávám do vakuovacího sáčku, rychleji se namarinuje.
4. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Osušíme. Překrojíme kolečka na půl.
5. Cukety a papriky nakrájíme. Společně na lilkem promícháme s trochou olivového oleje.
6. Každý druh zeleniny grilujeme zvlášť. Lilek a cuketu na program „lilek“, paprika má samostatný program.
7. Po ugrilování dáme do mísy a smícháme s kořením, solí a olivovým olejem.
8. Vývar svaříme do husta, přidáme pepř, osolíme, před podáváním ohřejeme, zjemníme máslem a přidáme kopr.
9. Z fazolek odrojíme konce a vaříme 4 minuty v osolené vodě. Poté zchladíme.
9. Plátky panenky napichujeme s cibulí na jehlu.
10. Špízy grilujeme na program steak, stačí cca 4 minuty.
11. Mezitím si ohřejeme grilovanou zeleninu a omáčku.
12. Servírujeme špíz, zeleninu a omáčku. Posypeme pažitkou.
Video recept jehněčí hřbet gratinovaný bylinkovou krustou, zeleninové pyré, petrželové brambůrky a jahodová omáčka od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny
Sledujte video od 2:20 min.
Jehněčí hřbet si očistíme od kostí, šlach a rozložíme si na prkénko. Opepříme z obou stran, stejně tak posolíme. Zakápneme olivovým olejem z obou stran a olej do masa ještě jemně vmasírujeme. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited a maso opečeme z obou stran, aby se lehce zatáhlo, poté si ho přendáme na plech a zapneme horkovzdušnou fritézu Tefal Easy Fry Oven & Grill, v režimu MASO pečeme zhruba 10 minut.
Na prkénku si nakrájíme mrkev, cuketu a řapíkatý celer na tenké proužky. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited, kápneme do ní pár kapek oleje a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu, orestujeme, opepříme, osolíme, zalejeme bílým vínem a necháme chvíli vařit. Průběžně zeleninu podléváme bílým vínem.
Na krustu si očistíme bylinky od stonků a nasekáme je, poté je vložíme do misky. Přidáme k nim máslo, strouhanku, sůl, pepř a propojíme lžící v pevnější hmotu. Podle potřeby přidáváme strouhanku. Hotovou krustu roztáhneme z jedné strany po orestovaném mase.
Stáhneme zeleninu z pánve, vložíme do mixéru Tefal InfinyForce Pro a rozmixujeme si pyré.
Dále si připravíme petrželku – obereme ji od stonku a najemno nakrájíme. Dáme rozehřát pánev Tefal Unlimited, vložíme do ní máslo a poté brambůrky grenaille, které posypeme petrželkou. Poté společně restujeme.
V malém kastrůlku si dáme vařit Demi-glace. Očistíme si jahody, nakrájíme na tenké proužky. Do Demi-Glace přidáme máslo, zamícháme a přidáme jahody. Vše smícháme.
Upečený plátek jehněčího hřbetu před servírování rozřízneme, abychom se ujistili, že je krásně narůžovělý a upečený. Servírovat můžeme drobné jehněčí kousky s brambůrkami grenialle na zeleninovém pyré zalité omáčkou z Demi-glace a jahod.{products|71_82}
2 | Filety z lososa slijte a umístěte je na grilovací mřížku do středu fritézy s grilem Easy Fry s odkapávací miskou ve spodní části.
3 | Pečte v režimu RYBA (170 °C) po dobu 12 minut.
Dobrou chuť!
TIP: Chcete-li docílit lepší glazury, vyberte silnější marinádu teriyaki,
známou také jako omáčka yakitori. Lososa podávejte s rýží pokapaného
omáčkou.