Štítek: zdravá večeře

Valentýnská bruschetta s krevetou na víně – recept od lubojatzkycouple.cz pro Tefal pánve Unlimited
Valentýnská bruschetta s krevetou na víně – recept od lubojatzkycouple.cz pro Tefal pánve

Předkrm je velmi důležitou částí skvělého menu.Dokáže nám totiž otevřít chuťové pohárky a nalákat na to, co nás čeká v dalších chodech. A protože se jedná o valentýnský předkrm, použili jsme do krevet trošku jalapeňo papriček, které fungují jako afrodiziakum, a tak v nás zapálí oheň hned na začátku celého večera.

Šťavnaté krevety na víně, špetce chilli a česneku se zaglazovaným máslovým sosíčkem ze šalotky, k tomu čerstvá cherry rajčátka s bazalkou a opečená celozrnná bageta. No schválně, kdo by si nedal? Já bych si teda dala a ještě bych nenápadně Martinovi ujídala z talíře, haha. Mimochodem správná výslovnost tohoto receptu je [brusketa].

Recept vzniknul ve spolupráci s našim báječným partnerem Tefal. Ve videu jsme použili:
- Přirozeně odolnou pánev s nepřilnavým povrchem a Thermo-Signal™ Tefal NATURAL FORCE G2660472 24 CM
1. Krevety oloupeme. Postupujeme od hlavy, kterou prsty oddělíme od těla. Následně ulomíme ocásek. Prsty odstraníme nohy a od vnitřní části začneme loupat krunýř po celé délce krevety. Nožem nařízneme záda krevety po celé délce a špičkou nože opatrně nadzvedneme a prsty vytáhneme černé nebo bílé střívko. Krevety omyjeme pod tekoucí studenou vodou.

2. Šalotku a česnek zbavený středu nakrájíme nadrobno. Stejně tak nakrájíme i lístky petrželky.

3, Jalepeňo papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.

4. Malá cherry rajčátka nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do větší misky. Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Malinko okyselíme citronovou šťávou, přidáme bazalku natrhanou na malé kousky a vše promícháme.

5. Na jedné pánvi rozjedeme opečení bagety. Tu si jen nakrájíme na šikmé 1,5 cm plátky (jako bychom krájeli veku na chlebíčky), pokapeme plátky olivovým olejem a opékáme na nízký výkon z obou stran. Mezitím jdeme na krevety, abychom oboje dokončili právě včas.

6. Na pánvi rozžhavíme dvě lžíce olivového oleje. Jakmile je nahřátý, vhodíme do pánve šalotku, česnek a jalapeňo. Promícháme a necháme chvilku zarestovat.

7. Krevety osolíme, opepříme a přidáme do pánve, kde je z obou stran opečeme. Potrvá to zhruba půl minutky z jedné a půl minutky z druhé strany. Krevety nesmí být vařené dlouho, byly by gumové. Proto je nedržíme v pánvi dlouho.

8. Přilijeme víno, zakápneme citronovou šťávou a sundáme pánev z teplého místa. Přidáme petrželku a máslo, které necháme v pánvi rozpustit. Vše promícháme a můžeme jít na servis.

9. Na opečenou bagetku navrstvíme lžičkou směs rajčátek, pinzetou položíme na rajčátka krevetu a dozdobíme sosíkem se šalotkou, česnekem a jalapeňo papričkou.

10. Zastrouháme plátky parmazánu a ihned podáváme.
22. 10. 2021
Krémová sytá polévka s fazolemi a tortillovými hranolky – recept od lubojatzkycouple.cz pro Tefal Infinymix+ BL91HD31
Krémová sytá polévka s fazolemi a tortillovými hranolky – recept od lubojatzkycouple.cz pro Tefal Infinymix+ BL91HD31

Jen když si na tuto polévku vzpomenu, oblizuju se až za ušima. Fakt. Tak chuťově vyladěnou, a přitom sytou polévku, jsem dlouho neměla. A nevím jak u vás, ale se snižující se teplotou venku roste naše chuť na přesně takové syté polévky, na kterých si pochutná i kdejaký vegetarián.Obsahuje totiž bílkoviny z luštěnin, konkrétně z fazolí. Navíc je to docela rychlovka. A hraje nejen chutěmi, ale i barvami.Rozhodně vám čas v kuchyni ušetří pořádný blender.

