Všemi milovaná klasika.
Tentokrát jsem ji připravil v mém multifunkčním hrnci Cook4me+ od @tefalcz
Proč právě v něm?
Díky jeho mnoha funkcím, vše uvařím v něm, snadno a bez rizika nezdaru.
Dokáže totiž jak opéct maso, tak základ (drží ideální teplotu na opékání, nic se nespálí) a poté díky tlakovému vaření uvařit maso do měkka, až se rozpadá na jazyku ❤️
Postup:
1. Pokud chcete maso krásně červené, tak jej tři dny předem nasolíme pragandou a zavakuujeme.
2. V Cook4me+ zvolíme program opékání a rozpustíme máslo s olivovým olejem
3. Opečeme osušené maso ze všech stran. Dáme stranou
4. Začneme opékat kořenovou zeleninou. Opékáme 5 minut
5. Přidáme cibuli a restujeme dokud se vše nezačne barvit do lehce hněda
6. Přidáme cukr a opékáme cca 2 minuty.
7. Zalijeme octem a necháme odvařit
8. Maso vrátíme zpět a zalijeme vodou
9. Přidáme koření v sáčku či sítku a bobkový list. Osolíme
10. Ukončíme program opékání a zapneme tlakové vaření. Nastavíme čas na 1,5 hodiny
11. Cook4me+ sám bezpečně uvolní tlak po dovaření. Maso vyjmeme. Koření vyndáme také
12. Zbytek přelijeme do mixéru, přidáme smetanu a rozmixujeme do hladka
13. Pokud nejsme spokojeni s hustotou, buď naředíme nebo odvaříme přebytečnou tekutinu
14. Na závěr dochutíme solí, šťávou z půlky citrónu a cukrem
15. Omáčku podáváme s knedlíky, ohřátým masem, citrónem, brusinkami a šlehačkou
Dobrou chuť ❤️
