Troubu předehřejte na 190 °C.
Čtvercovou formu 20 x 20 cm vyložte pečicím papírem.
Do mísy mixéru s připojeným mixérem přidejte mouku, prášek do pečiva, olivy, sůl, tymián a pecorino. Stiskněte Start.
Přidejte vejce, mléko a olej. Stiskněte Start.
Směs vtlačte na dno formy.
Pečte asi 25 minut nebo dozlatova. Vyjměte z formy a nechejte pomalu vychladnout.
Zubatým nožem na chléb nakrájejte plátky o tloušťce asi 2 mm a položte je na plech.
Pečte 20 minut při 200 °C, dokud plátky nebudou křupavé a zlatavé. Před podáváním je položte na mřížku, aby zcela vychladly.