1.
A kápia paprikát kicsumázzuk, az
újhagymákat megtisztítjuk és az OptiGrillben meggrillezzük. Kivesszük és
felhasználásig félretesszük.
2.
A húst szintén a grillre tesszük
és közepesen átsütjük, közben sózzuk, borsozzuk. Kivesszük a grillből és
szeletelés előtt hagyjuk 10 percet pihenni alufóliába csomagolva.
3.
A vajat egy közepes serpenyőben
felolvasztjuk, kicsit lepirítjuk rajta a lisztet, ügyelve, hogy csak nagyon
kevés színt kapjon. Felöntjük a tejjel és kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk
a reszelt sajtot, szerecsendiót és füstölt paprikát, simára keverjük és
felhasználásig melegen tartjuk, hogy ne bőrösödjön.
4.
Ezután összeállítjuk a
szendvicseket: egy tortilla lapot megkenünk sajtszósszal, teszünk rá egy adag
bébispenótot, grillezett zöldséget és néhány szelet steaket. Feltekerjük és
azonnal fogyasztjuk.