Tefal

Štítek: Ondřej Slanina

  • Lososové fusilli – těstoviny fusilli s lososem a cuketou – recepty pro děti v Tefal Cook4me+ / Ondřej a Ondřej Slanina

    Lososové fusilli – těstoviny fusilli s lososem a cuketou – recepty pro děti v Tefal Cook4me+ / Ondřej a Ondřej Slanina

    Připravte si ingredience.
    Přidejte do nádoby vodu, olivový olej a těstoviny.
    Smíchejte, přidejte sůl a utěsněte.
    Doba vaření: 5 minut
    Přidejte smetanu, citronovou šťávu, uzeného lososa, syrové cukety a bazalku.
    Přidejte pepř a podávejte.


  • Karamelizované hrušky s brusinkovo – skořicovým Cottage – recept od Ondřeje Slaniny

    Karamelizované hrušky s brusinkovo – skořicovým Cottage – recept od Ondřeje Slaniny


    Nejdříve si připravíme karamel.
    Do pánve dáme cukr a trochu másla, promícháme a necháme rozpouštět.
    Mezitím si nadrobno nasekáme lístky máty.
    Hrušky zbavíme jádřince nakrájíme na čtvrtky, a přidáme do pánve ke karamelu. 
    Přisypeme vlašské ořechy, promícháme a zalijeme bílým vínem.
    Povaříme, a nakonec zasypeme nakrájenou mátou, odstavíme.
    Do cottage sýru přidáme brusinky a skořici, vše důkladně promícháme.
    Na talíř naservírujeme čtvrtky hrušek, navrch dáme brusinkovo-skořicový cottage a přelijeme karamelem s ořechy.
    Dozdobíme snítkou máty.

  • Pomalu pečené kačeří prso s dýňovým pyré s restovanou červenou řepou a omáčkou z portského vína – recept od Ondřeje Slaniny

    Pomalu pečené kačeří prso s dýňovým pyré s restovanou červenou řepou a omáčkou z portského vína – recept od Ondřeje Slaniny

    Dýni rozkrájíme na čtvrtky, lžící odstraníme vnitřní jádra a pak nakrájíme na kostičky.
    Do rozpáleného hrnce Ingenio vložíme na kostičky nakrájenou dýni, zalijeme bílým vínem, osolíme, promícháme a podusíme.
    Mezitím si najemno nakrájíme bylinky (rozmarýn, tymián, oregano).
    Kačeří (kachní) prsa si položíme na prkénko a kůži si nožem nařežeme.
    Takto připravená prsa ochutíme bylinkami, osolíme, opepříme, zakápneme trochou koňaku a zabalíme do pečícího papíru.
    Takto připravená kachní prsa vložíme do pánve Ingenio a dáme do trouby.
    Pečeme v troubě na 100 stupňů zhruba 25 minut.
    K uvařené dýni přidáme trochu másla, pokud je potřeba ještě přisolíme a rozmixujeme na pyré.
    V pánvi necháme rozpustit máslo. V mezičase si nakrájíme červenou řepu na špalíčky nebo plátky, přidáme do pánve k máslu, osolíme a restujeme.
    Přidáme křen a promícháme.
    Omáčku si připravíme tak, že portské vino nalejeme do pánve a svaříme, necháme zredukovat, následně přidáme na zjemnění máslo, osolíme a metlou vymícháme.
    Maso vyndáme z trouby, vybalíme z pečícího papíru, vložíme do pánve, nejprve kůží dolů a opečeme.  Opečené prso nakrájíme na plátky uvnitř by mělo být krásně růžové.

    Servírování:
    Na talíř dáme dýňové pyré, přidáme červenou řepu s křenem a navrch položíme plátky nakrájených kachních prsou a přelijeme omáčkou z portského vína.
    Dozdobíme čerstvými bylinkami v našem případě pažitkou.

  • Recept na jarní zákusek – Lívancový koláč s jahodovo–vanilkovým krémem od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Recept na jarní zákusek – Lívancový koláč s jahodovo–vanilkovým krémem od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    sledujte od 4:40 min.  

    V kastrůlku dáme ohřívat mléko. Mezitím si rozpůlíme droždí, jednu část si dáme do mísy a rozmícháme metličkou s cukrem. Do rozmíchaného těstíčka přidáme dvě vejce, smícháme a přilijeme ohřáté mléko. Postupně vmícháváme mouku, až vytvoříme jemné těsto.
     
    Poté si očistíme jahody, které nakrájíme na drobné kousky a smícháme s tvarohem a vanilkovým cukrem.
    Dáme si rozehřát pánev, na kterou vložíme kousek másla a na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem vlijeme těsto na jeden velký lívanec, který smažíme dozlatova. Jakmile máme usmaženo, vyndáme a rozkrojíme ho na půl. Půlky dáme na sebe a vykrojíme čtyři kruhové výseče, abychom vytvořili čtyři dezerty. Dle chuti můžeme patra prolít třeba oblíbeným sirupem, a poté servírujeme na talíři lívancový dortík ozdobený tvarohem s jahodami.


