Postup receptu
1. Barevný pepř
rozdrťte v hmoždíři, smíchejte s hrubozrnnou solí a dále s lístky rozmarýnu a
tymiánu. Tuto směs rozprostřete rovnoměrně na kuchyňském prkénku.
2. Vepřovou panenku
očistěte, zbavte blan a rovnoměrně potřete olivovým olejem. Následně ji ze všech
stran obalte v připravené směsi z barevného pepře, soli a bylinek.
3. Následovat bude
správný postup, jak upéct vepřovou panenku v celku. Rozpalte na sporáku pánev,
která je zároveň vhodná do trouby, a na této pánvi vepřovou panenku opečte za
všech stran tak, aby se maso na povrchu dostatečně zatáhlo.
4. V dalším kroku
přendejte pánev ze sporáku do trouby, kterou jste předehřáli na 200 °C. Vepřovou panenku v
troubě nechte dopéct zhruba po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby panenku z
trouby vyndejte, nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na plátky.
5. Vepřovou panenku
podávejte s bramborovou kaší nebo opečenou zeleninou.
