KROK 1: Brambory nastrouhejte najemno do velké nádoby. Zalijte studenou vodou a nechte 10 minut nasáknout.
KROK 2: Brambory sceďte a rukama vymačkejte vodu.
KROK 3: V nádobě smíchejte brambory se zbytkem ingrediencí. Nalijte směs do příslušenství pečícího plechu.
KROK 4: Před spuštěním grilu OptiGrill vložte příslušenství pečicího plechu. Zavřete gril a zapněte jej. Automaticky se zvolí ruční program. Tlačítkem M vyberte nastavení oranžové barvy a stiskněte OK. Po předehřátí vařte 45 minut.
KROK 5: Ihned podávejte.
TIP: Bramborový kugel je tradiční jídlo v aškenázské židovské kuchyni, často se podává na hostinách a rodinných oslavách. Pro ještě křupavější texturu přidejte před vařením na vrch kugelu kapku olivového oleje.
KROK 1: Ohřejte mléko v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Dávejte pozor, aby mléko nebylo příliš horké, zničilo by kvasinky a kvásek by nevzešel. Droždí dejte rehydratovat v mléku a přidejte 1 lžíci cukru. Metličkou promíchejte. Nechejte 10 minut odstát. Droždí musí být rozpuštěné.
KROK 2: Ve velké nádobě smíchejte mouku a sůl. Uprostřed směsi udělejte důlek a přidejte vejce, zbývající cukr, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, silný alkohol (pokud používáte) a směs droždí.
KROK 3: Postupně vařečkou vmíchejte zbývající teplé mléko, dokud se nezačne tvořit těsto, poté ručně nebo v kuchyňském robotu hněťte, dokud nebude hladké a pružné. Těsto by mělo zůstat lepivé.
KROK 4: Přikryjte těsto čistou utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
KROK 5: Jakmile těsto vykyne, odvzdušněte jej krátkým prohnětením. Poté na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rozválejte na tloušťku asi 1,5 cm.
KROK 6: Vykrajovátkem na cukroví nebo skleničkou vykrajujte kolečka. Na každé kolečko naneste lžíci jablečného pyré a zakryjte druhým kolečkem. Koblihy dobře uzavřete pomocí prstů.
KROK 7: Opatrně vložte koblihy do nádoby, dejte pozor, abyste je nepoložili na sebe, a ponechte mezi nimi dostatek prostoru, aby bylo zajištěno rovnoměrné smažení.
KROK 8: Spusťte proces smažení.
KROK 9: V polovině smažení koblihy obraťte.
KROK 10: Po usmažení koblihy vyjměte a nechejte mírně vychladnout na mřížce.
KROK 11: Teplé koblihy před podáváním posypte moučkovým cukrem.
TIP: Polské masopustní koblihy, známé jako „Pączki“, jsou tradiční pochoutkou z dob středověku, původně se připravovaly tak, aby se zužitkovaly zbytky surovin před půstem.
KROK 1: Začněte tím, že paličkou nebo dnem hrnce rozklepete kuřecí řízky mezi dvěma kusy potravinářské fólie, dokud nebudou rovnoměrně tlusté.
KROK 2: Každý řízek potřete pestem. Mozzarellu nakrájejte na plátky a naaranžujte na řízky. Přidejte proužky červené a žluté papriky a kousky sušených rajčat. Dochuťte trochou soli, pepře a lístky šalvěje.
KROK 3: Plněné řízky srolujte a obložte plátky uzené slaniny. Závitky zajistěte párátky, aby zůstaly zavřené, nebo provázkem na pečení. Závitky potřete olivovým olejem.
KROK 4: Vložte závitky involtini do spotřebiče vybaveného podložkou.
KROK 5: Involtini nakrájejte a podávejte se salátem.
TIP: Po upečení nechejte involtini několik minut odpočinout. To pomůže šťávě prosáknout celým masem a kuře bude šťavnatější. Involtini jsou bohaté a chutné, takže jejich podávání s lehkou přílohou, jako je zelený salát nebo grilovaná zelenina, jídlo vyváží. Podávejte s pestem z červené papriky.
KROK 1: Ohřejte vodu v mikrovlnné troubě na teplotu mezi 38 °C a 40 °C. Dávejte pozor, aby voda nebyla příliš horká, zničila by kvasinky a kvásek by nevzešel. Droždí dejte rehydratovat ve vodě a přidejte 1 lžíci cukru. Promíchejte metličkou. Nechejte 5 minut odstát. Droždí musí být rozpuštěné.
KROK 2: Ve velké nádobě rozklepněte vejce. Přidejte mléko, kondenzované mléko, zbytek cukru, rozpuštěné máslo a sůl. Dobře promíchejte.
KROK 3: Přidejte směs droždí do směsi vajec a mléka. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto.
KROK 4: Těsto hněťte, dokud není hladké a pružné. Těsto nechejte v zakryté nádobě na teplém místě odpočívat, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
KROK 5: Pomocí cukrářského sáčku vytvarujte na podložku vyloženou pečicím papírem malé kuličky. Rozmístěte je dostatečně od sebe.
KROK 6: Spusťte proces smažení.
KROK 7: Pokud chcete, udělejte několik dávek.
KROK 8: Portugalské koblihy smažte dozlatova. Sledujte je, aby se nespálily. Posypte moučkovým cukrem a podávejte horké!
TIP: Malassadas lze podávat horké nebo o pokojové teplotě a přílohy lze upravit tak, aby vyhovovaly vašim osobním preferencím nebo příležitosti. Můžete si je vychutnat i jen tak, jednoduše posypané moučkovým cukrem nebo skořicí. Malassadas můžete podávat s čokoládovou omáčkou, karamelovou omáčkou nebo zmrzlinou.
KROK 1: V nádobě pomocí vidličky rozmačkejte uvařené brambory. Přidejte rozpuštěné máslo, žloutek a muškátový oříšek. Okořeňte a dobře promíchejte.
KROK 2: Z bramborové náplně tvarujte mezi rukama nebo dvěma lžícemi rovnoměrné kuličky. Dejte stranou.
KROK 3: Připravte si tři talíře na obalování: do prvního dejte mouku. Ve druhém rozšlehejte vejce, olej, sůl a pepř. Do třetího přidejte panko strouhanku.
KROK 4: Každou kuličku obalte v mouce, setřeste přebytek, ponořte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance.
KROK 5: Vložte je do spotřebiče vybaveného podložkou. Spusťte proces smažení.
KROK 6: Po dokončení si můžete krokety okamžitě vychutnat.
TIP: Neváhejte obměnit koření pro vaši bramborovou náplň například čerstvými bylinkami nebo italským či cajunským kořením.