  • Recept na jarní oběd – Jehněčí hřbet gratinovaný bylinkovou krustou, zeleninové pyré, petrželové brambůrky a jahodová omáčka od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Recept na jarní oběd – Jehněčí hřbet gratinovaný bylinkovou krustou, zeleninové pyré, petrželové brambůrky a jahodová omáčka od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Video recept jehněčí hřbet gratinovaný bylinkovou krustou, zeleninové pyré, petrželové brambůrky a jahodová omáčka od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Sledujte video od 2:20 min.

    Jehněčí hřbet si očistíme od kostí, šlach a rozložíme si na prkénko. Opepříme z obou stran, stejně tak posolíme. Zakápneme olivovým olejem z obou stran a olej do masa ještě jemně vmasírujeme. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited a maso opečeme z obou stran, aby se lehce zatáhlo, poté si ho přendáme na plech a zapneme horkovzdušnou fritézu Tefal Easy Fry Oven & Grill, v režimu MASO pečeme zhruba 10 minut.

    Na prkénku si nakrájíme mrkev, cuketu a řapíkatý celer na tenké proužky. Rozehřejeme si pánev Tefal Unlimited, kápneme do ní pár kapek oleje a přidáme všechnu nakrájenou zeleninu, orestujeme, opepříme, osolíme, zalejeme bílým vínem a necháme chvíli vařit. Průběžně zeleninu podléváme bílým vínem.

    Na krustu si očistíme bylinky od stonků a nasekáme je, poté je vložíme do misky. Přidáme k nim máslo, strouhanku, sůl, pepř a propojíme lžící v pevnější hmotu. Podle potřeby přidáváme strouhanku. Hotovou krustu roztáhneme z jedné strany po orestovaném mase.

    Stáhneme zeleninu z pánve, vložíme do mixéru Tefal InfinyForce Pro a rozmixujeme si pyré.

    Dále si připravíme petrželku – obereme ji od stonku a najemno nakrájíme. Dáme rozehřát pánev Tefal Unlimited, vložíme do ní máslo a poté brambůrky grenaille, které posypeme petrželkou. Poté společně restujeme.

    V malém kastrůlku si dáme vařit Demi-glace. Očistíme si jahody, nakrájíme na tenké proužky. Do Demi-Glace přidáme máslo, zamícháme a přidáme jahody. Vše smícháme.

    Upečený plátek jehněčího hřbetu před servírování rozřízneme, abychom se ujistili, že je krásně narůžovělý a upečený. Servírovat můžeme drobné jehněčí kousky s brambůrkami grenialle na zeleninovém pyré zalité omáčkou z Demi-glace a jahod.{products|71_82}

  • Recept na jarní oběd – Filet z candáta v makové krustě s chřestem na másle a jemnou koprovou omáčkou od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Recept na jarní oběd – Filet z candáta v makové krustě s chřestem na másle a jemnou koprovou omáčkou od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny

    Na prkénko si položíme očištěný plátek candáta, nakrájíme si ho na tři díly. Každý nakrájený díl osolíme z obou stran a z jedné strany obalíme mákem. Poté si nahřejeme pánev Tefal Unlimited, jakmile je dobře rozehřátá, vložíme kousek másla, necháme roztéct, a poté osmažíme jednotlivé plátky candáta. V průběhu smažení doplňujeme dle potřeby máslo a rozpuštěným máslem poléváme jednotlivé plátky candáta. Jakmile jsou plátky candáta dobře usmažené, stáhneme je z plotny.
     
    Na prkénko si připravíme chřest, nakrájíme na 3 díly. Vezmeme cibuli a nakrájíme ji na delší proužky. Do rozpálené pánve vložíme máslo, necháme rozpustit, přidáme cibuli, orestujeme a přidáme nakrájený chřest a zalejeme bílým vínem, dodáme tymián. Vše ještě osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem.
     
    Pro koprovou omáčku si vezmeme snítka kopru, důkladně otrháme od stonku, a poté nasekáme najemno. V malém hrnci ohřejeme žloutky, které osolíme, opepříme, zakápneme pár kapkami citrónu, přidáme špetku cukru, podlijeme bílým vínem, dodáme kopr a vše společně ještě s máslem rozšleháme metličkou. Omáčka, candát i příloha z chřestu je hotová, můžeme servírovat. 
     
    Tipy a Triky
    „Jak v chřestu, který je přírodní afrodiziakum probudit sladkost a krásnou plnou chuť? Poduste ho v trošce vody s máslem a bylinkami“.
    „Citron před krájením poválejte na prkénku je měkčí a lépe se z něho vymačká šťáva“. 

  • Kuchařka Adéla ještě nevečeřela – Ondra Slanina inspiruje Adélu Elbel

    Kuchařka Adéla ještě nevečeřela – Ondra Slanina inspiruje Adélu Elbel

    Právě vychází unikátní kuchařka pro celou rodinu s výmluvným názvem Adéla ještě nevečeřela. Byla vytvořena pro inspiraci pokročilým kuchařům i na pomoc začátečníkům, pro chvíle, když vám dojdou nápady, co dneska rychle připravit k večeři.

