Tefal

Štítek: robot

  • Lehký letní dort Pavlova pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    Lehký letní dort Pavlova pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Příprava sněhu:

    Předehřejte troubu na 110 °C.
    Do nerezové mísy přidejte bílky se solí a nasaďte šlehací metlu.
    Šlehejte 2 a půl minuty nejvyšší rychlostí.
    Za stálého šlehání přidejte krupicový cukr a šlehejte, dokud sníh není dostatečně pevný.
    Snižte rychlost na 4, přidejte kukuřičný škrob, moučkový cukr a 15 vteřin šlehejte rychlostí 4.

    Pomocí kroužku o průměru 10 cm rozdělte směs na 8 pusinek a uhlaďte je zadní stranou lžíce.

    Pečte okolo 1 hodiny 15 minut.
    Vypněte troubu a nechejte v ní pusinky ještě hodinu chladnout.
    Potom je přemístěte na mřížku.

    Příprava šlehačky:

    Očistěte mísu a metlu a vložte do mixéru.
    Smetanu ke šlehání společně s cukrem přidejte do mísy a šlehejte 30 vteřin rychlostí 5.
    Pozorně sledujte, kdy šlehačka začíná houstnout.
    Než bude čas šlehačku použít, nechejte ji v chladu.

    Sestavení:

    Sněhový korpus zakryjte vrstvou šlehačky a navrch rozmístěte ovoce.

    Pro ještě lepší chuťový zážitek vložte dort hodinu před servírováním do lednice.

    TIP: ozdobte sezónním ovocem (maliny, borůvky, jahody) a mandlovými lupínky

    Dobrou chuť!

  • Úžasný narozeninový dort s jahodovým krémem a marcipánem – recept pro Masterchef Grande QB813

    Úžasný narozeninový dort s jahodovým krémem a marcipánem – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání

    POSTUP:

    Příprava piškotu:

    Předehřejte troubu na 210 °C. 
    V nerezové míse s nasazenou metlou šlehejte vejce s cukrem 5 minut maximální rychlostí, dokud směs nezbělá.
    Vypněte spotřebič a přidejte prosetou mouku, kterou pomocí vařečky zamíchávejte ode dna misky vzhůru.
    Vyložte si plech 40 x 30 cm pečicím papírem.
    Směs vylejte na plech a stěrkou uhlaďte, pečte zhruba 7 minut.
    Nechte vychladnout a pomocí dortového kruhu vykrojte z piškotu dvě stejná kolečka.

    Příprava mušelínového krému:

    Překrojte vanilkový lusk a vyškrabte semínka.
    Nalijte mléko do hrnce, přidejte 125 g cukru a vanilková semínka.
    Přiveďte k varu.
    Mezitím dejte 125 g cukru a vejce do nerezové misky, nasaďte šlehací metlu a míchejte 2 minuty nejvyšší rychlostí.
    Přidejte mouku a znovu míchejte 30 vteřin rychlostí 4.
    Nalejte ¼ vroucího mléka na vejce a míchejte 30 vteřin rychlostí 2.
    Tuto směs nalejte do hrnce se zbytkem mléka a za stálého ručního šlehání zahřívejte na středním plamenu, dokud nevznikne hustý krém.
    Když krém zhoustne, nalijte ho do mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte chladnout hodinu při pokojové teplotě.
    Umyjte a osušte nerezovou misku.
    Přidejte do ní smetanu, kterou jste měli odloženou, a šlehejte rychlostí 6.
    Po jedné minutě snižte rychlost na 3 a postupně přidávejte změklé kostky másla.
    Pokračujte ve šlehání 30 vteřin, dokud se nevytvoří hladká směs.
    Přidejte višňový koňak a míchejte dalších 30 vteřin rychlostí 6.

