Tefal

Štítek: Vánoční recept

  • Hovězí hrudí na pivě s kořenovou zeleninou a bramborovým pyré s pohankou #TefalVanocniRecepty

    Hovězí hrudí na pivě s kořenovou zeleninou a bramborovým pyré s pohankou #TefalVanocniRecepty

    Postup:

    KROK 1: Pohanku propláchněte pod studenou vodou a dejte vařit v osolené vodě nebo mléce (podle preferencí), dokud nezměkne.

    KROK 2: Poté ji nechte okapat a dejte stranou.

    KROK 3: Hovězí hrudí osolte.

    KROK 4: V hrnci rozehřejte olej a maso vložte.

    KROK 5: Nechte ho restovat 2 minuty z každé strany, aby se dobře zatáhlo.

    KROK 6: Poté maso vyndejte a dejte bokem.

    KROK 7: Ve stejném hrnci, kde se restovalo maso, přidejte na kousky nakrájenou cibuli, česnek, mrkev, celer a petržel.

    KROK 8: Vše dobře promíchejte a restujte, dokud zelenina lehce nezměkne. Poté přidejte bobkový list, nové koření, celý pepř, hřebíček a tymián.

    KROK 9: Zeleninu zalijte černým pivem a přidejte přibližně 500 ml vody.

    KROK 10: Do hrnce vraťte restované hovězí hrudí, přiveďte k varu, a poté stáhněte plamen.

    KROK 11: Nechte maso vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud nebude měkké.

    KROK 12: Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a dejte vařit do osolené vody, dokud nezměknou.

    KROK 13: V hrnci ohřejte mléko. Jakmile jsou brambory hotové, sceďte je, přidejte máslo a teplé mléko a vše rozmixujte do hladkého pyré.

    KROK 14: Nakonec vmíchejte uvařenou pohanku a nasekanou čerstvou petržel.

    KROK 15: Pyré ochutnejte a případně dosolte.

    KROK 16: Po cca 1 hod vyjměte hovězí hrudí z hrnce.

    KROK 17: Nakrájejte ho na porce a podávejte spolu s kořenovou zeleninou a omáčkou z piva.

    KROK 18: Na talíř přidejte bramborové pyré s pohankou a dozdobte čerstvou petrželkou.

  • Vánoční štědrák, jablkovo skořicový krém, perníková zmrzlina – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Vánoční štědrák, jablkovo skořicový krém, perníková zmrzlina – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Pomocí Masterchef Grande si připravíme kynuté těsto (mouka, mléko, droždí, cukr, žloutek) a necháme nakynout.
    Mezitím si připravíme náplně:
    Povidlová – povidla, vanilkový cukr
    Tvarohová – tvaroh, sníh z bílků, žloutek, citron, rozinky
    Maková – mletý mák, máslo, cukr

    Těsto si rozdělíme na tři části, naplníme náplněmi a dáme péct do Cook4me+ s Extra Crisp Lid na 180 stupňů na 25 minut.
    Jablka si očistíme, nakrájíme, přidáme skořici a dáme do Cook4me+ na program jablka na 5 minut.
    Po uvaření rozmixujeme.
    Smetanu si svaříme se žloutky na 70 stupňů, přidáme perníkové koření, necháme vychladnout a dáme do mrazáku.

  • Kapr na bílém víně, kyselé brambory na jehličí, marinovaná domácí zelenina, pečená skořice – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Kapr na bílém víně, kyselé brambory na jehličí, marinovaná domácí zelenina, pečená skořice – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Kapra si očistíme a nakrájíme na podkovičky (my máme filety).
    Filety opečeme v Cook4me+ na programu ryby a mořské plody, podlijeme bílým vínem a připravíme v páře po dobu 4 minut.
    Přidáme sůl, pepř, citron, česnek a dusíme.
    Předvařené brambůrky si nakrájíme na půlky, přivážeme na větvičky jehličí a opečeme v Cook4me+ (režim manuální nastavení, klasické vaření, opékání) po dobu 3 minut.
    Po opečení dochutíme solí a přidáme ocet.
    Zeleninu použijeme domácí nakládanou/marinovanou, je na každém, jakou si zvolí.
    Postup na marinovanou zeleninu mám takový, že si očistím zeleninu, vložím do sklenice a zaleju před vařením octem s vodou, solí, novým kořením, černým pepřem a nechám odstát.
    Ideálně minimálně týden, takto nechat v nálevu naloženou.
    Skořici rozmixujeme na prach v Mastechef Grande (mixovací nádoba s noži)

  • Tatarák z uzeného pstruha, pečená cibule, domácí brioška s perníkovým kořením – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Tatarák z uzeného pstruha, pečená cibule, domácí brioška s perníkovým kořením – vánoční recept od šéfkuchaře Martina Kolníka #tefalvanocnimenu

    Uzeného pstruha si nakrájíme na drobné kousky, zamícháme sůl, černý pepř, citron a kopr.
    Přidáme olivový olej, promícháme a dáme na chvilku do ledničky.
    Cibuli vložíme v misce do Cook4me+, přiklopíme přídavným zařízením Extra Crisp Lid a nastavíme na 180 stupňů po dobu 20 minut.
    Po upečení necháme cibuli vychladnout a očistíme.
    Na briošku si připravíme kynuté těsto tak, že smícháme mouku, droždí, máslo, cukr a hněteme v Masterchef Grande (metlička na těsto). Vytvarujeme briošky a pečeme v Cook4me+ s přídavným zařízením Extra Crisp Lid na 170 stupňů 25 minut.