1. LÉPÉS: Keverje össze az összes hozzávalót egy közepes tálban, majd pihentesse
a tésztát 30 percig, hogy jól megszívja magát, majd egy palacsintasütő
serpenyőben, kevés vajban fokozatosan süsse mindkét oldalát.
Ha a palacsinta szakadozik, keverjen bele még egy kis lisztet.
Ha viszont egyáltalán nem olvad el a serpenyőben, akkor egy kanál tejjel hígítsa
fel.
2. LÉPÉS: Ezután tekerje fel tortilla stílusban (az alábbi képek alapján),
vágja félbe az egyik oldalát, és kenje meg.
1. LÉPÉS: Keverje össze az
összes hozzávalót egy közepes tálban, majd pihentesse a tésztát 30 percig, hogy
jól megszívja magát, majd egy palacsintasütő serpenyőben, kevés vajban
fokozatosan süsse meg mindkét oldalát.
Ha a palacsinta szakadozik, keverjen bele még egy kis lisztet.
Ha viszont egyáltalán nem olvad el a serpenyőben, akkor egy kanál tejjel
hígíthatsa fel.
2. LÉPÉS: Ezután tekerje fel tortilla stílusban ( az alábbi képek alapján),
vágja félbe az egyik oldalát, és kenje meg.
Húsvétkor főzzünk hagyományos ételeket! A praktikus TEFAL UNLIMITED edényekkel szinte minden ünnepi fogást könnyen el lehet készíteni, és az egész család imádni fogja a főztünket. Sós vagy édes? Nem kérdés, egyik sem hiányozhat húsvétkor az ünnepi asztalról.
Rengeteg hagyomány és étkezési szokás kötődik a
húsvéthoz. A húsvéti főzés nem csak az ízlelőbimbókat hivatott gyönyörködtetni,
hanem szimbolikus jelentéssel is bír, és kapcsolódik a tradíciókhoz, nép-
és vallási szokásokhoz.
A húsvét az egyik legjelentősebb keresztény ünnep. A
hagyományok szerint a húsvéti ünnepkör minden napján más ételt készítettek – és
ez akár nemzetekként is különböző lehet. Nézzük néhány érdekes, húsvéthoz
kapcsolódó szokást.
Mit készítenek a csehek az általuk “csúnya szerdára’
keresztelt napon, vagyis húsvét hétfőt megelőző szerdán? Jiddis süteményt, hagyományos édes élesztős tésztából készülő
kalácsféle, formája arra a hurokra
emlékeztet, amelyre Júdás felakasztotta magát. Csehországban ez az egyik
legnépszerűbb húsvéti sütemény. Bár már hamvazószerdán megsütik, elfogyasztani
csak nagycsütörtökön szabad, még pedig azért, hogy egész évben egészségesek
legyünk.
Csúnya szerdán hagyományosan csúnya ételeket is
készítenek Csehországban[1] . Ilyen például a tépett palacsinta vagy a tócsni,
amelyek első pillantásra nem néznek ki túl étvágygerjesztően. A tépett
palacsinta kifejezetten ehhez a naphoz köthető étel. Egy finomlisztből,
tojásból, tejből, cukorból, mazsolából és diófélékből készült édes
palacsintáról van szó, amelyet serpenyőben, vajon sütnek meg, majd darabokra tépkednek.
A húsvéti hagyomány szerint nagycsütörtökön zöld
ételeket kell enni, ezt a napot ezért több nyelven “zöldcsütörtök”-nek is hívják. Ilyenkor a
főtt csülköt gyakran spenóttal és burgonyával vagy knédlivel kínálják.
A nagypéntek nagyon különleges nap a húsvéti
időszakban. A népszokások szerint ezen a napon tilos sütni, mert az balszerencsét
hozhat a háztartásra. Őseink nagypénteken is szigorú böjtöt tartottak:
káposztás, hüvelyes vagy burgonyás ételeket fogyasztottak. Kedveltek voltak a
mákos kalácsok, az édes gombócok aszalt gyümölcsökkel, vagy a régimódi,
búzadarából, tojásból, cukorból és fahéjból készült kásafélék.
