KROK 6: Obalenou rybu vložte do košíku a nastavte program ryba. Brambory vložte do druhého košíku, zvolte program hranolky a upravte čas přibližně na 10 minut.
KROK 7: Připravte majonézu, kterou si smícháte s nasekaným medvědím česnekem a dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
KROK 8: Hotovou rybu a brambory servírujte s majonézou.
Oloupejte a nakrájejte kousek galangalu na třetiny. Stroužky česneku oloupejte a rozpulte. Odstraňte klíčky. Stonek citronové trávy rozkrojte podélně napůl a poté nakrájejte na třetiny. Vnitřek ryby okořeňte a vložte do ní náplň.
Vložte desku do spotřebiče a nastavte program GRIL na 200 °C pro předehřátí na 10 minut.
Jakmile je předehřátí dokončeno, vložte rybu do fritézy Easy Fry s grilovací deskou a spusťte program GRIL na 200 °C na 7 minut.
Mezitím smíchejte v malé misce palmový cukr, rybí omáčku a vodu.
Rybu naservírujte na talíř s omáčkou. Rybu při krájení přelijte omáčkou. Dobrou chuť!
Připravte si pesto. Všechny ingredience na pesto smíchejte v misce. Pomocí ručního mixéru nebo klasického mixéru rozmixujte do hladka.
Připravte si rizoto. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte fenykl.
Na pánvi rozehřejte třetinu olivového oleje a máslo. Na středním plameni restujte cibuli, dokud nebude průhledná, ale nesmí zhnědnout. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila máslem (1 minuta). Rýži zalijte bílým vínem a nechejte zcela zredukovat. Zalijte třetinou zeleninového vývaru a na mírném ohni za stálého míchání vařte. Pokračujte v přilévání vývaru, který bude rýže postupně absorbovat, a vařte asi 18 minut. Po uvaření by rýže měla být mírně al dente. Stáhněte z ohně a přikryté dejte stranou.
Lososa opláchněte v čisté vodě. Osušte jej čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Rybu ochuťte špetkou mořské soli Fleur de Sel a pepřem.
Rozehřejte 24cm pánev na vysokou teplotu a před restováním surovin vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená. Do nádoby nalijte olej. Přidejte lososa kůží dolů. Nechejte 4 minuty opékat. Lososa otočte a opékejte další 3 minuty. Můžete snížit teplotu.
Zahřejte pánev s uvařenou rýží na střední teplotu. Přidejte vodu a míchejte, aby rýže změkla. Přidejte nastrouhaný parmazán. Nechejte prohřát a poté přidejte šlehačku. Míchejte, dokud nedojde k mírnému varu. Přidejte pepř a dochuťte.
Rizoto nandejte lžící na talíře a na něj položte lososa. Navrch naneste pistáciové pesto a posypte drcenými pistáciemi. Ihned podávejte.
Do mísy kuchyňského robotu dejte 60 g cibule, 2 stroužky
česneku a 60 g červené papriky.
Uzavřete víko a stiskněte ‚Start‘.
Ingredience se následně promíchají, není nutné je najemno
nasekat.
Otvorem ve víku přidejte 50 ml oleje.
Nasaďte zpět víko a stiskněte „Start“.
Vyjměte mísu z podstavce, otevřete víko a přidejte 100 ml
rajčatové omáčky a 500 g rybího vývaru. Současně do vnitřního napařovacího
košíku přidejte 16 mušlí bez skořápky a 16 vyčištěných škeblí. Uzavřete víko a
stiskněte „Start“.
Jakmile je program hotový, vyjměte košík a směs odložte
stranou.
Do mísy robotu dejte 2 lžičky mouky a petrželku.
Uzavřete víko a stiskněte „Start“.
Otevřete zařízení a připojte nástavec mixéru.
Přidejte škeble, mušle, 500 g mořského ďasu a 8 krevet.