A když nám napsal Tefal, že by byli rádi, kdybychom si vyzkoušeli jejich produkty a vařili s nimi, byli jsme nadšení. Výrobky Tefal totiž máme odzkoušené roky! Sadu hrnců a pánví máme už 6 let a pořád zvládají naše vysoké a náročné tempo. Krabičky do práce jsme před dobou Covidovou používali jen značky Tefal, protože fakt těsnily nejlíp, a na kontaktním Optigrillu jsme jednu dobu dělali všechny obědy a večeře světa, haha.

Ve videu jsme použili následující produkty:
- Mixér Tefal Infinymix+ BL91HD31
- Nerezový hrnec a pánev s nepřilnavým povrchem Tefal Duetto+
POSTUP:
Suroviny na 2 porce (pokud chcete spotřebovat celé plechovky fazolí, rovnou udělejte 4 porce):

Polévka

1. V hmoždíři si připravíme směs koření. Všechno koření do něj vložíme a tloukem rozbijeme na jemné koření.

2. Všechnu zeleninu omyjeme.

3. Řapíkatý celer a mrkev škrabkou oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli, česnek zbavený středu a jalapeňo zbavenou semínek a dužiny, na které semínka drží, nakrájíme najemno.

4. Ve středním hrnci rozpálíme olej. Nejprve dáme na vyšší stupeň opékat řapíkatý celer a mrkev. Tu a tam zamícháme. Po pár minutách, kdy začne zelenina zlátnout, přisypeme do hrnce cibuli. Zbytečně nemícháme, aby se zelenina měla čas opéct dozlatova.

5. Jakmile je zelenina zlatavá, přisypeme česnek a jalapeňo a necháme na nízký stupeň minutu rozvonět.

6. Přisypeme koření do hrnce, zamícháme a necháme minutu zarestovat. Koření hlídejte, aby se nepálilo.

7. Přilijeme drcená rajčata a na střední stupeň necháme pár minut zamíchaný obsah hrnce zarestovat.

8. Mezitím nakrájíme papriku na jemné kostičky a odvážíme fazole do polévky.

9. Do polévky přidáme k zarestovanému základu zeleninový vývar, Worcester, sojovku, jednu lžíci bílých fazolí a sušené rajče a necháme na středním stupni pár minut povařit.

10. Mezitím omyjeme a nakrájíme na ozdobu shi-take houby na 4 díly, omyjeme a na proužky nakrájíme jarní cibulku a nastrouháme sýry.

11. Polévku přelijeme do mixéru a rozmixujeme najemno. Přelijeme zpět do hrnce (někdo preferuje i přecezení přes sítko), přidáme papriku, oboje fazole a 3 minuty povaříme.

12. Tortillu opečeme nasucho na pánvi s nepřilnavým povrchem a nakrájíme na tenké proužky o tloušťce 1 cm.

13. Shi-take houby opečeme zprudka na pánvi na trošce olivového oleje. V průběhu opékání prohodíme na pánvi, aby se nám opekly houby ze všech stran. Opepříme, osolíme.

14. Nakrájíme papriku najemno, cibuli na jemné proužky, koriandr najemno.

Polévku nalijeme do talíře nebo misky, posypeme sýry, dozdobíme houbami, cibulí, paprikou, jarní cibulkou, koriandrem a tortillovými hranolky.

Budeme se moc těšit, až nám dáte vědět, jak jste si na polévce pochutnali. Ale věříme, že moc.

Kdybych se pak měla u jednotlivých produktů zastavit a jen krátce vypíchnout, proč si myslím, že si zaslouží tyto výrobky místo ve vaší kuchyni, pak by to u mixéru určitě byla schopnost díky svým vysokorychlostním otáčkám mixovat a podrtit snad všechno, na co si vzpomenete. Od polévek, omáček, přes smoothie až po ledové tříště. Na smoothie je dokonce součástí balení menší nádobka, ve které si smoothie nebo bánánovo-proteinové shaky připravíte a rovnou vezmete s sebou na cestu. A taky co si budeme povídat, mixér má moc hezký design, který bude slušet každé kuchyni. Já na něj nedám dopustit a je v procesu snad každý den. Nože stačí opláchnout pod tekoucí vodou a zbytek dávám do myčky.