Nagypéntek még mindig böjti nap, és a húsmentes
étkezés ezen a napon manapság is elterjedt. Nagypénteken könnyedén elkészíthetjük a legjobb
húsvéti húsmentes és böjti recepteket.
Nagyszombaton a hagyományoknak megfelelően élesztős
kalácsot vagy élesztős tésztából készült húsvéti bárányt is süthetünk. A
nagyszombat az ünnep kezdetét jelzi, ezen a napon már készülődünk a vasárnapra.
A húsvétvasárnap nem egy átlagos vasárnap. Ezen az
ünnepi napon éppen ezért hagyományos húsvéti ételeket főzünk. Ebédre a
húsleves, főételnek pedig a bárány-, borjú- vagy kecskehús is remek választás.
A báránysültet sült burgonyával vagy burgonyapürével a legjobb tálalni.
Húsvéthétfőre sok finomságot tervezzünk! És ne csak a
családnak, hanem gondoljunk a betoppanó vendégekre is! Készítsünk
szendvicseket, süssünk kiflit, és ne
feledkezzünk meg az ünnepi ebédről sem. Választhatunk húsvéti sültet
töltelékkel, káposztával és galuskával. Köretként kínálhatunk újburgonyát is.
Mit főzzünk húsvétra? Összegyűjtöttünk néhány húsmentes, húsos és desszert receptet, hogy
idén tökéletes legyen a húsvét. Milyen hagyományos húsvéti ételeket készítsünk?
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 15 perc
Főzés – 30 perc
400 g főtt füstölt hús kockákra vágva
8 zsemle kockákra vágva
6 tojás
200 ml tej
2 maréknyi apróra vágott friss csalán
1 maréknyi apróra vágott friss
petrezselyemzöld
40 g olvasztott vaj
0,5 tk sütőpor
só, bors és szerecsendió az ízesítéshez
Elkészítés:
1. A felszeletelt zsemléket süssük meg szárazon a Tefal Unlimited
tapadásmentes serpenyőben. Amikor
a zsemlekockák aranybarnává váltak, adjuk hozzá a kockára vágott füstölt húst,
és kissé melegítsük át.
2. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A zsemléhez és
a füstölt húshoz adjuk a tejet, majd az apróra vágott csalánt és petrezselymet,
6 tojássárgáját és a sütőport. Mindent dolgozzunk össze egy tömör masszává.
3. Végül a 6 tojásfehérjéből vert kemény habot adjuk
a masszához. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük, majd tegyük
olvasztott vajjal kikent tepsibe.
4. A húsvéti tölteléket süssük 200 °C-ra előmelegített sütőben kb.
30 perc alatt aranyszínűre.
5. A kész húsvéti töltelék önmagában, friss
zöldségekkel körítve vagy húsok mellé ízletes köretként is tálalható.
Személyek száma – 4
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 20 perc
Főzés – 60 perc
1 kg csont nélküli sertésoldalas
5 db szegfűbors
5 szem feketebors
2 db babérlevél
só
Fűszerek a fűszerréteghez: paprika (ízlés
szerint lehet csípős is), őrölt kömény, őrölt bors, só.
Elkészítés
1. Készítsünk elő egy Tefal Unlimited
edényt, öntsünk bele vizet, majd
adjunk hozzá a sót, a szegfűborsot, a feketeborsot és a babérleveleket.
2. Tegyük a kicsontozott húst a fűszerekkel együtt a
vízbe, fedjük le, és főzzük a vízben puhára.
3. Amíg a hús fő, készítsük el a fűszerkeveréket.
Keverjük össze az édes (vagy csípős) paprikát, a zúzott köményt, az őrölt
borsot és a sót.
4. Vegyük ki a főtt húst a vízből, még forrón szórjuk
meg a fűszerekkel, és tekerjük fóliába. Amikor a hús kihűlt, tegyük
hűtőszekrénybe.
