KROK 1: Připravte si ingredience.
KROK 2: Česnek nasekejte.
KROK 3: Smíchejte kukuřičný škrob s vývarem. Vložte všechny ingredience do spotřebiče.
KROK 4: Tlakové vaření: 4 minuty.
KROK 5: Podávejte horké.
TIP: Houby enoki, shiitake, gochugaru, mirin a kimchi můžete koupit v asijských obchodech s potravinami, některých specializovaných supermarketech nebo online. Upravte pikantnost podle své chuti. Pokud chcete, můžete přidat koriandr nebo jarní cibulku.
Do hrnce dejte sójový protein, vodu, sůl, kmín, koriandr, papriku, chilli koření a skořici. Opékejte na mírném ohni 10 minut, dokud se voda zcela neodpaří. Pravidelně míchejte. Nechejte vychladnout.
Do mísy dejte nakrájenou cibuli, česnek, petržel a cizrnovou mouku. Přidejte opečený sójový protein. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 10 minut odpočinout.
Okurku oloupejte. Odstraňte semínka a okurku nastrouhejte. Dejte do čisté utěrky a vymačkejte co nejvíce vody.
Nastrouhanou okurku dejte do mísy a smíchejte s jogurtem ze sójového mléka, stroužkem česneku, mátou a solí. Dejte stranou na chladné místo.
Rukama vytvarujte kofty na špejle. Počítejte s 2 kusy na osobu.
Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.
Kofty opékejte po 4 kusech na olivovém oleji na středním plameni dozlatova ze všech stran.
Kofty podávejte s okurkovou omáčkou. Podávejte se salátem tabbouleh, měsíčky citronu a tureckým chlebem.
Lilek omyjte a odstraňte stopku. Nakrájejte podélně na 0,5 cm silné proužky. Posypte z obou stran solí a nechejte 1 hodinu odpočinout.
Opláchněte proužky lilku velkým množstvím vody a osušte papírovými utěrkami.
Mouku, sůl a pepř dejte do mělké misky a dobře promíchejte. Nalijte sójové mléko do další hluboké misky. Do jiné nádoby dejte strouhanku, sladové kvasnice, česnek a promíchejte.
Plátky lilku jeden po druhém obalte v mouce, poté namáčejte v mléce, a nakonec obalte ve strouhance. Strouhanku na plátky přitlačte.
Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.
Obalené plátky lilku opékejte na mírném plameni 5 minut z každé strany na kapce olivového oleje. Měly by být dozlatova opečené.
Podávejte s rukolou ochucenou olivovým olejem, balzamikovým octem a mořskou solí. Posypte piniovými oříšky a podávejte s rajčatovou omáčkou.
Lilek omyjte a odstraňte stopku. Nakrájejte podélně na 0,5 cm silné proužky. Posypte z obou stran solí a nechejte 1 hodinu odpočinout.
Opláchněte proužky lilku velkým množstvím vody a osušte papírovými utěrkami.
Mouku, sůl a pepř dejte do mělké misky a dobře promíchejte. Nalijte sójové mléko do další hluboké misky. Do jiné nádoby dejte strouhanku, sladové kvasnice, česnek a promíchejte.
Plátky lilku jeden po druhém obalte v mouce, poté namáčejte v mléce, a nakonec obalte ve strouhance. Strouhanku na plátky přitlačte.
Před přidáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená.
Obalené plátky lilku opékejte na mírném plameni 5 minut z každé strany na kapce olivového oleje. Měly by být dozlatova opečené.
Podávejte s rukolou ochucenou olivovým olejem, balzamikovým octem a mořskou solí. Posypte piniovými oříšky a podávejte s rajčatovou omáčkou.
Do mísy mixéru nalijte mandlové mléko, kokosové mléko, cukr, vanilkový extrakt a agar-agar. Zavřete víko a nastavte program na MIXOVÁNÍ při rychlosti 5 na 20 sekund.
Poté nastavte program na OHŘEV při 95 °C na 10 minut.