Největší výhodu těchto hrnců a pánve vidím v tom, že mají poměrně silné dno, a dají se tak pořádně nahřát třeba na steak. Nestane se vám, že se časem na indukci začne nádobí kroutit a bude opékat nerovnoměrně. A co teda oceňuji při jakékoliv práci s tekutinou uvnitř hrnce je to, že díky pokličkám s dvěma různě velkými otvory nemusím cedit těstoviny v cedníku, ale pouze přecedím vodu přes pokličku v hrnci. A výlevky ve všech hrncích jsou za mě tak důležité, že už bych si hrnce bez nich nikdy nekoupila. I blbou vodu na čaj nalejete díky výlevce bez vylití přesně do úzkého hrníčku.
22. 10. 2021
Plněná provensálská rajčata – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Rajčata rozpulte.
V případě potřeby odřízněte spodní část každého rajčete tak, aby leželo naplocho.
Mělce lžičkou asi 2 cm do hloubky vydlabejte.
Smíchejte olivový olej, česnek, petržel a strouhanku.
Ochuťte solí a pepřem, potom touto směsí naplňte každé rajče.

2 | Umístěte grilovací podnos na horní část fritézy s grilem Easy Fry s odkapávací miskou vespodu a nastavte režim GRILOVÁNÍ (200 °C) na dobu 33 minut.

3 | 13 minut předehřívejte, a až zazní časovač, umístěte rajčata na horký podnos, zavřete dvířka a začněte péct.

TIP: Rajčata nesmí být příliš zralá, aby si udržela tvar.

12. 5. 2021
Pečený květák s citronovou omáčkou – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Květák nakrájejte na plátky a poté rozeberte na růžičky.
Vložte do mísy, přidejte 2 lžíce oleje, sůl a pepř a promíchejte.

2 | Přesuňte do košíku na hranolky ve střední části fritézy s grilem Easy Fry a zavřete dvířka.

3 | Pečte při teplotě 180 °C po dobu 20 minut a v půlce pečení obraťte.

4 | Mezitím připravte citronovou omáčku smícháním tahini, citronové šťávy a olivového oleje.
Ochuťte solí a pepřem.

5 | Květák podávejte s citronovou omáčkou.

12. 5. 2021
Kuřecí stehna s rozmarýnem v jogurtové marinádě – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Smíchejte jogurt, hořčici, rozmarýn, česnek, sůl a pepř.
Ve směsi obalte kuřecí stehna a nechte je marinovat v chladničce po dobu nejméně 4 hodin.

2 | Umístěte grilovací podnos na horní část fritézy s grilem Easy Fry s odkapávací miskou vespodu a předehřívejte jej
v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 13 minut.

3 | Až zazní časovač, položte kuřecí stehna na horký gril a pečte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 30 minut.

Dobrou chuť!

TIP: Grilovaná kuřecí stehna podávejte se salátem a grilovanými plátky brambor.

12. 5. 2021
Vepřové kotlety na jablkách s bramborem – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Brambory umyjte a poté nakrájejte na čtvrtky i se slupkou.
Opatrně je osušte v papírové utěrce.
Vložte je do misky a promíchejte s olejem, 1 lžící soli a pepřem.
Brambory přesuňte do košíku na hranolky, vložte do střední části fritézy s grilem Easy Fry a odkapávací misku umístěte vespod.
Pečte v režimu HRANOLKY po dobu 25 minut, v polovině pečení jednou otočte.

2 | Jablko oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na 4 silné plátky.
Na každou vepřovou kotletu položte jeden plátek, poté posypte solí, pepřem a hnědým cukrem.

3 | Když program HRANOLKY skončí, umístěte nad brambory grilovací podnos a předehřívejte jej v režimu
GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 13 minut.

4 | Až zazní časovač, položte na horký podnos vepřové kotlety (s jablky
nahoře), zavřete dvířka a pečte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 10 minut.

5 | Vepřové kotlety na jablkách podávejte s brambory.

Dobrou chuť!