    Sestavení:

    Kovovou dortovou formu vyložte pečicím papírem.
    Vložte jeden ze dvou piškotových korpusů na spodek
    dortového kruhu a druhý odložte stranou.
    Ten bude tvořit horní část.
    Jahody rozkrojte napůl a umístěte po obvodu tak, aby rozkrojená část směřovala směrem ven.
    Třetinu krému vložte dovnitř kruhu a dobře rozetřete.
    Přidejte nasekané jahody a na ně naneste tenkou vrstvu krému.
    Nakonec navrch položte druhý piškotový korpus.
    Zakryjte dort potravinovou fólií a umístěte na 24 hodin do lednice.
    Dort vyndejte z lednice 30 minut před podáváním, abyste dokončili zdobení.
    Na dozdobení rozválejte marcipán na pracovní desce, můžete lehce podsypat moučkovým cukrem.
    Z marcipánu vykrojte kruh stejné velikosti jako je dort a položte ho na vršek dortu.

    Tip: Ozdobte dort několika jahodami.
         Dobrou chuť!

    * Užívání alkoholu může vážně poškodit vaše zdraví – pijte zodpovědně

  • Sametový Red velvet dort – recept pro Masterchef Grande QB813

    Sametový Red velvet dort – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu, metlu na mísení, metlu na šlehání

    POSTUP:

    Příprava dortu:

    Začněte předehřátím trouby na 175 °C.
    Všechny ingredience na korpus vložte do mísy s nasazenou metlou na mísení.
    Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin nejnižší rychlostí, potom během tří minut postupně zvyšujte rychlost ze 2 na 4.
    Rozdělte těsto do dvou dortových forem vyložených pečicím papírem, uhlaďte a pečte 25 až 35 minut.
    Nechte 10 minut chladnout.
    Formu zaklopte mřížkou a zlehka vyklopte.
    Nechejte úplně vychladnout a potom zakryjte potravinovou fólií.
    Dejte do lednice aspoň na hodinu, nejlépe ale přes noc.

    Příprava krému:

    V nerezové míse s nasazenou metlou na šlehání šlehejte krémový sýr s cukrem 30 vteřin s postupným přidáváním rychlosti až na stupeň 4:
    směs musí být hladká a krémová, ale ne tekutá.
    Přidejte vychlazenou smetanu a vanilku, šlehejte 30 vteřin rychlostí 3 a potom na další dvě minuty zvyšte rychlost na maximum.

    Sestavení:

    Oba korpusy rozkrojte podélně na dvě poloviny a namažte vevnitř krémem.
    Naskládejte vrstvy na sebe, vždy protřete krémem, a nakonec naneste tenkou vrstvu i navrch.
    Dejte dort na 10 minut do lednice a potom ozdobte zbytkem krému.

    TIP: povrch ozdobte čerstvým červeným ovocem, může být i sušené (např. maliny sušené mrazem), na Valentýna přidejte cukrářská srdíčka!
         Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Domácí malinové marshmallows – recept pro Masterchef Grande QB813

    Domácí malinové marshmallows – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Želatinu namočte do studené vody.
    Do hrnce přidejte 500 g krupicového cukru, glukózu, vodu a dejte vařit na nejvyšší teplotu.
    Mezitím do nerezové mísy s nasazenou metlou dejte bílky a 35 g cukru.
    Když sirup v pánvi dosáhne teploty 110 °C, zapněte mixér na rychlost 6 k vyšlehání tuhých bílků.
    Když má sirup 130 °C, vypněte vařič a zamíchejte do něj scezené želatinové plátky a potom tuto směs přilejte k vyšlehaným bílkům.
    Snižte na rychlost 4 a postupně přidávejte maliny.
    Šlehejte tak dlouho, dokud směs nezchladne a lehce neztuhne.
    Směs nalijte do vymazané obdélníkové formy a nechte v lednici aspoň hodinu.
    Nakrájejte marshmallow na malé kostičky a obalte ve směsi mletého cukru a kukuřičného škrobu.
    Nechte usušit na mřížce.

    Dobrou chuť!

  • Božsky svěží americký citronový cheesecake – recept pro Masterchef Grande QB813

    Božsky svěží americký citronový cheesecake – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Příprava korpusu:

    Troubu předehřejte na 180 °C a sušenky rozdrťte v míse.
    Smíchejte je s cukrem a rozpuštěným máslem.
    Rozprostřete směs do pečicí formy o průměru 28 cm a vložte na 12 minut do trouby.
    Po vytažení formy zvyšte teplotu na 210 °C.