Krém nalijte do 6 jednotlivých formiček a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
Připravte coulis z červeného ovoce: červené ovoce, cukr, vodu, vanilkový extrakt a citronovou šťávu dejte do umyté a osušené mísy mixéru.
Zavřete víko a nastavte program na MIXOVÁNÍ při rychlosti 5 na 1 minutu.
Nalijte do nádoby a dejte do lednice.
Panna cottu podávejte přelitou coulis z červených bobulovin.
Do mísy mixéru dejte všechny ingredience kromě červených bobulovin a javorového sirupu.
Zavřete víko. Nastavte program na MIXOVÁNÍ při střední rychlosti po dobu 1 minuty.
Pomocí stěrky setřete obsah ze stěn mísy. Zavřete víko a mixujte při střední rychlosti po dobu 1 minuty.
Nalijte malou naběračku těsta do pánve s olejem zahřáté na mírném ohni. Když na povrchu těsta vystoupí bublinky, palačinku otočte a pokračujte ve smažení.
Opakujte, dokud vám nedojde těsto.
Podávejte s bobulovinami a trochou javorového sirupu.
Do mísy mixéru dejte bazalku, česnek, olivový olej, citronovou šťávu a sůl.
Zavřete víko a mixujte při střední rychlosti po dobu 1 minuty.
Přidejte kešu oříšky, sladové kvasnice a vodu. Mixujte při maximální rychlosti po dobu 1 minuty. Pro hladší konzistenci prodlužte dobu mixování.
Pesto nalijte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici.
Připravte si ingredience.
Do nádoby přidejte olej, brambory, mrkev, houby a cibuli.
Smažte cca 2 minuty.
Přidejte mouku a zamíchejte. Přidejte pivo, vývar, rajčatový protlak a svazek bylinek. Osolte a opepřete.
Tlakové vaření: 5 minut.
Podávejte s petrželkou.
Tento recept vyžaduje víko Extra Crisp.
Připravte si ingredience.
Do nádoby dejte čočku, rajčatové coulis, vodu a italské koření.
Tlakové vaření: 24 minut.
Přemístěte obsah nádoby do jiné a dejte stranou.
Do vyprázdněné nádoby dejte margarín a mouku.
Smažte asi 5 minut, dokud směs nezezlátne.
Přidejte sójové mléko. Neustále šlehejte po dobu 4 minut. Dejte stranou.
Do nádoby dejte polovinu lilku a polovinu čočky. Opakujte tento krok.
Přelijte bešamelovou omáčkou. Posypte strouhaným sýrem.
Vypněte Cookeo a nasaďte víko Extra Crisp. Nastavte na program č. 2 na 30 minut.
Vložte všechny ingredience kromě soli a tteokbokki do mísy mixéru.
Zavřete víko. Mixujte při střední rychlosti po dobu 2 minut.
Vařte tteokbokki v pánvi s vodou asi 6 minut, dobu vaření upravte dle pokynů na obalu. Sceďte a dejte stranou.
Omáčku z mixéru dejte na pánev a vařte 3 minuty. Ochutnejte a případně dosolte. Přidejte tteokbouki. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, přidejte trochu vody.
Ihned podávejte.
Faux gras je vynikající alternativou k foie gras (husím
játrům).
50 g jader vlašských ořechů namočte na 4 hodiny.
Do mísy kuchyňského robotu dejte 150 g hedvábného tofu, 40 g
margarínu, okapané vlašské ořechy, 2 lžíce miso pasty, 1 lžičku směsi Quatre
épices, sůl a pepř.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Stěrkou setřete okraje. Směs přelijte a dejte stranou.
Nastavte mixér, do misky přidejte 100 ml rostlinného mléka,
20 ml Armaňaku, 1 lžíci rostlinného
oleje a 2 lžičky agar-agaru.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Vyjměte mixér, přidejte připravenou ořechovou směs.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Nalijte přípravek do zavařovací sklenice.
Nechejte přes noc ztuhnout v lednici.
Pro snadné vyklopení ze sklenice ji dejte pod horkou vodu.
Podávejte s fíky nebo cibulovým konfitem.