12. 5. 2021
Medem glazovaná vepřová panenka na kachním sádle s bramborami – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Vepřovou panenku nakrájejte na plátky silné 3–4 cm.
V hluboké misce smíchejte med, olej a sójovou omáčku a přidejte plátky vepřové panenky.
Nechte marinovat nejméně 30 minut.

2 | Mezitím oloupejte brambory.
Nakrájejte je na tenké plátky cca 3 mm silné, poté je umyjte, osušte a přesuňte do misky.
Přidejte oloupané, drcené stroužky česneku, kachní nebo husí sádlo, sůl a pepř.
Opatrně smíchejte a přesuňte do košíku na hranolky fritézy s grilem Easy Fry.

3 | Vložte košík do střední části fritézy s grilem Easy Fry s odkapávací miskou
vespodu a pečte v režimu HRANOLKY (200 °C) po dobu 30 minut.
Během pečení jednou či dvakrát otočte.

4 | Po dokončení programu přidejte do brambor nadrobno nakrájenou petrželku a promíchejte.
Grilovací podnos umístěte nad brambory a předehřívejte 13 minut v režimu GRILOVÁNÍ.

5 | Po zaznění časovače umístěte na horký podnos plátky panenky, zavřete dvířka
a pečte v MANUÁLNÍM režimu při 200 °C po dobu 10 minut.
V půlce pečení maso otočte.

Brambory podávejte s medem glazovanými plátky vepřové panenky.

Dobrou chuť!

12. 5. 2021
Grilovaný filet z pražmy s rajčaty a olivami – recept pro Tefal Easy Fry Oven & Grill

1 | Nasekanou petrželku smíchejte s oloupaným, drceným stroužkem česneku, citronovou šťávou a kůrou, 3 lžícemi olivového oleje, solí a pepřem.
Rajčata zbavte semínek a nakrájejte je na kostičky. Olivy nakrájejte na plátky.
Přidejte do směsi s petrželkou a dejte na stranu.

2 | Do horní části fritézy s grilem Easy Fry umístěte grilovací podnos.
Zavřete dvířka a předehřívejte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 13 minut.

3 | Masitou stranu filet z pražmy potřete olivovým olejem a dochuťte solí.
Až zazní časovač, položte filety kůží nahoru na horký podnos.
Zavřete dvířka a pečte v režimu GRILOVÁNÍ (200 °C) po dobu 4 minut.
Postup opakujte se zbývajícími dvěma filety a podávejte se salsa omáčkou a zeleninou.

Dobrou chuť!

TIP: Jako příloha se také hodí rýže a zelenina podle vašeho výběru.

12. 5. 2021
Pečené rybí nugetky – recept pro Easy Fry Oven & Grill

1 |Vložte rybu do pánve se studenou vodou.

Přiveďte k varu a odstavte.

Nechte 3 minuty odpočinout.

Vodu slijte, rybu vykostěte a poté rozdělte na malé kousky vidličkou.

Chilli papričku zbavte semínek a poté najemno nakrájejte oloupanou šalotku a chilli.

2 | Všechny přísady (kromě oleje) dejte do misky a promíchejte.

Nyní byste měli mít mírně lepivou a pružnou pastu.

3 | Do košíku na hranolky fritézy s grilem Easy Fry vložte papír na pečení.

Potřete jej olejem pomocí štětce. Dvěma dezertními lžičkami vytvarujte z pasty malé nugetky.

Vložte do košíku 12 nugetek tak, aby se nedotýkaly.

Štětcem je lehce potřete olejem.

Vložte košík do střední části spotřebiče a zavřete dvířka.

Pečte v režimu HRANOLKY (200 °C) po dobu 15 minut.

Po 12 minutách dvířka otevřete, kousky otočte, dvířka zavřete a dokončete pečení.

4 | Vyjměte nugetky z košíku.

Znovu potřete papír na pečení olejem.

Ze zbývající pasty vytvořte dalších 12 malých nugetek a vložte je do košíku

tak, aby se nedotýkaly.

Štětcem je lehce potřete olejem.

Znovu umístěte košík do fritézy s grilem Easy Fry a zavřete dvířka.

Nugetky pečte v režimu HRANOLKY po dobu 15 minut a 3 minuty před koncem je otočte.

Dobrou chuť!

TIP: Podávejte se salátkem a dipem.

Pro děti vynechte chilli.

10. 5. 2021