5. A fűszeres, főtt sertéshúst hidegen kenyérrel, de
spenóttal, káposztával vagy knédlivel is tálalhatjuk.
Személyek száma – 4
Nehézségi fok – könnyű
Előkészítés – 15 perc
Főzés – 30 perc
100 g finomliszt
100 g rétesliszt
4 tojássárgája
250 ml tej
1 vaníliás cukor
1 ek rum
3 ek kristálycukor
2 tojásfehérje
vaj a sütéshez
Elkészítés
1. A finomlisztet, a réteslisztet, a tojássárgáját, a
tejet, a vaníliás cukrot, a rumot és a kristálycukrot keverjük sima tésztává. A
tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük a tésztába.
2. Melegítsünk fel egy Tefal Unlimited
tapadásmentes palacsintasütőt, tegyünk
rá egy kis vajat, és a tészta kb. 1/3-át egyenletesen öntsük a serpenyőbe. A
tészta legyen körülbelül 2 centiméter vastag. Amikor a széle aranybarnára sült,
fordítsuk meg.
3. A kész tésztát szaggassuk darabokra, és tegyük
vissza a serpenyőbe vajjal és 1 teáskanál cukorral együtt. A cukor
karamellizálódik, és így a tésztadarabok felülete finom ropogósra sül.
4. Csepegtessünk mézet vagy juharszirupot a tányérra,
és szórjuk meg porcukorral. Friss málnával vagy főtt almával és mazsolával még
finomabb!
Keverjük az összes
hozzávalót (az olaj kivételével) sima tésztává.
Olvasszuk fel a
kókuszolajat egy Tefal Pancake Pan Unlimited palacsintasütőben, és süssük ki a
palacsintákat.
Közben készítsük el a
tölteléket.
Egy előkészített tálban
keverjük össze a túrót, a juharszirupot és a granolát.
Töltsük meg a
palacsintákat, és friss vagy aszalt gyümölcsökkel, mandulával és juharsziruppal
tálaljuk.
Tegyünk 250 g
finomlisztet, 20 g olvasztott vajat, egy tasak vaníliás cukrot, egy csipet sót,
3 tojást és 50 ml tejet a konyhai robotgép szeletelővel ellátott táljába.
Fedjük le, zárjuk le a
fedelet, és nyomjuk meg a „Start“ gombot.
Melegítsünk fel egy
palacsintasütőt, és vékonyan kenjük meg olajjal.
Süssük a palacsintákat
mindkét oldalukon 1-2 percig, amíg az összes tészta el nem fogy.
Öntsünk 500 ml
tejszínhabot ezúttal a habverővel ellátott konyhai robotgép táljába, és adjunk
hozzá 4 evőkanál porcukrot.
Fedjük le, zárjuk le a
fedelet, és nyomjuk meg a „Start“ gombot.
Tálaljuk a palacsintákat
a kész crème chantilly-vel.
Keverjünk össze minden
hozzávalót egy közepes tálban, hagyjuk a tésztát 30 percig állni, hogy jó
állaga legyen, majd egy palacsintasütőben, kevés vajon fokozatosan mindkét
oldalát süssük meg.
Ha a palacsinta szakad,
keverjünk bele még egy kis lisztet.
Ha viszont egyáltalán nem
folyik szét a serpenyőben, akkor egy kanál tejjel hígíthatjuk.
Tortilla-hack stílusban
szolgáljuk fel őket (lásd az alábbi képeket), vágjuk félbe az egyik oldalukat,
és kenjük meg.
A kimcshi káposztát lecsepegtetjük és felaprítjuk
A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megvárjuk, amíg a Thermo-Spot teljesen piros lesz, mielőtt hozzáadnánk a hozzávalókat.
Felolvasztjuk a vajat, és a kimcshit a gochujang pasztával 3 percig magas hőfokon pirítjuk. Félretesszük. Leöblítjük és szárazra töröljük a serpenyőt.