    Příprava náplně:

    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte krémový sýr, cukr, sůl, mouku a citron.
    Nasaďte víko a šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
    Potom přidejte smetanu, vejce a vanilku a znovu šlehejte 30 vteřin rychlostí 1.
    Zvedněte šlehací hlavu, setřete stěrkou krém ze stěn mísy, znovu zaklopte a šlehejte minutu rychlostí 3.
    Vymažte formu po stranách a nalejte směs na korpus cheesecaku.
    Pečte 10 minut při teplotě 210 °C a potom snižte teplotu na 120 °C a pečte ještě hodinu.
    Nechte cheesecake chladnout v troubě, poté ještě alespoň 3 hodiny v lednici.

    Tip: Sušenky můžete nahradit rozdrcenými perníčky.
    Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Vanilkové makronky s mušelínovým krémem pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vanilkové makronky s mušelínovým krémem pro začátečníky – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a šlehací metlu
    POSTUP:

    Příprava makronek:

    Smíchejte 200 g moučkového cukru a 200 g mletých mandlí v kuchyňském robotu.
    Tato směs se nazývá “tant pour tant”. Přesejte “tant pour tant” a odložte stranou.
    Vodu s krupicovým cukrem přiveďte bez míchání k varu; použijte teploměr pro kontrolu teploty sirupu, která by neměla přesáhnout 115 °C.
    K nerezové míse připojte šlehací metlu a šlehejte 80 g bílků rychlostí 6 tak dlouho, dokud se nezačnou tvořit tuhé špičky.
    Až sirup dosáhne teploty 105 °C, zvyšte rychlost mixéru na maximum.
    Při teplotě sirupu 115 °C, začněte ho vlévat tenkým pramínkem za stálého šlehání do bílků.
    Tuto směs šlehejte ještě 6 minut, dokud částečně nevychladne.
    Zbytek nerozšlehaných bílků (80 g) přidejte k přesátým mandlím s cukrem a míchejte, dokud směs nemá hladkou konzistenci.
    Rozkrojte vanilkový lusk napůl, vyškrabte semínka z jedné poloviny a přidejte je do směsi.
    Smíchejte třetinu sněhu s marcipánem, aby se marcipán trochu uvolnil, a poté přimíchejte zbytek sněhu.
    Míchejte pomocí stěrky, směrem ode dna vzhůru, asi jednu minutu.
    Naplňte zdobicí sáček s dírkou o průměru 8 mm touto směsí.
    Plech vyložte pečicím papírem.
    Pomocí sáčku tvořte kupičky velikosti vlašského ořechu rovnoměrně rozmístěné na plechu.
    Jemně poklepejte na spodní stranu plechu a nechejte sušit 30 minut při pokojové teplotě.
    Předehřejte troubu na teplotu 150 °C.
    Pečte 14 minut, potom položte pečicí papír na navlhčenou pracovní plochu, aby makronky šly snadněji odloupnout.

    Příprava vanilkového mušelínového krému:

    zahřejte mléko na mírném ohni a přidejte semínka z druhé poloviny vanilkového lusku.
    V nerezové míse s nasazenou metlou šlehejte žloutky s cukrem 2 minuty maximální rychlostí,
    potom přidejte mouku a kukuřičný škrob a šlehejte ještě minutu rychlostí 4.
    Směs zalijte horkým mlékem, ručně metličkou zašlehejte a na mírném ohni vařte 3-4 minuty do doby, než krém zhoustne.
    Odstavte z plotny a vmíchejte na kostky nakrájené máslo.
    Krém nalijte do vzduchotěsné nádoby a odložte aspoň na hodinu a půl do lednice.

    Slepování makronek:

    Naplňte zdobicí sáček s dírkou o průměru 8 mm krémem a naplňte jednu polovinu makronky.
    Nahoru přiklopte druhou část a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

    Tip: Vanilku můžete nahradit malinovou dření (sušenou mrazem) a přidat růžové barvivo do směsi na výrobu makronek.

  • Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčný mrkvový dort s lehkým krémem – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:
    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Příprava těsta:

    Předehřejte troubu na 180 °C.
    Do nerezové mísy s nasazenou metlou na mísení přidejte hnědý cukr, olej, vejce, šťávu a kůru z pomeranče.
    Nasaďte víko a šlehejte 1 minutu rychlostí 4.
    Přidejte mouku, droždí a skořici a šlehejte další minutu rychlostí 3.
    Nakonec přidejte mrkev, ořechy a rozinky a nejnižší rychlostí šlehejte ještě půl minuty.
    Vymažte a vysypte dortovou formu, nalijte do ní těsto a pečte 45 minut při teplotě 180 °C.

    Příprava krému:

    Během pečení si připravte nerezovou misku a metlu na mísení.
    Přidejte rozpuštěné máslo, měkký krémový sýr, moučkový cukr a šlehejte rychlostí 3 do doby, než bude poleva hladká.
    Dejte ji do ledničky.
    Až bude mrkvový dort zcela zchladlý, rozetřete krém pomocí stěrky po jeho vrchní části.

    Tip: Dort můžete ozdobit plátky strouhaného kokosu.
    Krém můžete udělat z jakéhokoli čerstvého sýru – Lučina, Mascarpone, odlehčená varianta může být s tvarohem.

    Dobrou chuť!

  • Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    Úchvatná domácí čokoládová pěna – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na šlehání
    POSTUP:

    Rozlámejte čokoládu na kousky.
    Vložte ji s máslem nakrájeným na kousky do misky a nechte rozpustit cca minutu v mikrovlnné troubě.
    V nerezové míse s nasazenou metlou a víkem šlehejte bílky na nejvyšší rychlost tak dlouho, dokud sníh nebude vytvářet pevné špičky.
    Bude to trvat zhruba jeden a půl minuty.
    Za stálého míchání přidávejte cukr a míchejte ještě asi minutu.
    Rozmíchejte metličkou rozpuštěnou čokoládu s máslem dohladka a za stálého míchání přidejte 4 žloutky.
    Přidejte lžíci ušlehaných bílků a pořádně promíchejte.
    Potom do této směsi lehce vmíchejte zbytek našlehaných bílků.
    Dejte na několik hodin do lednice.

    Tip: Do našlehaných bílků přidejte jemně nastrouhanou pomerančovou kůru.

  • Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vynikající slaný chlebíček se sušenými rajčaty a olivami – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a metlu na mísení
    POSTUP:

    Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypejte moukou formu na bochník.
    V nerezové míse s nasazenou metlou na mísení a víkem smíchejte mouku, vejce a droždí.
    Začněte rychlostí 2 a postupně během 30 vteřin zvyšte až na rychlost 4.
    Přidejte olivový olej a studené mléko, míchejte další 2 minuty.
    Přepněte na nejnižší rychlost a přidejte nakrájená sušená rajčata, sýr feta, zelené olivy (také nakrájené na kousky) a kari koření.
    Osolte a opepřete.
    Nalijte směs do formy a vložte na 45 až 60 minut do trouby.
    Nožem nebo špejlí vyzkoušejte, zda je již bochník uvnitř upečený, nesmí lepit.

    Dobrou chuť!

    Tip: Nahraďte fetu mozzarellou a přidejte nasekanou bazalku.

  • Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    Vláčné těsto na domácí pizzu jako z italské pizzerie – recept pro Masterchef Grande QB813

    BUDETE POTŘEBOVAT:

    mísu a hnětací hák
    POSTUP:

    Do nerezové mísy s hákem na těsto nasypeme mouku,
    sůl a přidáme droždí a olivový olej.
    Nasadíme víko.
    Zapneme na rychlost 2.
    Přilijeme vlažnou vodu a necháme míchat 2 minuty, dokud se neutvoří hladká koule.
    Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
    Vyválíme do požadovaného tvaru.

    TIP: ozdobte podle svých představ a pečte na 200°C asi 20 minut, dokud nezezlátnou okraje.

    Dobrou chuť!