Steak z vepřového hřbetu
s koňakovo-bylinkovým máslem, dýňové pyré, restovaná zelenina s růžovým pepřem
Z
vepřového hřbetu ukrojíme čtyři steaky, které opepříme a potřeme olivovým
olejem.
Bylinky nasekáme a smícháme se solí a máslem.
Rozpálíme pánev a vložíme
steaky.
Pečeme pozvolna z obou stran.
Poté přidáme bylinkové máslo a koňak.
Promícháme a vzniklou šťávou přeléváme maso.
Dýni nakrájíme na kostičky a vložíme do
kastrolu.
Zalijeme vínem a přiklopené uvaříme doměkka.
Poté přidáme máslo, sůl,
cukr a rozmixujeme.
Případně dochutíme podle své chuti.
Ředkvičky nakrájíme na čtvrtky, brokolici
překrojíme podél napůl, řepu a kedlubnu nakrájíme na kostky.
Rozpustíme máslo a
vložíme ředkvičky a kedlubny.
Pozvolna restujeme asi 5 minut. Poté vložíme řepu
a brokolici. Ještě asi 3 minuty restujeme.
Osolíme a opepříme růžovým pepřem.