Rajská omáčka z čerstvých rajčat, hovězí maso a špekové knedlíky – recept od @davidvkuchyni
Hovězí maso očistíme a důkladně solíme a opepříme ze všech stran.
Cook4me+ zapneme a nastavíme program opékání (ten používám i jako klasické vaření) a do nádoby přidáme asi 2l vody. Počkáme než voda nezačne vařit.
Mezitím si rajčata nakrojíme ze spodní strany do kříže.
Rajčata vkládáme do vroucí vody a necháme minutu spařit. Poté přemístíme do misky s ledovou vodou.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Vodu vylijeme z nádoby a utřeme utěrkou.
Nádobu vrátíme zpět a opět spustíme program opékání.
Jakmile bude nahřáto přidáme olivový olej a maso opečeme ze všech stran.
Poté maso vyjmeme a dáme stranou.
Dáme opékat nakrájenou cibuli, případně přidáme trochu oleje.
Opékáme dokud nezačne lehce zlátnout. V té chvíli přidáme i naše rajčata a vaříme cca 10 minut dokud se neodvaří všechna voda.
Přidáme rajčatový protlak a 2 minuty zarestujeme.
Poté přidáme mouku a ještě 2 minuty restujeme.
Následně zalijeme vývarem a důkladně rozmícháme.
Vrátíme maso zpět a přidáme koření v sítku. Osolíme.
Zapneme program tlakového vaření a nastavíme na 60 minut (aby maso bylo uvařeno do měkka), zavřeme víko a necháme vařit.
Po uvaření otevřeme, vyjmeme maso a omáčku rozmixujeme nebo přepasírujeme. Já pasíruji abych se zbavil i zrníček.
Omáčku dochutíme cukrem a případně dosolíme.
Servírujeme s nakrájeným masem a špekovým knedlíkem.