A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megvárjuk, amíg a Thermo-Spot teljesen piros lesz, mielőtt hozzáadnánk a hozzávalókat.
Előveszünk egy tortillát, és rákenjük a sajt felét. 2 evőkanál főtt kimcshit egyenletesen elosztunk a sajt tetején. Rátesszük a másik tortillát. Nyomjuk rá erősen, majd süssük kis lángon 6-7 percig, 2-3 alkalommal megfordítva, hogy mindkét oldala megbarnuljon.
Ha a sajt megolvadt, kivesszük a tortillákat a serpenyőből.
A tortillát 4 darabra vágjuk, és a tejszínnel, hagymával és korianderrel tálaljuk. A fenti folyamatot az összes tortillával megismételjük.
Jegyzet:
A kimcshi egy koreai erjesztett fűszeres zöldség. Bioboltokban vagy ázsiai szupermarketekben kapható.
Összekeverjük a gochujang pasztát és a majonézt egy tálban, és félretesszük.
Egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt a mézzel.
A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megvárjuk, amíg a Thermo-Spot teljesen piros lesz, mielőtt hozzáadnánk a hozzávalókat.
1 evőkanál olajat a serpenyőbe töltünk, és a vegán húsgombócokat mindkét oldalukon 4 percig megpirítjuk, eközben óvatosan kilapítjuk őket egy spatulával. Miután megsült, a szójaszósz és a méz keverékét a húsgombócokra öntjük, és jól bekenjük a keverékkel.
Megpirítjuk a gombát kenyérpirítóban vagy a sütőben a grill alatt.
Egy kis tálban összekeverjük a cukrot, a sót, a borsot és a maradék olívaolajat. Hozzáadjuk a spenótot, és jól összekeverjük.
A zsemlék alsó felét megkenjük egy kis fűszeres majonézzel. A spenótot szétosztjuk a zsemléken, és mindegyik tetejére egy-egy zöldséges húsgombócot helyezünk. Megszórjuk a sült hagymával, és befedjük a zsemle másik felével.
Jegyzet:
Chipsz vagy édesburgonya körettel tálaljuk.
A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megvárjuk, amíg a Thermo-Spot teljesen piros lesz, mielőtt hozzáadnánk a hozzávalókat.
A serpenyőbe olíva olajat töltünk, és puhára pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a csirkét, és közepes lángon az egészet megpirítjuk.
Hozzáadjuk a tikka fűszerkeveréket, jól összekeverjük, és folytatjuk a sütést. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a kókusztejet. Jól összekeverjük, levesszük a hőfokot, és továbbfőzzük 3 percig, folyamatosan kevergetés mellett. Megfűszerezzük sóval és borssal.
Néhány másodpercig melegítjük a tortillákat, majd a rukkolával, a csirkével, a sárgarépacsíkokkal, a chilivel és egy kis lime-lével tálaljuk.
Jegyzet:
A saját tikka masala fűszer elkészítéséhez összekeverünk 1 teáskanál őrölt koriandert fél teáskanál őrölt köményt, 2 csipet fahéjat, 1 csipet kardamont és 1 csipet őrölt gyömbért. Sóval és borssal fűszerezzük, és alaposan összekeverjük.
Egy tálban összekeverjük kókusztejet az enchilada-szósszal és a fűszerekkel.
Felmelegítjük a serpenyőt közepes lángon, megvárva, amíg a Thermo-Spot teljesen piros lesz.
Egy evőkanál olívaolajat a serpenyőbe töltünk, és puhára dinszteljük a lila hagymát és a paprikát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a babot, a kukoricát és a gnocchit. Ráöntjük a kókusztejet, és jól összekeverjük. Megfűszerezzük sóval és borssal.
Alacsony hőfokon főzzük 12 percig.
Összekeverjük a körethez szükséges hozzávalókat.
Hozzáadjuk a köretet, és azonnal tálaljuk.
Jegyzet:
Ez a recept az olasz gnocchi finomságát ígéri pikáns mexikói ízzel.
