Pórkovo-špenátová polévka se slaninou a bramborami – recept od @davidvkuchyni
Už dlouho se dožadujete jednoduchých polévek, toto je první z nich. Snadná, rychlá a přitom tak skvělá!
Největší práci zde odvezl můj mixér InfinyMix+ od @tefalcz, díky kterému je krásně krémová, vzdušná, lehká jako pírko.
Postup:
1. Nejdříve si uděláme přípravy. Z pórku odřízneme bílou část a tu nakrájíme. Zelenou část rozebereme na jednotlivé listy a ty důkladně umyjeme. Bývá tam dost písku, křupavý element v jídle je super, ale písek není ta pravá volba :-). Nakrájíme i zelenou část.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky, 3 brambory na velké kostky, 2 brambory na malé kostičky.
3. Slaninu opečeme do zlatova na olivovém oleji. Poté ji necháme okapat na papírové utěrce.
4. Ve výpeku po slanině opečeme velké kostky brambor do zlatova. Poté je dáme do hrnce, ve kterém budeme vařit polévku.
5. Do pánve přidáme trochu olivového oleje a opečeme i pórek (pár koleček z bílé části si necháme na servírování). Jen aby lehce chytil barvu.
6. Poté přemístíme do hrnce k bramborám, zalijeme vodou, tak aby vše zakryla. Přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
7. Poté přelijeme do mixéru, přidáme koření, česnek a špenát (v případě mého InfinyMix+ ho tam klidně dám i zmrzlý, poradí si s ním hravě), smetanu a osolíme.
8. Rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a případně dochutíme.
9. Malé kostičky brambor si opečeme na olivovém oleji do zlatova, dochutíme je solí.
10. Servírujeme polévku v hlubokém talíři, přidáme opečené brambory, slaninu, plátky pórku a zalijeme trochou olivového oleje.
Dobrou chuť!