    Vybírat můžete z rodinných receptů oblíbeného šéfkuchaře Ondřeje Slaniny, které vytvořil speciálně pro komičku Adélu Elbel.
    „Pokud stejně jako já nechcete děti odbýt variacemi obloženého chleba a nehodláte rezignovat na společné teplé večeře, ale nemáte doma šéfkuchaře Ondru, sáhli jste po té správné knize. Není to totiž ledajaká kuchařka. Tahle kuchařská kniha si klade vyšší cíle, stejně jako je na nás klade dnešní doba. Není nad to mít v kuchyni inteligentní pomocníky. Já je miluju. Stejně jako miluju společné večeře se svými dětmi,“ říká Adéla Elbel.

     A Ondřej Slanina doplňuje: „Mám obrovskou radost, že se podařilo vytvořit právě takovouhle kuchařku. Moderní technologie při profesionálním velkokapacitním vařeni mi celou mou profesní kariéru připadaly jako samozřejmost, ale doma jsem vždy až zbytečně lpěl na tradici. Nicméně člověk je svou podstatou tvor myšlenkově otevřený. A stejně tak, jak jsme vylezli z telefonních budek a objevili mobilní telefony a dnes se nám to zdá zcela normální, tak i já nakonec odložil klasické hrnce a pánve. A rád využívám při vaření pro své blízké tyto různé „mobilní telefony“, které paralelně s klasickými postupy přípravy pokrmů představujeme v této knize.“

    On jí radí, jak se u plotny otáčet co možná snadno a jednoduše, ona to samozřejmě vtipně glosuje v 31 příbězích pro potěchu všech malých strávníků, které proměnil v komiksovou pochoutku tým studia Artmakers. Kuchařku vybavil dokonalými fotografiemi mistr ve svém oboru Marek Kučera.

    Kuchařka Adéla ještě nevečeřela se stane vaší oblíbenou coffee table klasikou, budete podle ní vařit, budete si v ní číst, budete si ji prohlížet. Prostě si ji zamilujete! 

     
    K dostání již nyní u všech dobrých knihkupců, zejména v sítích Luxor a Kosmas. Stihnete objednat ještě jako vánoční dárek.  
  • Smažené kousky zeleniny s česnekovým dipem v Tefal ActiFry – recept od Ondřeje Slaniny

    Smažené kousky zeleniny s česnekovým dipem v Tefal ActiFry – recept od Ondřeje Slaniny

    Celer oloupeme a nakrájíme společně s mrkví a cuketou, bez středové části, na hranolky.
    Žampiony nakrájíme na půlky.
    Dobře obalíme v mouce, v dobře osolených vejcích a strouhance. Vložíme do přístroje Tefal Actifry společně se lžičkou oleje a zapneme na program II na 15–20 minut.

    Zakysanou smetanu rozmícháme s utřeným česnekem se solí a s na kolečka krájenou jarní cibulkou.

  • Tradiční recepty České kuchyně od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro hrnec Tefal Cook4Me+

    Tradiční recepty České kuchyně od šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro hrnec Tefal Cook4Me+

    Vařit v chytrém hrnci Tefal Cook4Me+ je snadné a rychlé. Nikdo z nás se přeci nechce spálit špatným receptem. Poprosili jsme šéfkuchaře Ondřeje Slaninu, aby připravil 10 nejoblíbenějších receptů české kuchyně pro celou rodinu. Ingredience jsou připraveny pro 2, 4 a 6 osob.

    Těchto 10 tradičních českých receptů si můžete stáhnout v tomto PDF, nebo stačí níže kliknout na název jednotlivého receptu. Ať vám chutná. 

    5 tradičních českých polévek pro Cook4Me+

    1. Bramborová polévka
    2. Dršťková polévka
    3. Gulášová polévka
    4. Krémová kuřecí polévka
    5. Zelná polévka s klobásou

    5 tradičních českých hlavních jídel pro Cook4Me+

    1. Hovězí guláš
    2. Segedínský guláš
    3. Koprovka – Hovězí maso v koprové omáčce
    4. Kuře na paprice
    5. Vepřové maso zadělávané na mrkvi

    {products|1}

  • Vepřové na houbách – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

    Vepřové na houbách – recept šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro Cook4Me+

    Hrnec zapneme v manuálním modu na funkci browning, přidáme sádlo a necháme rozehřát.
    Vložíme osolené a opepřené kotlety a opečeme z obou stran.
    Maso vyjmeme a do výpeku přidáme slaninu a cibuli.
    Opečeme.

    Přidáme scezené a vymačkané namočené houby, veškeré koření a zaresutujeme.

    Přidáme mouku, zarestujeme, zalijeme vodou z hub a dobře rozmícháme. Vrátíme opečené kotlety, přidáme rozmáčknutý česnek. 

    Osolíme, zavřeme a zapneme na tlakové vaření na 40 minut.

    Tento recept doporučuje šéfkuchař Ondřej Slanina: